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模具里也要撒些手粉,记得将多余的手粉倒出来。防止花纹不漂亮呢。# {/ n+ K/ T% _" L( ^: i. e. ?
  
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4 E! D! _2 c! A1 s# Q7 Y将长条形冰皮小心的放入模子中,记得别碰到边缘地方。. v( T f& j6 L
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稍微轻压 ,建议还是用手掌的位置轻压,, i# ~3 ^( c/ u* ?& A C/ u, t" d
用力均匀不容易花纹不均匀。 @/ d) U% [2 q! v ~" J7 K

; T7 E" S) {, M0 `0 h* l) N; O3 M记住如果是方模子的话,要用手指先把四个边缘位置填充满,这样子月饼出来才会有立体
/ J) p# H6 O, E$ p# F$ C6 W
/ M, H9 q. C8 e2 N记住用手掌肉最厚的位置,轻压实。 / r8 J0 ]' m. n: w! u
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记得最后一定要用手掌最厚的地方,稍微用力压模子,如果份量刚好的话,是不会把月饼压坏的。. q4 C9 b: K, Y& X7 R( \- A! ?
9 S% h0 ~1 z& ? A
压实后在模子的样子 另外要提醒下,装模子和压模子的时间千万别太久,时间长了,手粉被吸收了后,容易导致粘在模子上。' B( V$ t) a5 j; J
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, }, @! u& k" c& s) {倒转将模具放在手心,用右手轻推,将月饼退出到左手手心,也可以直接倒在盒子里,但是刚开始操作的朋友容易在脱模的时候压坏刚成好型的月饼了。 9 I# j* ?. t! S. e( K1 X" D, t C3 j! l
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$ R K1 A- j) k0 K+ _取下花片,- h, T7 z! x; h2 E8 Z6 H n
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再强调一遍,这个过程一定要迅速,如果不是,时间长了,手粉就被饼皮吸收了,导致粘在模具上9 Z6 k0 [% c1 u: f" C/ W( U% s

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