莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。+ V# n4 _, j7 d; z- I
我回来时妈妈已经将面和的差不多了9 [! M: i8 r/ \, @. c1 c8 y6 L
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发面，尽量软些。。。
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烫面
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5 ]4 t6 k0 J) C5 T+ ]醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀0 s% `3 T; s) ]3 s
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道
) s( @3 t+ K1 w- N( w擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。* I' c% h4 h* w& v4 e! W$ C
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下锅炸，好看吧4 |7 N1 D% `; ^

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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
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3 E! B( O: P/ j8 X" ^% j发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

" H0 ?2 c/ y( ^. e6 C7 M

& k1 s  h/ \0 N4 J5 \; [2 T改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
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  p- S; T! r- D7 q% g
% x% \5 |6 G# q- }( e+ r估计我又长了不少肉肉~/ u5 Z" H$ [1 m5 [1 c& j, P6 x
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
8 X0 _# L+ q# `4 ]' ~1 W; S+ G7 @6 p这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好/ b$ D9 c; X# U
另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

) g' X& {% S; e  w

; p( m" [8 Q2 y& x" o" c6 f( R发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
, ^; r! ^" a" i- H$ c% N; \- C; q可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表
' Y% |5 Q) Z# _我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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/ k, \& o* P% a# ~- U呵呵~ 闻到香味儿了。。。