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traceymt

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楼主
发表于 2010-10-22 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    话说东关吉祥的麻辣米线味道不错,不过自从装修后价格涨了,分量不涨反降,味道也大不如前,还号称什么骨汤米线,没用一滴香都不错了,偶是不敢奢望什么骨汤了. U* v9 t( w% {! w; K4 v
     根据多次的经验,偶发现他家米线少不了一种肉酱,回家反复试验,DIY成功百搭的香辣牛肉酱,加馍,拌面,做米线吃都不错哦7 h- N! u, o7 ?
上图,上图喽* L8 l* \+ x  q. O2 q& A6 ^7 z" c
1 c2 d. @) g, O8 V0 I

* d/ W" k: C: v用百搭牛肉酱做的麻辣米线,好大一碗,吼吼
+ R# }. I% q3 }4 N
% c6 ~( x- I0 h: ~! l牛肉酱的原料:牛肉,豆腐干,郫县豆瓣,葱伴侣甜面酱,火锅底料,花生(提前碾碎),白芝麻,生抽,冰糖,盐,鸡精
8 H: N4 G% ?- O1 v, s         1.豆腐干切丁,油锅炸至金黄色(豆腐干经过油炸,很筋道,有嚼劲,是牛肉酱必不可少的配料)
5 a6 Z; s; d% C          2.牛肉切丁,下过炒至七成熟,放入豆瓣酱,甜面酱,红99火锅底料,生抽,不停翻炒,3 t( G- w4 N' h# U
          3.锅中加少量开水,放花生碎,冰糖,熬制粘稠状
* p  N1 c2 ~: ?9 ~" @& i8 X          4.出锅前放入熟芝麻,鸡精即可7 m+ E6 w: x$ i. t) S# `7 c
************************************************************
! G" m* R% A" C( M" I& `' |麻辣米线的做法" C3 Z3 x" {6 a+ T
      1.米线连同青菜,豆腐皮煮熟,放些鱼丸更好吃
3 K+ {5 j+ @2 F9 F5 W       2.碗中放盐,鸡精,白胡椒,油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 5 Q. s  A9 ~; V$ y8 N
        3.浇上米线汤就开吃吧(有骨汤就更好了)" ~; ?8 e1 y: n& L1 f2 n+ p6 P
***********************************************************
' i' e9 W: ]' T& y" H8 H做法都很简单,主要是味道好,分量足,大家都试试吧
; \( h% Q+ t6 h, K
! m6 w5 P% F! ?7 y' A5 d0 K6 I& `: \5 P. I9 h" g, {# ?# f
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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阿奴| + 20 这一碗真诱人,好有食欲。

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介个过两天就试
6 u* z3 E: P% n6 s% H( x很喜欢,谢谢啦
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看了真有食欲呀
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真材实料。。  
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) w7 D0 t( V7 \& {' n, \- [( h+ V: ^: @% q/ C
快试试吧,也不是很难
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: X- k8 d( H# }1 X) y+ \; i: }8 o" a; N3 T
个人感觉甜面酱口感好点,大酱比较咸吧: Y8 B7 h9 D( W
迟到的回帖,抱歉了
traceymt

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+ O2 B0 S$ q+ N. Y3 H. J$ d9 A亲,其实这个随意了,想吃香脆的豆腐干,就最后加吧,若是想吃松软的,就早点放,多炖一会也比较入味

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亲,
- z; K6 d8 w8 z! d% e. n, ?5 U  g3 @- u  v4 [: }
傻傻的问一下第几步加豆腐干呢
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看着香啊
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