莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。! l+ n* i+ @& `- W% Z* P
我回来时妈妈已经将面和的差不多了+ a9 z: C0 T9 i; T% ], {

; M* U$ c5 j3 t 发面，尽量软些。。。5 n+ e- n  ?3 R4 p  M

( s  r: w- G# T! Z0 v9 t烫面* W8 Y% n6 Q# b3 T* p( l4 h

1 R9 f) ~, S3 w7 P8 I" Y9 {$ }
% V! s" @+ }! K& K醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀3 o; b* L& [) t- j  m9 H
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道1 @; I/ i2 \0 e& x9 H( C% V
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。9 e- z+ s6 B4 l8 H2 {3 d; p0 w' p

; \0 |1 I8 G  a: L下锅炸，好看吧
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表 0 A! Q7 p0 t% K7 d# N, p6 H

7 s# v; l3 A7 p" B  ~
& N* f1 k  P) x6 \0 q; X% I发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
+ ~% o6 m9 t# a( k! a% w% N, G; F  }( O4 b
9 J5 H0 u9 A7 f5 [. R0 h
估计我又长了不少肉肉~7 M4 A% w. y  @2 T! u0 ~7 B4 F
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~7 [5 k1 |- [" @5 Q$ K, o
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
4 z/ f7 g( N. D& y4 t0 R( ?另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
4 |- E! N: D% z可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表
) I' q% Y' t4 ^+ v9 }/ w我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

/ G2 d2 W$ R4 f3 ^9 T& u
2 f! @4 J0 i; Z* v0 }* N
呵呵~ 闻到香味儿了。。。