石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》0 M5 P2 W  Q8 {% e
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- U5 B3 _& ?( H- Y  S. [　　葱油饼:
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" _& X! Y9 n  ~0 K- a　　用料:9 F9 N; P+ V7 b% S
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；/ e/ w% s9 i, t! w" m* B8 I; j+ y

$ y1 r2 U! Y% d5 l6 D　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花  ^% A5 G2 B5 H  M/ r+ O4 }
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子0 V1 q, {- m( a- I2 p
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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) H" c( p+ c5 o9 u0 k　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条6 }  P7 e2 N; I7 R8 A6 y! s; x
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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8 \) s  `% h* Z　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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7 _$ ^# x$ Q/ f$ f/ t& ^' W8 x　　口袋饼：
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/ ~8 ^0 {: y( ~% d　　用料:
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5 }9 q9 n0 _; t' p* W1 ~7 u6 ~0 }　　面粉200克$ b3 p  Q. f4 U8 {2 S

: I% V' I8 `+ X  ]# n7 Y+ Q: N　　做法：
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/ o) X5 U7 U( H  D　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟1 _: e. R' {& L, z3 N7 s

$ u1 l" h6 D" x/ U- q( e# `5 I　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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" i1 k+ X* l( V2 W' m　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮& T. l1 W2 x3 ?$ p4 D: u6 N
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完9 B7 U$ I$ H2 m( s1 O6 L( C
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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7 q; T( G* r9 T! f) x) T+ [! X　　南瓜鸡蛋煎饼:+ M# F4 @6 S' m7 n( K

/ J: N% Z" M: r; {6 p　　用料:
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+ T" @& [, e: E9 M% n# R) W' V$ H　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；$ e% r& x5 B9 h5 X' i  I* q$ c

7 r' ]. |4 Y" H% e/ ^. ?2 \) |; o　　做法：6 X7 _  H% C& h: X) ^9 k3 e* m

" A8 }+ {$ d  }! i% u8 W+ k　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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+ R0 V/ K& y$ Z0 R! ~. E2 R　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；7 B7 q  p6 K0 R) G2 H8 J4 {
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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　　包菜虾皮饼:
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# c; e+ K5 C( W　　主料:+ U7 e1 G$ L1 e8 d  R' D
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:) d4 j# A8 Q9 l" k! v$ h4 h

& D* T' p) {) Q) q; _' \4 |8 R　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；' A. K, A. L( f& U# ~, D3 u
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　　做法：/ _1 D7 ^3 f4 T' E

5 `* ~* A* c" X- G5 O8 m　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花: p- N7 e  ]# N+ D
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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) X" P$ Z, Y! X8 s9 }, v6 y; g8 {3 x2 ?7 z; q　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； % ]( H6 o- K5 ~, C* a$ g
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7 b& B( @7 W1 G! y　　香甜玉米饼:/ P' L8 J$ `2 Y, c  [2 ?( o
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　　用料:& e* B# f0 W/ a$ S- l% t

! a% M0 k/ w8 b3 q3 C　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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- l9 C* @& @7 S* Q  S. ]8 `　　做法:
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3 T/ E* L, |- O; w$ e' B　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒& R3 S1 U0 P9 y8 O- ~7 E& {5 F
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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( J# r4 `: H3 h' [　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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) V& U, ^7 N6 K; V! Y/ f　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。/ t! P2 |, {. K) J
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0 M$ A4 [4 `( p2 M* M! \　　京东肉饼
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/ i1 S( h5 L0 O7 q5 T　　主料:
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7 V/ \2 v% @1 a+ ?; O- b　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克( y4 u. x# P' r# ~" N# j) S
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；" t/ _: a8 e( z2 C, n( r9 `
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　　做法：6 f% S* L8 z5 A7 x7 T) s. f
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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' U( r7 \' A' l, J5 U9 @　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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$ \( i- ^$ _; |$ u* S/ I　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' B$ `( Q9 _+ T! u2 F% c
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　　面皮及肉饼制作:9 g4 v0 N3 j, E( T
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开- T; z0 |" B) @5 O9 P$ L5 G/ i

; g6 L' C) D0 O& Q! A/ c( V  O　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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& ], j2 b# k& X* A3 r6 ?　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧6 ~; r3 c8 q4 u! W4 \! \

- |, z  b! }( U# A　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. / q' h& b  \* |: Z, X+ z# }
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双小妈妈

顶。。。。。。。。

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

若暄妈妈

学习学习！