莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
! e. B4 F9 \" Y! H/ u8 j, v+ X 我回来时妈妈已经将面和的差不多了; C$ W% V' N3 V$ U9 _7 x3 R: y

8 R* b4 B# U/ ^0 D 发面，尽量软些。。。
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0 q; a/ S7 \0 |+ I2 Q7 H烫面
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2 F* h% }+ L# [, h2 z9 K. [# U1 m, K9 X  ?
醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀. |1 U& Z4 Z( Q! D$ I" `( P  ?+ e
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道
# e9 [9 z) X8 B9 p擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。+ U' d$ Q8 w; }7 j, O1 V
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下锅炸，好看吧
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
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. g2 ~# {0 m$ F) P9 X( Q. t+ T+ {: o; G+ I1 w9 T
发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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, F7 D5 p$ J( k% \( m) R- s' K改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 $ q, M  ^5 x( h$ K* Z$ S  E

8 S$ k0 e+ K# U$ z$ W5 W
! e( F6 d- b1 I5 r8 r! O$ y估计我又长了不少肉肉~
) W- P, |6 j9 E) _- N# F希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
) k; t' A3 ]4 X; N& O* c1 V2 ?这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
. F' {" W: ^6 \) c另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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9 d% B0 ^6 A' E* Q发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
1 ]7 @9 t6 a( |, Q$ e% t2 \+ R4 M可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表
8 z% w6 Q  [; l( X$ [- J我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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/ T; _7 @# R4 O: J呵呵~ 闻到香味儿了。。。