莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。( Y( i. }  O! g
我回来时妈妈已经将面和的差不多了2 `* D/ ~6 i: C# f, l- b

0 y4 F" R7 f/ q 发面，尽量软些。。。( o/ F0 y* m  I% \( x# x

/ Y# u$ @2 x$ h# e% h0 A烫面1 D) y( R; t6 F& t' _2 }5 f

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/ k5 B. Y4 v- r% f5 r% y+ @醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀
0 t- m2 x/ E  a& x" B揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道+ g+ @4 t, G$ D
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。6 {# C( d( b0 F7 k6 ^
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下锅炸，好看吧. k* q9 ?( j6 `5 f3 M
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表 # P, N5 T  ?  H& w  P9 \

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

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  t# y2 s$ A6 S# p$ q改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表 - Z1 Y9 u: L+ X0 F( W

- H0 h7 b5 i/ |0 z! \8 Z6 x$ a( b' n% ?5 m' D8 Y% K; y4 d" z9 l: n5 ~
估计我又长了不少肉肉~2 r5 L4 c& a/ P$ g* o* z+ a4 o
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~
+ u: G  }, q: i6 e# f这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好4 R2 Y* I/ ^9 {5 M& P) I1 q5 j
另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。" J  A9 ~5 k/ W
可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 7 N! p9 o: l* |7 H$ m0 l5 a
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

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呵呵~ 闻到香味儿了。。。