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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
6 ` x4 `# L. f, @5 C4 v+ {; n 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
, q2 ^1 |2 \$ U! N上图，上图喽
- J! |# c8 i/ ?
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; a1 b3 E, a. d3 q. F* O! k用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼( n! {$ ~+ w3 p: M" ?
- m. }; ]1 @, v2 E; d5 B6 g牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精 g! d5 R: r8 b& x6 p/ C3 B
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
4 U9 Z' s V# Z 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
; R4 X ?5 c; D& i; p4 ~' _ 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状: N! }: F8 } u2 V1 k: u
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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5 s: R* K# `( s4 w麻辣米线的做法
5 a" } I* ]% J* s 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃. s. r" V4 _% v! w! W9 j8 q
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 : \4 G, j0 U" X! d
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
3 c# ]& U6 W. B# X" q1 H" ?! G$ e***********************************************************0 _2 C. e( d: u9 F' J) h
做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧4 R, N9 L3 w. r. v
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, Z. ?: B5 Y$ e1 j5 T) Q K, O[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
