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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
& X. o+ B T( W8 a
9 k$ z' }( e) M, J方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html4 A! k! S% o7 F$ r' Z
- y1 N! n# l2 Y' l/ Z8 B2 _- R, R5 P: ~! t1 ~
方子：16个,长帝两盘的量: m* u8 l. I \
油皮材料:1 Q8 A/ ^. \0 [* L" |7 w
低粉:200克
; n3 B) @4 p' z6 R0 U猪油:60克
% L7 r- a8 z! l; v糖:40克
9 n' ]/ b* i# N: o水:100克/ `) p+ y1 @* P$ G6 L3 l8 L
& H- Z/ _ @1 _2 ^) q6 S油酥材料:+ d" w) ?& z+ ?' S, B& ~4 k
低粉:120克
$ t- f D+ u" `! J9 h" L X1 W猪油:60克& s4 j4 K( m8 c( g2 T9 b' ^
6 V- Z) _# f# K' |; B2 n7 N& a, H" A% l! ^内馅材料:$ A. ~% H/ ?6 p9 o( F2 _
糯米粉:120克& m( h8 ]( d3 n0 e9 P4 b
糖:120克( ~2 ?5 O6 }. G- }# o$ _: V
水:150克
b X$ v- d; I+ Y8 L& k9 }色拉油:4大匙# c( c& ^* F! g
熟芝麻:40克
! Y3 }$ d/ Y% y, Y- W, P奶粉或椰蓉：30克
7 D) w3 r" Y9 D3 I7 I+ Z9 @6 Y3 S5 w' G
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.( v9 W+ h0 V8 [# r+ M, j8 W
- Y" y" M R1 _" Y2 V6 n) }
注:190度烤20分钟即可.# X# N0 A) P8 I* {/ u; H( G
" U- Z: j: {* N, r$ p* Z5 G[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
