爱你一万年

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手撕包菜油
8 u6 `/ G: z8 [3 z+ T材料：包心菜、干辣椒、花椒、油、盐- Z7 S+ C- R  h# w. N
2 w- i/ f2 B. ?
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做法：& y0 t! `# h8 D
1　包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状2 j. x" t# ^3 b+ n, l
2　干辣椒切成丁
6 R7 n. W; f5 [! {; i3 c3　烧热油，干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢
6 D/ k/ B6 S$ L& D6 u4　倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。4 ~# b% A' F: r, Q2 y0 I
5　加入盐炒匀入味
# K; K5 u7 S9 N! Y/ ]炒8成熟就可以了0 ^( O4 _# j+ [$ y7 J; Q
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大家来试试哦

郭精精

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爱你一万年

如果加肉的话，手撕包菜味道就篡味了。
  e  ]5 g/ d/ ?3 I/ ]不用加糖，炒得清淡一点，包菜本身就带点甜味的，炒的8成熟就可以啦。

巴乔妈妈

这个菜的诀窍，我看是油大！油多，旺火快炒。但自己在家里，总是不能像湘菜馆那样大手笔的到油，所以，没有人家的香:wanwan59: :wanwan59:

嘟宝妈

:wanwan39: wanwan13.gif

嘟宝妈

wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

刘月妈

我做的时候也要放些肉片.

阿蛮妈妈

我觉得要放一点糖才好吃。

爱你一万年

是吗？回家赶紧试试，可能味道会更好，

阿童木

就是，包菜最后要加一点蚝油，味道就出来了

keer8913

超爱吃这道菜,进饭店必点,这下可以自己试试了.:wanwan79: :wanwan79:

妞儿宝贝

包菜=莲花白？？？( O$ V& N2 Y3 Z2 ^" `0 ^
8 Y6 p0 ?# E$ r) d
包菜=白色生菜？？？？

ma_baby

就喜欢吃大片的包菜,甜甜的.不吃饭,光吃菜,很美哦

爱斐妈

原帖由 zzqyhp 于 2008-9-5 11:12 发表 # z4 O; {$ d, q5 U- P! c; D
上次在湘菜馆吃的手撕包菜特好吃，回去自己操作，没人家哪个味，不过还是爱吃。

  B; H' b; e) S& _( O6 o
( }+ {8 e" N" ~8 l4 {; y$ N* r
3 d. Y( F+ U9 t! _" B4 A/ D
有些调料不一定是西安的

爱斐妈

原帖由 202299 于 2008-9-4 18:43 发表
3 W' a$ W2 @8 V呵呵，俺家现在做手撕包菜都不放辣子，就为毛毛也能吃几口啊！:wanwan49:

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! j! v- j. u9 J* b2 Q不放不好吃啊，没味噢 ！  干红辣椒不要切，整个炝锅，基本没味的

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:14 发表
% ?6 T: `1 q' y! T% |: J5 N以前每天下午下班回来总是想办法做一些不同口味的菜，但是都是素菜，肉菜不会做？不知道羊肉都有啥做法？

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红烧  卤制  包饺子啊

无忧宝宝

我一般先煸几片煮熟的五花肉
. V4 |5 E. I$ Q" o8 k/ z+ ^( k/ m然后下蒜  辣椒尖  
5 `/ d# [% v$ c) b7 p5 j6 R' S下包菜  放糖  醋  盐  鸡精  一点海鲜酱油  小火翻炒     K( C- q+ {+ H/ H  g
最后出锅之前 在放一点蚝油    味道更好噢   嘿嘿

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:13 发表
9 p/ X% a8 R. S: ?' A+ q# h茜茜妈，鱼香茄子做的时候必须要有豆瓣酱才能做吗

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我用鲜辣片

faye

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悦妈咪

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