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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了6 Y3 Y s0 n5 r
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
9 p, v3 [$ f$ y, j5 ?9 x" W上图，上图喽4 G2 ]! O" w/ ^- s; K! f2 }
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0 n- u4 _- |/ R6 y- H! f5 \用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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0 R" `! v( a" O6 X8 w8 R$ @牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
2 i/ k3 s$ y+ \- i 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）- j& d: p5 n# h5 Y1 U9 D
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
, C5 P8 t, i' ?' X& T$ M 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状5 |. H6 |1 [' k4 ^1 e
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法/ s+ F! ?( O7 x+ q9 t/ D( O
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃7 E0 Z1 a- k2 ~( M* H
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 # K5 K2 } ]" r/ j7 ~: j" T
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）- J2 }2 d7 T8 d
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
