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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
0 _3 H: g! i. T3 R6 z; u/ D' V0 l8 `- ~4 }- N
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
% H$ v! o+ u* b& X1 r! y. A
( a+ c3 \! ?2 ]8 P; k- w方子：16个,长帝两盘的量# K: x4 E' K# b5 M/ b! _# o
油皮材料:
2 c4 Y! y7 W, ~& \! c1 E4 g* f" z低粉:200克
4 @ w3 e- B- N ~9 b8 _' `! K% ]* a9 }- Y猪油:60克0 z u% A! a: g0 `4 i0 e, h+ N, P8 s
糖:40克, c+ Z: h" i+ ^2 x6 @, s
水:100克
$ o8 R& K) W4 s" I6 K# ?) g& E4 o% F" w: w
油酥材料:
4 q7 l. M$ n* @4 h0 ?低粉:120克
! p; i( T4 z# D4 {$ W, K猪油:60克
! a/ m) H7 j0 o Y% l, z
0 F. K/ M4 t7 I$ |内馅材料:9 Q" ^" X; [! Y F
糯米粉:120克, U- y+ S$ ?$ J) O, n, U2 R
糖:120克
% f5 r7 J! n! Z水:150克
9 e3 D' x! S% n色拉油:4大匙* M U* j7 M* G$ }
熟芝麻:40克
% {9 Y3 S( _( q* w! G奶粉或椰蓉：30克3 X6 I. T9 Q( f; I" M
+ V6 K3 W( i- h" i$ e4 I2 Z1 g/ Y6 ^内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.+ Z4 z, N7 k- Z: Q+ T' x. E
% S/ k' m8 m2 m; f* Q2 ~+ f1 F
注:190度烤20分钟即可./ y- Z$ H: V% ]0 ^0 f5 S
3 ~1 |( |9 q" b# E4 o% s
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
