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10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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' Z2 ?6 E5 c+ q' J; w! Z$ u1 p包好的成品9 T: H( b9 `- d
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. a' F% n$ d6 ] s包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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$ t7 k! P1 a( d$ z6 B/ ?10号周末没事在家做的几个菜菜) t2 O# n) u( P2 e C
! Q8 b5 W B' [7 N/ h$ {- D. J1、凉拌香肠# M: U+ U' v! c0 A
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2、凉拌黄瓜
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7 ]! u& o6 ~; l7 \( U% V3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)( @' B0 {5 W; k9 _
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去9 {' P: V/ {, `
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了; Y7 v8 r. n e2 W) u
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1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用$ [0 F- c3 T. d0 o4 q
) q# }2 s9 t" \! H, t' a ]2、把红薯切成条状,备用1 s. w/ P4 w( g I. b
, F: K! I# O0 G" O% x3 y3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用) r; E! H: u# e' ^* q% B5 w0 u: G2 f
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4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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3 M" x0 y. a h& o' ]5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊
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3 g$ n3 w' y: c1 ^. v2 o7 G# I6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
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5 t9 L, h, |& l2 S3 [( p7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部- \! R! p' r3 ~ x4 Q) f% y) `
' I% [- A$ f' r( x8 H! S8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
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; F' L7 h8 Z4 Z6 Y" E我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵5 B" U$ b$ c5 v. H9 i
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注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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