可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？- V) Y) y( B+ F% ~0 g6 N) k
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
9 s2 y. \$ J5 N+ n3 ?1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
4 R. [. \; A: D                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
0 V' l- l9 J1 A9 i+ t  ]     快递费自付。
9 d5 z. L& ~' V2、也可以周末约时间去炭市街买。" Z( s" p$ g4 V9 W% A0 }0 D
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
( q; l/ a! g, o! [          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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$ \: f5 _' A* O2 L9 E) R; T8 k9 V奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
# Q7 |" Z: S; R& c+ e7 l! \$ s+ m( h) h饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。& M9 _+ V0 O$ z% U" t. F- f1 h
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
! u7 F. z: U7 `$ `% t! f/ H方法：" c8 e: K% `% d3 ]( r( J/ R
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
7 E8 g. H6 H& u. I2，放入冰箱冷藏; M4 g$ f" S& K4 k
3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
9 ^8 ?$ ~3 [( B% T! W' l4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。4 X8 D& ^: R' @7 A
5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
8 x) Y- ^" n3 ?0 i) a6，将5混合至奶油乳酪混合物中+ y5 Z% o+ T% P4 b
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。$ a. @5 i& B7 J% p1 W( \& B7 q+ T
8，放入冰箱冷藏。- N& W, {! L3 Y7 n8 z+ v0 v
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）1 m- ~/ D, M% N+ W4 A( u) m
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。+ }9 Y" e6 |9 E, Q! y
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。1 P/ }6 M2 w: [- ^
几点说明：. q# T4 D; J- C/ i
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。+ l3 J# J5 V% j5 d5 s8 _
2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。9 e1 n- J; ^$ b. }) V# \
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
, K& r6 `6 G4 O4 r4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。5 x4 I+ F) g" R/ g  v; D6 {# d/ [
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
# h7 z; T- W3 z5 M! G3 c6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。' K, [( r5 J5 A, T% \) B3 d6 K

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% D* f# L* B( X$ p7 L[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58:

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

韵熙妈妈

:wanwan39:

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49: