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( M" B& C1 J. u$ Y' I嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
2 i- |+ ?$ l0 X" a在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........
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【菜名】香酥小黄鱼
! G0 t, |1 _* e; r* |( {【特点】色泽金黄，外酥里嫩。
7 O0 L8 I: @' X【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克; `0 ^$ @0 m+ E# g, F. D
【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)
7 }: X6 p, z5 F【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；0 l7 I \ c7 O# X7 _8 G6 a
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；# t2 m& ^: l' S- ?* a8 u
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；3 X; ]1 g0 Z7 G8 W) C
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；
% n! m P1 W5 [" P1 \5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
- p0 l, ?" d# h6 f. N; X& o1 B" n4 y6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 % k7 `8 [3 C4 f4 g8 e& K& b
【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
