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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。3 m" \' S- s1 a& ~+ A
可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。) Y; b; y4 c- Y$ A9 l/ X+ X
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。+ K/ y8 e& @0 _' _- ^/ X8 m; Q
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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, ^/ d! x: B5 p: ]% N和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，5 F7 G1 w- ]& I, i! D) Y9 c" f
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3 N& T4 w+ Z5 C# w* t6 B包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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\0 t! _" u; F8 d[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
