☆月缘☆

10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
4 v0 C9 T# Q. I- \. n6 |8 a/ [! X
0 P4 h: f$ j: Y
" S1 Y7 X! [5 O
; `8 L% U- p/ g# T3 v" u包好的成品
7 w- _: q( r4 O  n8 h! d5 |2 O
. X/ R6 a3 e9 U8 J; i4 ]* ~% A! J+ r% P6 Q8 H
包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
7 ?. o3 z) o% @5 k8 @0 @% a( \: B; G  w" V0 F# v' a; S. Q* o1 U

9 H0 b9 [; }+ t  n- ^- f1 v10号周末没事在家做的几个菜菜
. v1 j. e# `! Z6 B5 y
, J% b' P/ V- a0 T1、凉拌香肠  p/ m  J% @6 J6 ^1 ?

3 g+ u" c; @$ K6 W2 ?! K
6 E/ o7 r9 o/ N% z2、凉拌黄瓜
& a3 |7 I: G& U& t% P. i5 {7 n7 S) E9 h4 ?. d
' V, R, g3 [7 P* v3 t0 v) k  S
3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）: c: S! O- y/ S5 |9 D" {& O3 u
+ _& l& u) m- H/ E0 L

) a" S1 c8 ?0 W) P9 {# k4、红烧鱼/ e5 \" v' n3 s! I! S) e* A
' `$ M* c+ C! x8 r0 Y2 i* Z5 k
% R8 M  w  H3 R9 @
5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
, p# g& G' D' G! Y( a4 ^
1 p' Z* h5 C  N% z7 L& _& Q$ L' g. d
最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去/ r  u: O8 z, E3 B
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
/ k# v1 W, h( M6 K! `
* x3 B1 C- B" i% g' _
9 K6 G( L3 |) D. {0 w% M好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了6 x( T* R8 S5 @3 g; G6 {# p' O, `
5 x0 Z+ ?' R- D8 U0 R7 ^
1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用6 O; h: J' B$ s1 {3 Z
/ p1 T8 |% n5 P1 p
2、把红薯切成条状，备用
$ }4 e; U' Q; S * p8 ?: i9 L' e( N: z% g
3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用, G+ l2 ]/ V0 G, [2 K  y
' M/ L4 a# `% h0 T8 K
4、姜蒜切片，葱切成节状，备用5 d) G/ g  b) K' i2 r! S
7 x, `) A" T9 _# w. x% j
5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
+ \0 }: W4 c6 n- g
7 D* d( T: Y) }: y! d- @( F3 h/ h6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了" P2 `* h8 d( o' {0 Y

5 B8 }$ H. ?' E7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
2 n1 o3 \/ u# E1 U$ L
  j& V$ u7 n( T) C$ G: y, r8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
" o* [; W" o  H2 X! y% X . D* a. D6 V5 y& R3 i" R$ b- f
我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵, W& s$ W0 Q3 O  P/ _8 Q5 u( D' W
0 L& }7 p2 d* h+ _! w% ~! y% j
注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~7 L5 c# U! N  {  C  u9 [
5 _# M+ S- W% X8 J
[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]

笑笑

好吃哦。帮顶帮顶了

18553530

帮顶了！！！

jasmineの秋

自己做干锅虾，好厉害哦。:wanwan76:

硕梵妈妈

唉。。。把我们馋的都。。。。:wanwan59:

西安凉皮

做得很香呀，学习

yuer770501

学习啊。呵呵

米花333666

看着好香哦！

石钰欣

嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

春雨飘飘

一定认真学习

vicky7803

干锅虾看起来不错

团团娘

红烧鸡翅+ e9 Z5 f6 j( i1 f
翅尖是毒素堆积最多的地方

☆月缘☆

原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
* a% @9 `, H- H" S3 L, h我喜欢那个干锅虾，怎么做的啊

8 G; M+ m/ u7 h! \# M5 J3 R

# s9 R& p+ `9 f3 N: M6 z& A做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵

☆月缘☆

原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 . ~: n/ _% H7 l$ P6 Q* U
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住？

/ O* N* u5 R$ d) h4 H0 C2 C1 P6 j- S+ {" k7 F& q" C
3 y+ _4 o9 X0 M6 W% M( P
是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

月夜微凉

我喜欢那个干锅虾，怎么做的啊

佳家影子

请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住？

魏子芸妈

赞一个！！！！！

woshisimba

帮顶一个！

erpon

LZ 干锅虾 怎么做啊，看着好流口水啊