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继续
模具里也要撒些手粉，记得将多余的手粉倒出来。防止花纹不漂亮呢。
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, Z! j- \; \7 L g {% F将长条形冰皮小心的放入模子中，记得别碰到边缘地方。1 [: d# Q/ y( m( \8 ^& Q& [
4 _5 S! u, `2 V# P稍微轻压 ，建议还是用手掌的位置轻压，
/ r |; B7 O, w& b9 o* K1 J+ F& N用力均匀不容易花纹不均匀。) h, `' v4 T T4 n7 Z' K$ W: n6 Z# \
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记住如果是方模子的话，要用手指先把四个边缘位置填充满，这样子月饼出来才会有立体
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5 {/ b4 U8 P2 q% q% H' x# o记住用手掌肉最厚的位置，轻压实。
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记得最后一定要用手掌最厚的地方，稍微用力压模子，如果份量刚好的话，是不会把月饼压坏的。$ P9 i# A8 R' m, r- D' s
" s% C: H y/ u% X9 Q. Z$ t6 ]
压实后在模子的样子 另外要提醒下，装模子和压模子的时间千万别太久，时间长了，手粉被吸收了后，容易导致粘在模子上。7 k/ A5 {; |. `& b
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倒转将模具放在手心，用右手轻推，将月饼退出到左手手心，也可以直接倒在盒子里，但是刚开始操作的朋友容易在脱模的时候压坏刚成好型的月饼了。
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取下花片，. B. P0 O# ?& J
$ t+ R9 `& a" }) n- D; S再强调一遍，这个过程一定要迅速，如果不是，时间长了，手粉就被饼皮吸收了，导致粘在模具上- m9 a0 A9 @4 i7 y9 p& _$ F1 w
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发表于 2010-9-25 16:38
wanwan56.gif 楼主超厉害啊，好想好想吃
发表于 2010-9-25 17:51
