莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
( w1 q9 C" n- Z5 o' H可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。0 V: S$ Y. O. _- ?) v3 t# \* `
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。
; h9 r. }% {8 l0 B三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。  C: h/ S: U2 N- U$ W7 c, G: S

  B) Y7 \; p/ a- f5 J5 C
4 b& z. {2 e- K' n+ o
, |4 G) ]. [1 d( |6 E  m和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！8 J' C; _, S/ ~! l

8 y5 o5 R; Y' |2 \5 X! n, E9 y# u, |6 G: ^% [
把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
1 h4 v% N& q. D) W- B" E- ?! E& _0 z# F
0 q8 f3 o- j8 p* ]7 B7 V
包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。# L, v! m" C! Z- f8 r; ~) {

+ t8 Q% r3 c: E% |/ u; ^; ~7 S4 o, w2 }
( ]# X+ ~/ f: I/ @3 W/ T

7 Y* q: w) P- J. @& F( r
4 m( ^( Y) Z' r  @2 N
! f* z; E4 ~( v" W
% E9 H# s! [1 j8 ~' C8 G  q) B3 A* J8 s, ~8 \9 `' j0 z: b
% C/ g1 J( x( `# p, k
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

蓉蓉妈020630

看着就想咬一口

annebebe

第一，我好想吃哦
5 T0 \5 }6 p1 L第二，这不是烧麦，这是花朵样的蒸饺，嘻嘻0 Y; O; s  n- Q3 G9 I, [
第三，我一向懒，做烧麦都是买的馄饨皮。。。

wsf1971

请教个问题：楼主把面直接放到笼屉上蒸，起锅时会不会粘底呀？我有的时候热馒头包子都粘底，老破，好烦呀

wsf1971

看着好漂亮

18553530

不错哦。香

指间起舞

烧卖面是要烫的。
! I1 n1 Y$ n/ \' ~0 }而且··················貌似······················烧卖皮子还可以再薄一些些，看起来更晶莹哦！! W  w1 v/ Y4 z% ^3 B  e2 O
楼主表拍我哈

0猫妈0

面是用什么面呀，是澄面吗？

玫子

看起来很好吃哈

意轩妈妈

哪天做做吃

浅浅笑~~

顶顶顶顶

舞之恋1983

厉害的妈妈

thyxsy

口水都出来了。。。

豆豆妈

学习下，帮楼主顶顶！

烘焙幸福

看起来不错啊

程子

好厉害啊，佩服

18553530

友情帮顶个

家有天使

看起来很诱人

一恬妈妈

漂亮又好吃，学习了