莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
5 R$ X' f; J1 c. y( j 我回来时妈妈已经将面和的差不多了0 x( ~+ w/ e! a1 `# r
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发面，尽量软些。。。4 U6 @' |5 P/ U
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烫面
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1 n. X2 X9 o' }8 c9 u# y1 p醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀! M/ H9 v/ ]6 e" H" p" D6 x+ K# L
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道3 E: m! G) o: i% \$ m- C
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。
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下锅炸，好看吧/ r: w/ G4 C" I* m8 K$ H' d9 |. }

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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表 0 A# ?0 q6 W+ n7 C: m! ^

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4 S5 N! Z+ B3 U9 C9 _发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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8 S% |2 B8 d( B0 i% q8 J, _- L" t改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
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+ T) \+ u2 h2 [7 I5 _$ Y! s6 m, s% u8 u% B  W
估计我又长了不少肉肉~2 ?8 {5 w* g; A, @( C7 G
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~3 V+ ?5 n& p0 c
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
8 r% r$ Z* F, W; l另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
( _( I( @* O: K可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 : z' k* i) L; [7 W& }4 @0 s
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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7 C  W7 {. h% g1 @: w. u
呵呵~ 闻到香味儿了。。。