莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。0 Z& [7 l$ u2 }. {9 c
我回来时妈妈已经将面和的差不多了! L; m1 y) t5 R1 |
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发面，尽量软些。。。
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烫面
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醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀' p) F6 @3 g4 v  ?0 e0 l. ?
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道) a8 L1 Y9 C0 ]+ [  F
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。& V6 w/ q7 [# r  Y+ m
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下锅炸，好看吧5 i# R% Z: G  E9 K
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表 ' @1 H/ u; c/ Z3 G4 H1 j
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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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( o. m2 S# z3 U" a; ~2 E6 ^/ \改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 $ K. W4 Q( w0 e3 w1 n2 w& k
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4 _. o5 t3 _2 d/ _% s- ~估计我又长了不少肉肉~! h+ V' K; @" k5 j1 r( q3 f
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~+ O( O3 j. J& b' v) D. v
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好- T2 q- H) J  ]/ c! j
另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
- V6 u1 _8 L: }% \可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 8 s) q; z. `) B7 Z1 e
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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呵呵~ 闻到香味儿了。。。