莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。9 @/ `* b; f5 f* ]
我回来时妈妈已经将面和的差不多了
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: m8 Q6 s3 h* @% l; Z6 } 发面，尽量软些。。。
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7 w" Z3 k5 @2 r0 t5 \烫面2 A7 q8 \( }4 j8 A4 p" J( X

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4 I9 u" c6 G$ i) T% x7 g醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀8 ?* R$ ~$ j4 O3 T. J
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道
! J$ t( t; h; ?0 x. A1 e5 z擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。( k2 S0 O0 L& }

8 Q3 C" c, {# `下锅炸，好看吧# w5 j0 v! Q7 g7 I

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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
- J5 A& a" ~3 l1 G1 A5 Z5 f+ V6 Z% J3 a0 G% @6 H5 d' g

4 W2 C! n* E3 [发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

) E. U9 G8 C1 g0 q" _# Z9 `% I: Y5 v8 a% B' v" V
改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
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4 f5 K8 L, S' l+ Q
估计我又长了不少肉肉~
  F4 \  V6 }/ A9 |! b' X  n2 i希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~6 V& [. ~& l+ @% v0 v, A$ x
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
! J' r% R- I. Z另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
2 y; E# d3 _/ c; F& v4 u7 Y3 ~可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表
; S$ e$ R5 J, j( u) H, }2 @+ e我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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9 _7 \, e; a5 ?0 n8 S2 ?# B/ H; M呵呵~ 闻到香味儿了。。。