莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
* d; D1 A1 o+ c9 D可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
4 ]+ `+ a- P1 x. {自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。
" o( _( P# }' v; R$ Q9 L三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！6 E, W0 Z- i! r# i

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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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& _3 t/ y! V$ C包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。5 D6 ~+ h* X  K- ~! O; y
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1 D; _  T( d! M1 c% X[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

小怪物0925

不错不错，哪天试试

莘莘妈

谁能帮我把附件删掉？

莘莘妈

呵呵~ 已搞定。。。

纵横游

很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

莘莘妈

原帖由 纵横游 于 2010-9-5 15:45 发表 ( a+ q+ s- [' ?. ]
很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

, _4 A: ]7 D8 I1 V: D5 r$ y" y, K; f8 }% \
没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

xjSusan

看起来好可口

纵横游

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-9-5 15:53 发表
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5 o8 Q! d; ]1 q" m0 D没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

建议您下次用我说的这个办法试一下，先用开水烫三分之一的面，然后倒入剩余的面粉用凉水和好，这样吃起来口感更好一些。

yaoshaoru

好看哟，肯定味道不错！

我家有宝贝

帮顶了！！！！

嘉童妈妈

真漂亮啊。

西安凉皮

正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
! [8 f8 @3 q8 O. l; O% ?# m7 S! ~' ~9 \: \* B
你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
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6 i' ~% ~, ?1 T- [' ~7 i3 a好吃是硬道理

coopoo066

看起来很好吃

莘莘妈

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-5 21:46 发表
% c6 J8 e$ h( R0 B- W正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
; X" T# Q, X' Q/ ~. {8 e
- M4 B: b# G2 k1 |- K2 S7 N你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
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0 F+ ?" c& F% M$ A* l3 T. _' n) b6 N9 }+ O, J6 R
好吃是硬道理

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6 f$ v. p0 t' i' [" }0 B:wanwan14: 。。。。。

小靓妈

看这不错呀

牵着蜗牛散步

很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

莘莘妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-6 08:47 发表 8 F$ H) _( z6 p! B7 R  G
很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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5 O! F: x( W6 Z烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

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% _" j0 O6 U& T之前也考虑用烫面，可在网上看了一个翡翠烧麦的视频才用了冷面。。。

小猪的好

又学习了！

qingyu1277

看起来不错 学习。