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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
% u4 o3 N4 ?# K# \. N! T 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
% G/ N, u' w# x, ~% U8 A3 C% n上图，上图喽9 e; K9 s7 D8 u* c& q5 m
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼" T: Q2 u3 U) M/ n3 D
# [* V8 O( }2 X1 j' s) {" h) k牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
, T, g$ Z: k. G( N# q 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）3 G' W& g1 W$ j* [% U
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
1 ^- _1 a6 d! N" p 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状. e- }+ l& h4 Y7 n8 Y: k
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
+ A8 G/ `: H' v& K# g. \; w. k************************************************************# V6 B# }$ G: ^
麻辣米线的做法# m5 W$ s/ [8 v( g
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
% Z5 \4 @% D: a, i, r5 J: \( ~ 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
4 l: A) g' V) K1 g! Y; w# e; O 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）; Z1 ]7 O9 G0 A r+ J, l% T
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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~- H7 ^! U6 Y- p3 B( k% U i[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
