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原材料:青色的虾(买的时候要用手捏捏,有弹性,不掉头的好)。5 H0 [# `2 `! `( d' V1 L0 o
步骤:用剪刀将虾背剪开,去掉虾线,这样既可以入味,又比较干净。
# e6 \" T+ l+ O) I- h7 w 把虾头单独清洗干净,剪掉虾须。5 T! ~. W2 o. m) `' |. i
虾肉的做法(不放虾头):放油,放入姜蒜炝锅,再放入虾煸炒变色,加入水刚到虾身,然后就是中火煮几分钟(这样宝宝吃一定就没有问题了),煮的过程中放入一点糖和酱油,当看到汤汁变得浓稠一些了,出锅之前放点盐即可装盘了。
( C! ~5 |- q2 L2 c* {8 D我做的一般汤比较多,这样可以沾着汤汁吃比较有味,本来宝宝不太吃的,结果那次吃了五六只呢。
! \7 _% |, p* z7 h7 n# }
0 F. K; U! `( g, ~. @- L A虾头的做法,因为宝宝吃不成,我就油炸了:. g/ x' R# @3 J/ m3 s8 D
可以事先用水、花椒粉、辣椒粉(喜欢吃可以放的)、盐、一点淀粉调成很稀的汁,把虾头放入蘸蘸,锅里放些油,注意火不要太大,入锅炸至金黄即可,吃起来比较脆,大人喜欢吃的。(这个做的时候要小心不要被油溅到手上了呀!)
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