可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？2 p- o( {6 ^  k& H) P
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
3 l) m' l6 A& H* r& o$ i8 m1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml' {, Z- J( K: Y6 L( U
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml8 I+ i% M% k: `7 g7 \6 P9 _
     快递费自付。3 T' k0 B2 _: l2 }3 z! k% n
2、也可以周末约时间去炭市街买。* q; M1 N  ~; P: W; w
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。( @! M. u" U1 T
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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# Q* `2 s2 P6 Q/ x奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：. x+ j' D2 X% X9 q
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。  S( ?- b' J* z; v. E
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
/ \9 l0 g; @0 o- @0 Q0 }! b* A# x7 O方法：
1 `3 S2 L- v5 L$ b. k  `' |  A1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
$ ]+ ^+ i- u+ k* Q: O  y2，放入冰箱冷藏
# c7 S( M! S4 A5 E: l' i3 q; r. A( t3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。' m6 H5 \: s1 R; n# g1 q
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
" k5 M: z0 n, ]1 n% A5 s. d/ Z5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。  b. X3 }- T9 m# O: a* Y( j
6，将5混合至奶油乳酪混合物中
) g! ]1 H; l6 y: j7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。8 f. T$ u& C  H: D
8，放入冰箱冷藏。" S/ K5 j* t- a9 ~" x- C$ v
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
2 f& v& _5 {& `2 ^, E1 J10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
- {1 ?; [; g/ _& {. o. t11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。3 ~; P. S5 E! y3 U- P$ g
几点说明：5 I) U! t- Z& A; P1 K6 R. k' ^
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
3 u. D" z4 K" @1 B3 c2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
' P: E+ a  A/ k- s& b+ i0 n0 J3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。5 T" d! N! v  t% R4 I9 J
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
+ f0 @6 P+ r# _: k* r5 N* L5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
0 [6 U+ V' C; H( \) G  ~0 m# U; C6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58:

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

韵熙妈妈

:wanwan39:

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49: