可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？6 J4 _  g& A5 S# A* y# o
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
5 Q( Y1 a- g% p- M& H- G5 B+ t! _1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml; n6 L6 c/ j6 x, c; B5 x+ Z
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
5 x& }' H8 g" I4 O4 m! E     快递费自付。
: I! C* a0 e/ N& G5 n/ O% P2、也可以周末约时间去炭市街买。
! i' G. i$ }7 M2 M声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
' G4 f. o. t* ^& a          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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1 f( q0 l# _4 o9 x3 Q. C! e- d5 h奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
; {9 w& Y7 U9 l7 M0 S5 s饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。. Q3 y% ^+ l5 K
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。( d& T) j, R$ c$ g
方法：2 K  d% R8 P% D, B
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
+ A0 J8 e, o/ H# f5 o- `2，放入冰箱冷藏
3 j: K9 Z0 R1 l! D3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。5 U5 _( d0 ?, J( M7 H" p) {) ]
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。7 ]2 \$ s) }) m  h/ O4 y
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
! a3 h# s) ~5 t7 T  \, V6，将5混合至奶油乳酪混合物中
. w! e0 m2 S" {$ N7 x7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
7 y. }- W5 u) p$ ?8，放入冰箱冷藏。9 G+ d. j  M% p8 Z* `& n: `9 X
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
; [+ E  b4 R4 h; {7 b10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
/ E* ~" x6 Z6 a8 R: t11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。9 B/ ~& V6 r2 J1 d$ `
几点说明：% w( v5 W. z& U* q
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
/ I9 B" p/ B5 `( ~5 O3 v$ V2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。: U- s' b/ ]: b( i: A" N6 Z! {. Y
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
- t' A# [5 E. h4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
7 c( z: r' z  \" ^" s0 u( U0 ~5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。+ ?3 Z4 j2 D  H2 n2 p% T7 |
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58:

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

韵熙妈妈

:wanwan39:

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49: