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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
! ? Y, _" v% ^0 A% `& | 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
+ t* r3 w* G7 {/ W& r3 |9 S6 j# a$ L上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼' r/ l* O& U1 ]) K
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
, Z' m4 k3 a& r9 P; Y) {' B7 S# q- E& u 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
. J7 h! [. e e- L, G 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
5 ^- b" m1 }1 p) D" g% }; ~ 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状/ g `2 m3 h; q" a) l2 h4 q0 E; x( {
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法+ w0 I& b0 i; p8 d7 S+ a
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃' j( o& E& `+ O7 H s T8 \
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
& X! x$ U* i5 s 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
