- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-2-2
- 帖子
- 6489
- 积分
- 36717
 
- 经验值
- 34110
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-01-05
- 地区:
- 街道:
|
话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了6 C2 ^( @+ J' H2 w
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
3 F2 e, k O: K; f上图，上图喽6 G3 x2 {' ~0 T. B {0 }
 ( ~! Z# n& C2 c& o
7 a/ I* j3 `- `用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼; }. \4 Y# f7 z, Y
 # B5 }: O$ j8 V: k" i
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精6 i- q: f1 D$ C8 A& h( K; N# A
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
0 w2 o3 X8 ]3 r' ^! A" O+ m, w 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
- U7 Z: P- g5 x 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状6 f6 [' z: @7 a5 m3 g# { ` H
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可5 q0 v9 b! D, K
************************************************************9 C* f5 Q% V' N/ h: T1 ?8 {
麻辣米线的做法
' L. ?* [" @4 P+ W+ u 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
|% E& o* n* R. L+ L, w& `# y8 K$ H( @ 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 5 j7 F2 I$ L7 K9 }: f* l
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
& D) ]/ B' O0 }/ y***********************************************************
* o( h8 m2 j8 E: G4 W+ ~( x做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
( a% o7 c$ H/ ]" S
* E$ n A* E5 J% [" ?( G( H! W; u# {4 f1 a
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-10-22 16:52
