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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
) e A9 \' A. J2 C; W 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
* r/ J+ K b- B: `) n上图，上图喽
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6 h4 M# y- I `用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精2 x8 \8 z7 ^5 n, B) J* B z
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）) L" ~: v! e& w8 [1 x D! B
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，8 k7 Q5 Z# E7 f1 X7 J
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
4 P1 G1 n& t; k2 |( W 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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, E9 r) S: H4 U+ w) ~麻辣米线的做法8 j3 B% L) U7 P: ?
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃# r' l! f5 `- x! ?" p
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
2 A" _* g$ q6 l _; w6 g) _ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧( P1 J' V& N( v1 o/ x7 v( _9 H
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8 n6 K% S. a$ s- g& U+ ?: w[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
