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楼主
发表于 2010-10-26 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    周末回爸爸妈妈家了,儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼,妈妈赶紧做准备工作。。。0 Z& [7 l$ u2 }. {9 c
我回来时妈妈已经将面和的差不多了! L; m1 y) t5 R1 |
' |; z8 c. T. g  H- T( p" C
发面,尽量软些。。。
6 u3 E3 @! Q" L5 e. F' p. B* ^- Q" ^
烫面
1 w3 W" Z/ ^1 T $ I4 p; }& _& H& {  V' J. o6 R
/ B# g" F+ v9 D# U$ Q
醒的差不多了,将发面和烫面合二为一揉均匀' p) F6 @3 g4 v  ?0 e0 l. ?
揪成面剂子,擀成面饼,用刀在上面划几道) a8 L1 Y9 C0 ]+ [  F
擀的薄炸出来脆,擀的厚炸出来软,根据个人喜欢,我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。& V6 w/ q7 [# r  Y+ m
3 h7 N9 l* M/ c0 N& B5 _
下锅炸,好看吧5 i# R% Z: G  E9 K
- ]* I9 a" M6 ~' }! d, J. q

( G/ A  z$ B! b# h$ w 8 V1 e* z0 f9 o# X# h4 `0 y
$ [, r4 s" q% q, Z; R9 t+ K

8 j& n/ w  p( ~
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phia + 20 跟外面卖的一样呢

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发酵到什么程度?是不是发酵过了要用碘粉?

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自己炸的好吃又放心

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我家婆婆最会做这个了,是用胡麻油做的,炸出来那个金黄啊。超级软,诱人啊

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看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表 ' @1 H/ u; c/ Z3 G4 H1 j
, k: y' ~$ X, d7 i- ]
  y* q% R, R7 ?/ g& E- Z, L
发面就是用发酵粉用水划开和面,其实烫面我也不会(我理解就是拿开水一点一点的和面),老妈会,我妈有时还给油饼里加糖,味道同样好。。。

! G; o# i$ \, j
( o. m2 S# z3 U" a; ~2 E6 ^/ \改天试试
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帮顶了!!!

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 $ K. W4 Q( w0 e3 w1 n2 w& k
( b, |$ g. r. y! `7 z( b5 ]

4 _. o5 t3 _2 d/ _% s- ~估计我又长了不少肉肉~! h+ V' K; @" k5 j1 r( q3 f
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~+ O( O3 j. J& b' v) D. v
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好- T2 q- H) J  ]/ c! j
另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

$ I8 H* j5 R, I) f0 Q9 ~; i/ G! m1 C+ t, Z. c( i
发面就是用发酵粉用水划开和面,其实烫面我也不会(我理解就是拿开水一点一点的和面),老妈会,我妈有时还给油饼里加糖,味道同样好。。。

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我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下,面里下盐吗?

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看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

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学习。
- V6 u1 _8 L: }% \可惜油涨价了。。。。

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又学了一招!哈哈
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小时候的最爱,怀念妈妈做的味道。。。
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喜欢吃厚的。。。。。。。。

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我姥姥家每年过年要炸很多,不过不叫油饼,叫油馍头(湖北的叫法)
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呵呵,我妈做的也好吃

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好吃哦,帮顶帮顶了

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 8 s) q; z. `) B7 Z1 e
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢
1 ~7 |( N  S& C. O+ T. U
  r5 X  F- ?5 \# q$ P7 E
呵呵~ 闻到香味儿了。。。
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周末早餐——炸油饼
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