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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
/ K+ l M/ k% s( f$ f9 s2 f- g( R1 @' W# H2 m& {
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
. w4 a( {* ^! J. J
r+ @7 n4 |$ ? g) i方子：16个,长帝两盘的量/ m# ~: |3 J5 J. H
油皮材料:, t2 n5 B; t* H# m& }6 S, H& ?
低粉:200克; e" C ]) |+ X" ]
猪油:60克
% y! _8 n2 D/ x糖:40克
. m3 S+ b6 o. p水:100克
1 m+ i4 Z+ b, _) }
: V3 g: b1 J2 }7 Y+ ^9 U9 t油酥材料:
. W9 V1 U, O2 F( [) {低粉:120克 V, X8 J/ h N, w9 a' T1 S
猪油:60克8 q/ R' J& K1 _2 S
" w7 U1 E9 @& Z0 W
内馅材料:
$ \- Q0 U$ i- l9 U( c& S糯米粉:120克
" n$ q! q( X) P. ~% T糖:120克
4 _+ m! U' R4 x9 b6 J. U+ x水:150克4 \1 D$ \2 E) `) ?9 T) u
色拉油:4大匙, f1 _3 w j' B9 Q! L
熟芝麻:40克: o8 D! v0 `3 b1 |
奶粉或椰蓉：30克
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2 r5 z+ {/ d) [0 L. m9 ?# i' K内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.- g" j. z! C* b* s3 a, c" B
* F, f. P; ^% l# j8 K( V
注:190度烤20分钟即可.. D1 @) n; e3 U6 z( E! @
% l/ d0 V! J+ y% D2 Q[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
