莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
9 o) q* n8 S7 R2 H 我回来时妈妈已经将面和的差不多了
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% E& G1 ~. g( p1 ~3 { 发面，尽量软些。。。
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7 D  m. ~. {% c$ c' i! X! U- _烫面5 L1 f4 N1 n8 M5 c+ {/ B! ?: U7 S
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醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀+ V& q( N: i- M" a+ Y6 W3 c. k& f6 S
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道1 F) H) Z2 M2 `/ r9 I0 F2 ?  I
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。9 r, E! H8 U- ]3 s* I! e2 D% T4 }
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下锅炸，好看吧
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
' y( t2 G. t* @4 k  o- y
4 W2 }" k4 i# |1 v4 U) a* x; t8 l- u6 G$ s" K$ J" ?' h
发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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* S$ A* g/ Y2 h+ o( g
改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 ( ^2 }$ _/ G$ T" V& ^, J# `
( N: T9 T0 Q# r2 R
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估计我又长了不少肉肉~
$ p( v6 w8 b% Q* c希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
- R* T% W' q9 \7 O, t/ w, L这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
" B& p' t6 U7 Q. U另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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5 f$ J# j1 F3 D- W发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。) V) s9 e0 }8 ~3 ~4 Q7 s7 d1 A+ o% v/ H& J
可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 $ h9 \5 E- U) ]5 ]1 e" f
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

1 z2 I, r/ s- S7 S  Q
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呵呵~ 闻到香味儿了。。。