可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
8 x5 p, G3 t( W1 _: U/ A我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
3 J0 v- B6 p' A1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
* Y- U/ h# M; l# H                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml1 W% a+ `3 ]  q3 d  k3 G* L" X, |
     快递费自付。/ Z! J. G9 ]5 H1 T6 ?' \
2、也可以周末约时间去炭市街买。- N) W( \( n% [3 n
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。. a3 B+ ^. o! C4 X
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。! F; C2 Z4 d3 G& j$ F8 Q
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1 |4 [% ~9 m" _) d8 p7 z奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
; m- l0 z+ l" V饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
! B7 J7 R. F' U* r* A1 q" I蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
$ I, k5 \) B+ l: _' P4 ]4 n- ]4 T方法：
5 i! }; `( P" z5 s! s1 a: @1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
$ k8 m! T# r1 ]2 m7 R5 j3 x7 C2，放入冰箱冷藏
' x0 J/ w1 D  y  R5 d6 E/ s3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
0 F8 j8 _' m- Q& J- d" }4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。& V2 D$ r9 l4 D0 Q
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。) S# S4 d: @, A, N1 o% r
6，将5混合至奶油乳酪混合物中
) k3 M: E. d" L1 a7 c$ M7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
5 i; J  x* H* f3 U8，放入冰箱冷藏。. W0 V& n0 `+ Z! Y8 f) @: O2 D
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）) }2 w/ r! S0 V0 R
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
4 C6 V& {! S* ^( Q11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。: s3 `) p' f8 d; E5 R, H1 U2 a
几点说明：
- \( U6 X9 E2 Z* h% J1 T$ u3 W) e1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。* e& M/ K2 T6 Q4 K+ F. b' U, U, Y1 u
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。  K! D! T8 F0 [
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
; F& O0 z; r# Z4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
8 H$ N5 D& \& s, ]: |, o5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
3 D! h' {8 Z, w# o5 N9 {6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。( q1 T* b/ X) \9 r
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3 f" [! O" i3 w$ c( T8 d[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58:

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

韵熙妈妈

:wanwan39:

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49: