可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？
! h9 z+ M& C: o/ c3 I8 M, G我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
5 A2 Q9 C0 j$ L" V1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
8 X6 {! D) F% S' V8 Q0 o- [8 ]                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml2 e7 V0 \4 [2 ]
     快递费自付。8 m$ }* H: Z& r. `/ w! Z( o3 f
2、也可以周末约时间去炭市街买。( t# V1 K4 ~/ ]0 E0 O( w* A) y4 S
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。3 ^6 Z4 G1 D) A  I) q/ l) t# B" e
          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。+ D* b3 @4 U0 A- X7 k7 h- [

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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：: b: g& [" D8 y9 ]5 X6 ^/ l
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
# `5 n+ q  P; _蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
7 Q+ }- B- i% f! T2 v/ j: A: X方法：
6 v* d0 M8 H' ?2 d3 \/ E1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。: t% |* D, [' g1 s. E6 v7 x8 p* Z* K
2，放入冰箱冷藏8 M, C& K  _) C7 x5 w3 x6 l
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。! e- x. N$ U2 U. h7 Y; j5 S2 v
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。' g3 V- l- ^; h. ?3 ~$ _
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
' q/ Y7 Q; K( m+ x% C' d# F5 {6，将5混合至奶油乳酪混合物中- h# f) ?6 X- w: p+ E9 M  v- h
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
2 M, x) D# }" i+ P: g8，放入冰箱冷藏。
9 m' i; a' F8 S9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）: `2 H% _9 p& @& v
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
( p0 [0 i! v2 o& @7 ]% `/ G11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。6 H& G* R# o  A4 W3 a, X
几点说明：
# ]6 {1 Z, z" N5 n1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
$ e- G2 L4 K9 l4 C# b2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
& C: G) \' o5 Q- {2 M3 W3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。5 u8 S; p& U) `* U
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。5 D0 W( v: r0 ~. @1 y$ x
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
1 P* [2 U4 \% X& _5 f: x( e6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58:

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

韵熙妈妈

:wanwan39:

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49: