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traceymt

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楼主
发表于 2010-10-22 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    话说东关吉祥的麻辣米线味道不错,不过自从装修后价格涨了,分量不涨反降,味道也大不如前,还号称什么骨汤米线,没用一滴香都不错了,偶是不敢奢望什么骨汤了4 F# Y2 G: q* R1 p  g7 g
     根据多次的经验,偶发现他家米线少不了一种肉酱,回家反复试验,DIY成功百搭的香辣牛肉酱,加馍,拌面,做米线吃都不错哦
7 X. ^7 p- Q, B) L; ^  g5 v7 D上图,上图喽  F6 \$ w8 G# ]% [" ~) U

" q+ @5 u7 Q6 a8 W* w& `9 b! c
/ G/ f& A2 l% G& ?# `8 `9 ?用百搭牛肉酱做的麻辣米线,好大一碗,吼吼+ T! u6 [% @' b8 M

6 ?/ r1 G/ F1 t- [" ]牛肉酱的原料:牛肉,豆腐干,郫县豆瓣,葱伴侣甜面酱,火锅底料,花生(提前碾碎),白芝麻,生抽,冰糖,盐,鸡精( r' w3 i' h/ ~6 }1 [; R0 W/ B
         1.豆腐干切丁,油锅炸至金黄色(豆腐干经过油炸,很筋道,有嚼劲,是牛肉酱必不可少的配料)8 R1 U# P4 j- g# ?. v" g
          2.牛肉切丁,下过炒至七成熟,放入豆瓣酱,甜面酱,红99火锅底料,生抽,不停翻炒,
7 g0 h4 i. G' m. [          3.锅中加少量开水,放花生碎,冰糖,熬制粘稠状
, r1 E' Z: A4 C2 Z, n; q          4.出锅前放入熟芝麻,鸡精即可
' U2 y1 K2 N% ?5 v! Q************************************************************; h. \9 q0 b. J% ]
麻辣米线的做法
! G" i3 u5 S, U5 {0 v      1.米线连同青菜,豆腐皮煮熟,放些鱼丸更好吃9 _% g- C& ?; y7 G+ }+ f# @
       2.碗中放盐,鸡精,白胡椒,油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
, h. ?% f5 \6 C% h" q, ~        3.浇上米线汤就开吃吧(有骨汤就更好了)
( f8 R5 i3 T1 X4 r% r& E- T. x***********************************************************
  G6 S: X, I0 n' R6 n做法都很简单,主要是味道好,分量足,大家都试试吧
0 A. P! i; p' u3 j( U4 H, |. ]! Y! d" w1 N. z; a/ ?6 y. Q. l

) q& e8 A- H; h[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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阿奴| + 20 这一碗真诱人,好有食欲。

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介个过两天就试1 v" i/ n  R$ D9 x+ Q3 N
很喜欢,谢谢啦
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看了真有食欲呀
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真材实料。。  
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回复 幽幽jina 的帖子& }  L0 O: O- T: l7 T5 i  Q
( D+ S4 U7 X7 d
快试试吧,也不是很难
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回复 豆丁虫 的帖子! X* }, |( T* o2 X! F

% ~5 n; z$ w& d; P. V个人感觉甜面酱口感好点,大酱比较咸吧
8 V* N; l* \, d# l+ R) A迟到的回帖,抱歉了
traceymt

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回复 豆豆VS暖暖 的帖子2 R1 a# e' }9 [
8 s8 S$ f5 N. @+ q9 e  L6 N
亲,其实这个随意了,想吃香脆的豆腐干,就最后加吧,若是想吃松软的,就早点放,多炖一会也比较入味

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看着直流口水啊
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亲,
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傻傻的问一下第几步加豆腐干呢
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看着香啊
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