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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
$ L4 |) {5 v7 b! L8 C+ y: H w/ X2 r( w& o4 I4 ]* ~; j$ Q
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
- b# p% i9 k6 G2 p) f* y" V& J$ p6 {" C7 f. r9 ?% q& ~9 y
方子：16个,长帝两盘的量
& K+ P: q4 K& Q4 Q油皮材料: k# w( k6 y7 |$ M( D( ^% M+ ~
低粉:200克
( K3 X: W7 E$ K: G6 p; s6 E猪油:60克( j. k8 I' j; L+ l; C6 F# Y( E3 Z
糖:40克
! p6 a5 v# p8 Z) R, t- u K水:100克
1 m0 g* q6 `# p: L5 j2 ] g# _$ z
油酥材料:
9 w% B1 Q# ?* @2 D2 m0 z低粉:120克
7 N. ^9 o e- u$ A; j' v猪油:60克9 W# z7 l. }/ f
6 O2 ^2 ^' \, z
内馅材料:% ?3 i S3 b6 @$ {
糯米粉:120克
3 X1 c' q$ b+ Z8 @$ c: j e糖:120克
, I' `+ B; ^" w水:150克
2 }4 i# ]% I( J i3 W" M! i色拉油:4大匙* N |- @/ C, n( T ? F( V4 C
熟芝麻:40克
5 c% x* u1 f% M% i2 V& V奶粉或椰蓉：30克7 d$ s# @: k+ s; Q4 _& r+ ^; S
& B D! k' |0 Y2 X
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.& F; M, @; ]& u8 y: j4 N9 x# [
/ `% m# D9 X- \& Z注:190度烤20分钟即可.
@8 d& m* p* j: h* p7 U
; U3 P9 h$ \% k: B; ]9 }[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
