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扬扬

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发表于 2008-9-3 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:  
% m0 x' `! O3 r, C+ a  瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。
7 D2 `7 S" F2 A1 P% Z
, E* l1 }4 E3 a$ A, g+ D* K8 S. O% l  制作:
+ w5 D7 K: t/ F3 X  1、 将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。 9 ]5 x; ]7 k/ S: H  Z
  2、 将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。
6 ?" [' c7 L7 ?( a
: p1 T/ ^4 d" [- }5 z5 O9 p' _  特点: ! o3 u' _; {0 J; h3 `& M
  海带酥香,肉质软烂。
& u+ c- M" {! |- W* o/ d2 E% y: W, p' c  这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。 6 L: d/ m2 A$ l1 ?

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海带炖肉
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