石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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. L8 k0 u9 b$ U6 Z9 O& e, O4 ~5 ~# q3 o　　葱油饼:7 B) p. H& e4 m* M# I: ]5 W+ N

) i, A( K. l2 C1 P2 Y　　用料:$ d2 k8 ~: i( q+ `* v, O/ |

- N* [. x: H2 ^- i1 x　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；: x8 e4 `' t- k: x0 j
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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7 |1 u0 [, k/ [; S* `. B4 |0 f　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子6 x8 e; B( C# S) j" k# g8 ]( D' ^

; _% u+ |& }' X6 j. Y$ b& `5 c4 n　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花; g3 T8 \& d1 y! p

4 D+ C& X; h( x) c0 V5 L, X　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条0 z2 A. n1 h1 ?! W' A

7 Z: S5 k5 y) @　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷# a+ ^1 k$ `% a7 M6 j
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些; t. X8 s1 O0 Q, i$ `( B0 ?
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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5 u+ Z: u; H: Q; E: |  L　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,& w. d9 n  J5 D0 A1 k/ |
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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9 f* \) _, [# {3 E1 ~　　口袋饼：
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　　用料:6 V5 o" r7 c' a, f3 ^6 w

0 Y; g$ t- @' u; |6 o　　面粉200克
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" d' f7 S2 G6 q- w4 \6 T! E　　做法：
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* t3 ~4 v  V# A8 z　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟  s% E  `0 x/ W* l

; T% k' ?5 M( x% Q3 Q　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子2 q3 F( l9 t4 \: B$ N
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮3 S3 H7 w4 D( T% f% c/ S6 A% U

6 b4 t0 T* c* X, l/ X　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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% s, G6 M6 `8 E6 W; {. d! b: `% {　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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* _) s# q; D! E2 ^/ |1 e* \" i6 y　　南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:2 q/ f% U" H7 _; |

6 i& j3 L9 U2 @0 ]& l$ o* i　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；. B: d( A" B* K! o) D9 ~5 x

# z5 y( h( n6 K  `5 @" o  L　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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. y& U: ^- |- Z. Q　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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( l1 f* f0 @. N6 Z/ p　　包菜虾皮饼:9 d' n5 o1 U, I4 n+ j
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　　主料:& W9 o5 b1 Z+ i& ]4 s
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量. f9 l2 a7 `3 N  H$ f

9 |3 W- Q/ }- x6 l  i: V　　配料:
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" H; ?  K. K0 A& G7 L' A* n　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；4 B2 d' F0 j8 i

% @4 R! V+ Y+ \5 b( o' E/ U0 n- S　　做法：2 b6 W- M0 F2 T" P

9 P3 w' u8 |! [8 S8 `  N) D　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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4 ], O4 W, I* @7 i: Y　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用) x9 B- C/ j  Y6 Q' Y, ]

' J' l% m9 L) P# b/ Y* v　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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# X1 l! p5 V* d. f4 G# v$ ^0 g　　香甜玉米饼:
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: I8 v0 V/ U7 u　　用料:' q% N4 H0 u) ?
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)1 k6 l3 @0 V* l7 M, B3 F

1 S" D' W- l7 [　　做法:
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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9 t/ [4 W6 h- u+ f1 `" w　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；. g2 K. r' F3 g" q
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。& e/ [/ V- [3 O5 Z' _  l
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　　京东肉饼
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, ~# z6 D' T) U- f  D* S4 a* Z% z　　主料:
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0 F. J0 |0 J% t　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；, d* {. }$ {+ H
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　　做法：
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+ T. I$ a  }2 [" b3 @- W/ ?　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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& C% Y0 I9 W# M　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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/ u* b  G2 \/ _/ n　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；; |' }0 I# `( C. y% {
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　　面皮及肉饼制作:4 k& u, x$ n, c  T' p
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟' \& N+ ?9 `! l& P( u: b, r" N

4 s9 {2 p# Z5 B& P　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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- _" }2 `1 I+ j6 x. j　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片% g3 w9 g; C& g2 n8 }- {0 N+ T1 |

9 V6 L1 m8 J& r( [　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开: b( g7 w+ k# M; A

: I8 m) K4 b7 ?　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂( L8 u- d+ G8 _6 E+ [5 [

  y  k# ~; N3 R2 h# i. p　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧8 o, a9 F! K. s

$ m# B7 y8 E; T. ?' x　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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双小妈妈

顶。。。。。。。。

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

若暄妈妈

学习学习！