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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
6 S- X9 f2 {7 S3 ^1 e可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后,我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
" O5 a1 L* S& ?( X$ Y5 w% P自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。! ~. w( L g. [5 Q- a& ^4 ?$ X
三鲜馅:韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。 j! W9 S0 x( S: i5 [6 l, ^4 f T7 o8 y
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和面、擀皮。跟包饺子的面差不多,就是稍稍擀薄些,尽量擀成荷叶状,可本人基本功不行,加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵!忽略过程,直接包吧!
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把馅放在皮的中间,一只手将其握紧,另之手给它捏出腰身,一边捏一边转, C& q7 z5 ?# q
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包好放在屉子上,等水开气上来时,5分钟,就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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