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traceymt

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楼主
发表于 2010-10-22 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    话说东关吉祥的麻辣米线味道不错,不过自从装修后价格涨了,分量不涨反降,味道也大不如前,还号称什么骨汤米线,没用一滴香都不错了,偶是不敢奢望什么骨汤了
7 c$ s3 a- n: y0 P- P     根据多次的经验,偶发现他家米线少不了一种肉酱,回家反复试验,DIY成功百搭的香辣牛肉酱,加馍,拌面,做米线吃都不错哦
. j% a4 l: B  X7 v3 ~上图,上图喽5 _0 k" C# f$ ?! }+ r

/ C' i5 o7 r; o% Y; j/ S; K+ a( O- |  }! i7 `5 f
用百搭牛肉酱做的麻辣米线,好大一碗,吼吼7 ?/ U) J9 g$ \/ p* I! P- m5 ?, r
9 d' a. h( H, i# n- m# Q5 S
牛肉酱的原料:牛肉,豆腐干,郫县豆瓣,葱伴侣甜面酱,火锅底料,花生(提前碾碎),白芝麻,生抽,冰糖,盐,鸡精) q0 T. h) p0 i  S! G( K
         1.豆腐干切丁,油锅炸至金黄色(豆腐干经过油炸,很筋道,有嚼劲,是牛肉酱必不可少的配料)
4 E! g+ b; `7 J; J/ k          2.牛肉切丁,下过炒至七成熟,放入豆瓣酱,甜面酱,红99火锅底料,生抽,不停翻炒,
+ e' B, [9 ]% {5 ^          3.锅中加少量开水,放花生碎,冰糖,熬制粘稠状5 i+ ?- B7 m" L
          4.出锅前放入熟芝麻,鸡精即可
0 r7 B% v6 P; o2 Z0 U************************************************************+ _3 q- f  C# g1 J4 V% {* z" \
麻辣米线的做法! d4 }. O3 }3 }  V
      1.米线连同青菜,豆腐皮煮熟,放些鱼丸更好吃
1 h" m( I! G+ {; V$ Q0 Z4 H       2.碗中放盐,鸡精,白胡椒,油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
# {3 `6 e) o! @. W- g. `( O+ L" m        3.浇上米线汤就开吃吧(有骨汤就更好了)7 V; Q- x. a% d# T; N
***********************************************************
7 Z# E- Y4 F" D' @! {6 R做法都很简单,主要是味道好,分量足,大家都试试吧
+ k' V2 `) v; q5 \5 s- T
) V* r' v$ y1 H: C) J4 U+ N
$ j% {+ m$ U! i( R[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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阿奴| + 20 这一碗真诱人,好有食欲。

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介个过两天就试
9 I* T/ y5 Y/ ~7 O7 m. \( B3 b很喜欢,谢谢啦
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看了真有食欲呀
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真材实料。。  
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回复 幽幽jina 的帖子- i2 j# o! z: r8 J) X3 N
* N& |5 Q, G  u! r, T
快试试吧,也不是很难
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回复 豆丁虫 的帖子& j6 a. }! I; Y, I8 {
0 p9 o$ A9 j) c" o9 J* Z
个人感觉甜面酱口感好点,大酱比较咸吧
1 v4 D9 ^, E5 x0 L2 u迟到的回帖,抱歉了
traceymt

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回复 豆豆VS暖暖 的帖子
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6 ^% c, i1 a  \* _4 ]亲,其实这个随意了,想吃香脆的豆腐干,就最后加吧,若是想吃松软的,就早点放,多炖一会也比较入味

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看着直流口水啊
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亲,7 R; |' }- ]- A, e( I+ n- ?! u

$ o3 E- R- u4 R; u! K  i! k傻傻的问一下第几步加豆腐干呢
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用营口大酱替代甜面酱行吗
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看着香啊
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