悟空天下

今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。
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; v+ f1 v$ ^$ G我就大概写下我用的方子：2 l) {9 z/ P! }8 g+ l$ ?& @8 Q
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【材料】8 c4 }3 P% m0 w& @- ]* L( y
    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g" i; G5 A6 G6 e! }! I* M

    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切

以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。

    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

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具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

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自我感觉，做月饼还是不算太难的。

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油乎乎得手，过程也没拍几张，

下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

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刚出炉的

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月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]

雨丝

亲爱的，以帮我作点不，我女人太爱吃了，外面的是油多糖多，怕消化不了，过了节作也行呀

小雪悠悠

唉。。中秋回去的话，，还有没有了。。。想品尝一下

小雪悠悠

哇。。全手工啊。。
% ?8 [) S0 r& W0 n  u8 _太羡慕了。太厉害了。0 m. [( r! q; m+ G* F$ l

: z9 z- W7 H; y: O( j居然连印章都是自己刻的。

杨梓妈妈

热爱生活的妈妈啊

chengxindawn

我五体投地了……

芝麻绥绥

:wanwan59: :wanwan59: + j5 g/ A  d* _1 a
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  哇哇  lz   好厉害哦  ！

melody_qj

盒子漂亮！

西安凉皮

:wanwan76: 。。。。。

心晴向日葵

厉害·····

佳佳

:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服

蓝宝贝

对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:

蓝宝贝

太牛了，漂亮～4 z& N: m$ Y8 Y* r& H5 a+ i# u  _
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:

芮芮妈

佩服佩服啊！

石钰欣

巧手妈妈！

意轩妈妈

真是太厉害了

phia

太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.

幸福乐乐妈

太能干的妈妈，赞一个！

钊洋妈

巧手妈妈！