莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
% b$ k9 K$ n& f+ I可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。4 R; K% T4 ~. T5 @: f
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。2 b3 I% F7 n! L) B, z' [# ~
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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& C& @2 e3 D; F& ?和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，! i, u* F, M: E8 M
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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# d4 X$ {2 [7 d5 r[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

小怪物0925

不错不错，哪天试试

莘莘妈

谁能帮我把附件删掉？

莘莘妈

呵呵~ 已搞定。。。

纵横游

很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

莘莘妈

原帖由 纵横游 于 2010-9-5 15:45 发表
% H% r+ G- K% K3 K; z+ {2 C很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

; _# H% R: a4 a# W0 S
# b- c. E7 \2 G/ v没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

xjSusan

看起来好可口

纵横游

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-9-5 15:53 发表
* P! U' R( [( E* C- h" o# Y& Q% m/ S/ P* L8 o

) X9 [* R) v) C) e% S0 N没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

建议您下次用我说的这个办法试一下，先用开水烫三分之一的面，然后倒入剩余的面粉用凉水和好，这样吃起来口感更好一些。

yaoshaoru

好看哟，肯定味道不错！

我家有宝贝

帮顶了！！！！

嘉童妈妈

真漂亮啊。

西安凉皮

正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
% U: D0 A& l2 Z. x: m) [
* `9 Y# Z+ M6 o! K! X你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
$ l& I6 P/ q3 r  r4 r. q5 g$ x4 x! N/ n! {0 X# D# n, c

: o* m; Y/ y6 J, s" m/ m! k+ {0 R+ o  j好吃是硬道理

coopoo066

看起来很好吃

莘莘妈

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-5 21:46 发表 0 g, E* l# e5 N, ]6 n2 T
正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
. a; t. A) T( H, ^! Q* f6 D2 P. R" F7 o" T
你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，/ H6 c" w: M2 K4 s
2 F, z6 [, J$ D% {( s7 w

& M; J) C$ N" ^/ b; w4 O6 s( [好吃是硬道理

! Y( e$ S- D3 n+ G2 N

; Q) ?: A" Z  u2 O3 R/ k* W+ H:wanwan14: 。。。。。

小靓妈

看这不错呀

牵着蜗牛散步

很喜欢吃烧麦的，南方比较多0 D- B2 Q/ w/ s- b

: k5 A$ _4 _* w8 y烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

莘莘妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-6 08:47 发表
+ u0 n+ o9 a" p, Q4 I# D很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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: S9 ?* u7 k# B% ^$ l1 x( x; l8 S烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

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) d9 R# R+ d  m' u% [之前也考虑用烫面，可在网上看了一个翡翠烧麦的视频才用了冷面。。。

小猪的好

又学习了！

qingyu1277

看起来不错 学习。