莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
2 g% N) d6 n! Y可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
' J8 A+ _1 o5 [自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。3 b9 N7 u% M+ M
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。9 \4 ]' n, I9 F* j6 }2 M

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2 V2 [% N# h, P4 Y和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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1 t! A: X* w  v) r包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。* Z/ Y+ ~% C  M/ b5 I. w

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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

小怪物0925

不错不错，哪天试试

莘莘妈

谁能帮我把附件删掉？

莘莘妈

呵呵~ 已搞定。。。

纵横游

很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

莘莘妈

原帖由 纵横游 于 2010-9-5 15:45 发表
) Z% I) U; k, T, ]% d. a$ u很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

+ k6 [4 `7 {' N) A( M6 b2 b: D2 E
1 V6 I" C( n, @& n; ~4 I
没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

xjSusan

看起来好可口

纵横游

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-9-5 15:53 发表
$ y* U" ^! Z$ M. W" j/ h( m* w: T# u( w4 q" ~. q! r6 S9 z
1 ?$ K& J( x3 `7 F/ [
没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

建议您下次用我说的这个办法试一下，先用开水烫三分之一的面，然后倒入剩余的面粉用凉水和好，这样吃起来口感更好一些。

yaoshaoru

好看哟，肯定味道不错！

我家有宝贝

帮顶了！！！！

嘉童妈妈

真漂亮啊。

西安凉皮

正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
7 y$ o: E. G+ ~( _" [6 R, Z
0 r! ^* j& R9 h& v8 O1 B  W你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，4 l9 l5 |- g3 ]. B* K1 l
, O# O1 r! j4 `$ W

: A! I1 {$ Z  D! {- I好吃是硬道理

coopoo066

看起来很好吃

莘莘妈

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-5 21:46 发表
' O% N+ \9 V+ d7 z* A! G  u' i, a正经的烧卖是要放糯米和香菇的，. x  a. g. r) T8 V1 ?2 |

3 K1 P! M; f$ N2 Q$ l- Z! z你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
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4 B# [7 V3 v* |3 B7 K" u: T+ ]好吃是硬道理

/ E, Y  W4 D5 t6 o4 C+ @( J+ F" ]4 e* P' @5 B; o
:wanwan14: 。。。。。

小靓妈

看这不错呀

牵着蜗牛散步

很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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4 [, D3 o4 ]$ Y. T烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

莘莘妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-6 08:47 发表 7 X% ?# B1 J% O' v
很喜欢吃烧麦的，南方比较多
+ N! Z* H6 p1 G1 {6 O/ q4 a$ l, F  w
+ ~$ T# s. ]! M& [! r烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

/ y: N( r7 `- {. W' ]( P! F8 l; E& E) `: v% P0 ^4 y; L0 M
之前也考虑用烫面，可在网上看了一个翡翠烧麦的视频才用了冷面。。。

小猪的好

又学习了！

qingyu1277

看起来不错 学习。