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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的, t5 s3 b5 l+ n
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* `0 T; Q" o/ Z" w包好的成品$ K A/ [* O: y: h, W5 C' W! n* R
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7 }8 l7 n! K% C3 a% m$ W包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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% K9 h4 x3 l& s! e* Z# G10号周末没事在家做的几个菜菜
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$ J Q3 |7 {5 T, P" c. d3 j/ w1、凉拌香肠1 u; o- o" z& H: S$ {4 V% Y0 [% _
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5 u% n8 C& c6 B/ ?5 A6 G: J- O& ~" Z4 t2、凉拌黄瓜6 [8 j: c( q/ l! J
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4 x) Q3 L6 k7 F, }3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼2 w0 I( b0 T5 q; I+ Z# R
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2 R. {9 A" n$ U- {# b5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）/ Q# X% B, ~$ b% Y
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! N* M8 ?8 W3 S8 n; O. u W最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
& K+ w C r0 L+ K' a干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯2 D& S) b( ]; A$ o4 a" v0 F9 q0 x5 d
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了9 x: I$ u% t3 e! O+ b
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用- }8 [) h3 o# c
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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0 y( w. e$ t3 h: ?$ r; v, B6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了7 j) Q2 }% c" U# ~$ j4 i- ?% R2 G
1 s* k" o) L* v/ f! p7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部( t4 D+ c' M2 M( P
: L4 g1 M# b: b) P( o2 K8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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& p [5 m% l/ `3 W我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~5 N/ {9 t" s5 D$ z
~* f8 i6 y* s[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
