莘莘妈

    周末回爸爸妈妈家了，儿子早早在电话里就嚷着要吃炸油饼，妈妈赶紧做准备工作。。。
9 w4 m$ I6 @% _. s& B 我回来时妈妈已经将面和的差不多了4 J" c) z. ]/ E% B( }8 Z
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发面，尽量软些。。。! Q+ D- E5 P( l! ~. z

. V2 x( |4 S2 k  ^烫面$ u8 c! m; j( C; z$ W
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" X- W; M+ o* s* r( k/ M4 ]醒的差不多了，将发面和烫面合二为一揉均匀% G+ k% X$ y% g' Z
揪成面剂子，擀成面饼，用刀在上面划几道3 F1 x& G: o& |/ F1 G8 q+ Z0 Z
擀的薄炸出来脆，擀的厚炸出来软，根据个人喜欢，我们炸了几个薄的几个厚的。个人感觉厚一点的好吃。。。
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下锅炸，好看吧
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爱我所爱

发酵到什么程度？是不是发酵过了要用碘粉？

顺顺妈08

自己炸的好吃又放心

嘉童妈妈

我家婆婆最会做这个了，是用胡麻油做的，炸出来那个金黄啊。超级软，诱人啊

colalinmiao

看着好想吃   有时间自己做来尝尝  炸油饼！

幸福着你的幸福

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-10-27 11:47 发表
' ~$ ]" \( X+ ?3 _' S8 ~0 I
" M5 |" Z0 o' U
7 @  U0 o% k# m2 t, E发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

7 |% Z/ ~. }0 N& X  s+ h6 v/ t
. s' `2 p1 e* }- ~改天试试

18553530

帮顶了！！！

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-27 10:59 发表
6 u0 |! n7 i# w) R. K
7 U+ m8 {, c+ p3 N4 O
+ z0 o8 a) y& u  z估计我又长了不少肉肉~) D, d7 A( h$ ~5 p( |* T& _+ a- D
希望多从莘妈那学点家常的 简单的饭菜~. ^6 f) r1 U7 C2 ~# H
这个油饼每次我不会和面 也爱吃~能详细说下和面吗 每次面都和不好* _7 @! P; X, A
另外 我上次炸 给面里加牛奶更好吃哦

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发面就是用发酵粉用水划开和面，其实烫面我也不会（我理解就是拿开水一点一点的和面），老妈会，我妈有时还给油饼里加糖，味道同样好。。。

fengleimeizi

我也喜欢莘莘妈教的食谱。简单好学。问一下，面里下盐吗？

辰辰2008

看着油饼想起小时候站在老妈旁边等着吃第一个刚出锅的油饼

shiyuer

学习。- B2 J2 }7 f* f# T
可惜油涨价了。。。。

子木妈妈

又学了一招！哈哈

Clairexin

小时候的最爱，怀念妈妈做的味道。。。

anny0812

喜欢吃厚的。。。。。。。。

melody_qj

我姥姥家每年过年要炸很多，不过不叫油饼，叫油馍头(湖北的叫法)

佳佳

呵呵，我妈做的也好吃

笑笑

好吃哦，帮顶帮顶了

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-10-26 11:26 发表 0 W2 g# w, d3 w! G1 M- T: l( D
我喜欢看莘妈发的 和你学的红烧排骨真不错啊 简单好吃 这会我家锅里正准备开炖呢

* t. `! s# r5 `2 M
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呵呵~ 闻到香味儿了。。。