莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
: m2 Z7 G+ i" T, f1 {$ | 我回来时妈妈已经将面和的差不多了
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发面，尽量软些。。。& V7 Z" d: X( v

* s* g- I! b7 }: t5 K9 j' C: b" C烫面
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醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀
( r( |* F' T, ~8 S# G' S揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道& T  S; M" N. c7 |
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。3 s) e. Q) j1 @. s
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下锅炸，好看吧
5 {9 y! X4 ]8 j$ S) s9 O' k, g& q3 }  ~

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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
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0 [2 T" s* @; j; l0 l1 Q发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 / z' Y. K2 l2 d/ D: ?1 I
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估计我又长了不少肉肉~
0 n0 L- e" e& B5 H8 k7 K希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
' n: m; S" {! A) A( I这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
, y8 u1 h. R" J4 D另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

0 v" a4 k- |9 D0 l% j: [4 n7 i7 Y3 m% P) }
发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。: {1 e3 Z- o$ M7 K
可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表
2 q8 ^0 Z$ y" m1 a2 B我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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呵呵~ 闻到香味儿了。。。