莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
/ |" H# z" `0 T9 O 我回来时妈妈已经将面和的差不多了  o! @$ v+ D6 O9 b) t5 G4 x: a

' @% c) H9 R4 K* e- j$ ?/ ~, O 发面，尽量软些。。。
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烫面
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醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀
- ]( [8 H" m) R- y揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道: V7 a7 R( F4 ~4 i0 G" Y- w# e
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。
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4 Y' t- R! V5 K& q$ j4 [下锅炸，好看吧
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
( g3 E% m$ X5 f5 C6 i' Z
$ N. s7 n& X/ [  X1 ]+ A
' _0 p2 X( Y% o& b发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

8 ~0 U/ W" ^1 H  j) t) ^5 v* \5 @6 p. q* ~
改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
- _# ^7 j& P0 I8 k, E" @
  u6 |# @* I, F* J
6 J3 z/ m, x6 b$ v. c/ T; }' F( @估计我又长了不少肉肉~  S; F0 \2 o) o
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
; ]& x; n$ x5 b2 l- I& r/ s, j这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好
- a$ t/ _; j/ @' b# x另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

( l$ v1 E/ |& z7 X
" g% Y* w8 _4 [7 g3 P
发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。
* z: b- M1 x# ]% L可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 / z* t1 `+ A- b+ M3 o* J) U/ P) D( z' o
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

7 I' p" X/ E! s+ y

8 d+ F9 e0 |+ z; N5 x) Y呵呵~ 闻到香味儿了。。。