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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的2 c$ S/ S9 s: n! h: d3 ~6 J
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包好的成品 \1 y: X# a4 W2 q D1 u* c
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨7 P& H% d, O# y, W2 l7 M- L6 c
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) l1 T* o7 y g# B10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠) D& j# a) L% r% _3 }& O. b
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: F8 F; M" v8 I5 J2 x2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）, ]5 o' Q( ?* N. V
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' v& r2 z) n3 u. h( m- i' W4、红烧鱼
- G+ g% s" c6 D/ B/ v% ^1 Q% f# K) ^; S* ^7 |& o( z w: y* c: I' _
" G; _$ `3 v7 o; _5 o- K( v5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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* T4 Z9 m$ j2 j% i9 C U5 t最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去. R& g, P p) o: l! Y4 M* o" q
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯# Z" P# v7 s8 j4 h# X+ [ C
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6 m8 h, v7 G- k: x好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了! q9 L) E, ~4 Z$ I; c
9 W3 w2 m# D/ Z; \2 G1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用" h& V Q" f) ?5 n
% `) i& U ` D! Y j; j2、把红薯切成条状，备用
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+ R9 w+ `( F& z* T* F; F3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用" d, [- ~; U. X7 t9 L2 G
: F. Q/ h' g v1 D( o4 `+ E4、姜蒜切片，葱切成节状，备用; R/ T2 M- \' `6 s% [
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了$ G6 e N+ u3 J. }1 J
# ~" \: ^( r; N5 F- Y* d5 o7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！+ z( x) C- _: }9 W0 S a9 l: p
h) X3 |. ~1 V, v, `8 L! w- `5 W我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵* u3 b3 a% I x* u& G/ F" h
" v+ p8 l8 N9 d5 S: r) f$ [5 x注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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2 d5 W2 `# d9 N r3 N[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
