石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》- b6 c+ d& B6 t0 l& S& [" A7 A
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5 C% b* ^" J, b: f( u　　葱油饼:+ r% E+ S% k) ]$ l. j9 w
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　　用料:7 A  I3 M' ?" n$ r
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；, i6 e; M3 B% J1 b0 v
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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" I  z3 V' @# b1 B  F　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花$ f/ v! q( {. |) X7 X* [% e

" J/ m, M) F" V  {5 S　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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, c1 f: ?3 R8 n7 M2 ~　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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# ?. g, x0 U+ T　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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, _6 f2 v  d% g7 c: Z　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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3 e# L1 C: I0 ?. a# _- N  ]7 G　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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$ X2 a) ]' U, R' J/ d$ Y8 P+ o　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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+ W* p/ K+ ^9 x' {　　口袋饼：
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9 B  D! T5 c2 f& e/ q3 G( y　　用料:+ R7 }& f) |( Y- t; F. V
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　　面粉200克
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, H3 B) P( z) A4 N! {5 {! R　　做法：2 h- }6 X5 y  N& F

( I2 ^& p$ I: ]# U4 d3 P) K  G　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟" T/ J$ x, P4 M  H! I
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子& W* G* J: ]" D2 Y* w
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮- ?' \' w- M- n7 y  K

1 }, _0 g0 S' Q0 T: ^　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.1 `0 R! B; R; q9 J% V& V

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　　南瓜鸡蛋煎饼:
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% R* a2 j$ q  M7 r2 f　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；8 P1 _# V( p0 p0 k! f# d

6 S/ t  M2 |0 Q, [; j3 W　　做法：. B7 @1 i6 j5 `: l
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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& l( `3 m& ~& U, D4 @　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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% p8 \& i& n- x/ t- o　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。4 C8 {8 Q4 @6 l1 e& ]
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. k6 c1 L& z' r6 f6 c- y  s8 a　　包菜虾皮饼:2 j5 Y  o. Z3 v; D
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　　主料:3 {: h# D% k& y1 o: ]) X3 w
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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, W* y' h6 h0 y" E　　配料:2 g+ {9 @% b( I/ W. B

* O3 a  Z. h' t! j( E8 I　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；5 x9 `) a7 c' P

* V, Z, T  b2 J) f+ l4 l1 N4 ]& F6 ?　　做法：
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* l4 S6 f+ C" t0 W! Z$ b  f9 ~6 N　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花. `# Q; a* ~3 \2 ^* u% Q1 J# u
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用0 [3 p7 X/ }, Z

/ x: O% Y! ^5 Y; L! X: P* s& T. `' n　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 0 w3 Q1 k- F# M: A0 x; s
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　　香甜玉米饼:
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/ _3 }3 `, ]9 q. P　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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　　做法:6 ~9 d  T2 q' S# ^5 O. a2 d4 I- R
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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( y9 ~8 Z7 B) {+ P+ L- h* g　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；4 v5 I/ z+ y% g% b" J- X" t

& ~% L  f  x0 t8 V7 i　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。3 l+ V0 j+ a) f7 `

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　　京东肉饼; I( A( M9 l: W5 l) q; V
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　　主料:
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" y' Q$ I* S8 r/ u　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；- n+ i( R; b2 z9 f7 Z
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　　做法：% Q5 |1 c6 [! q% J. L$ G* ^' t9 v

, u! @* e1 H; U# U$ R) ?　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；. g* |0 A; x- y6 w
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:' F/ t4 H& _9 S
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟* A( F3 @5 G1 B1 U, C
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子+ g  o( T! v6 x$ q5 h/ e5 @% n
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片) y( ^; d+ R- S7 J* R
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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9 x  n$ N9 V3 W　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 8 \: w1 t" z* G

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双小妈妈

顶。。。。。。。。

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

若暄妈妈

学习学习！