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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
- I6 p- z, i, e6 s7 C) B 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
$ F' C+ g3 ]1 ^6 P; z. I上图，上图喽8 w# j& j2 m% g2 M
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼( x7 O" i9 X$ r) Y
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
? S0 g& ^: T& V/ S* C: w9 W/ T3 Q- G 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
) F, _3 G C4 ?/ u 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
2 K9 G! i* @# T" J1 _5 v 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状1 s( B$ l9 V N0 R% g: M
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法
1 n! [* N3 l' w0 X 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
/ s' j( l& Y: n7 s# b+ ], h0 e* G$ |$ T 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
: l) z ?' f& I Y/ [3 ~ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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/ x4 R) ]- i3 F0 S做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧. X: e: P' ~4 H4 e: y) S" k
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Q, l, `$ Q8 ]# v: @, m. a[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
