爱你一万年

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# h$ p6 K- O* x+ I: G- X手撕包菜油! ]1 \$ s; ]9 f6 X
材料：包心菜、干辣椒、花椒、油、盐
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做法：
3 T# N  J) z3 ?& @2 s/ M, W1　包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状
2 s- X* P8 R! [1 ^- A* O2　干辣椒切成丁$ I$ \$ `" q# C) a9 c
3　烧热油，干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢
% U1 z; Z/ F" g6 `0 ?4　倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
2 n; a5 e; n( t$ |: ~0 y5　加入盐炒匀入味
' F; y- g; ?" S. H  m炒8成熟就可以了
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/ v9 C3 v9 J! V7 |1 i$ _2 f4 |大家来试试哦

郭精精

:wanwan79:

爱你一万年

如果加肉的话，手撕包菜味道就篡味了。
9 W. D: y" s0 L( }  \) H不用加糖，炒得清淡一点，包菜本身就带点甜味的，炒的8成熟就可以啦。

巴乔妈妈

这个菜的诀窍，我看是油大！油多，旺火快炒。但自己在家里，总是不能像湘菜馆那样大手笔的到油，所以，没有人家的香:wanwan59: :wanwan59:

嘟宝妈

:wanwan39: wanwan13.gif

嘟宝妈

wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

刘月妈

我做的时候也要放些肉片.

阿蛮妈妈

我觉得要放一点糖才好吃。

爱你一万年

是吗？回家赶紧试试，可能味道会更好，

阿童木

就是，包菜最后要加一点蚝油，味道就出来了

keer8913

超爱吃这道菜,进饭店必点,这下可以自己试试了.:wanwan79: :wanwan79:

妞儿宝贝

包菜=莲花白？？？
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; n9 b  ^* I* u包菜=白色生菜？？？？

ma_baby

就喜欢吃大片的包菜,甜甜的.不吃饭,光吃菜,很美哦

爱斐妈

原帖由 zzqyhp 于 2008-9-5 11:12 发表 ' }4 H7 b% n% u' Y8 M& X0 I! p" f
上次在湘菜馆吃的手撕包菜特好吃，回去自己操作，没人家哪个味，不过还是爱吃。

* U& E7 u8 n' C9 m

; @1 d$ O" U( g- V) Y, i$ H
& m9 Z3 D6 C- ^0 h有些调料不一定是西安的

爱斐妈

原帖由 202299 于 2008-9-4 18:43 发表 ) q, e% J. t8 C2 _! l* C2 P5 i4 b( w+ e
呵呵，俺家现在做手撕包菜都不放辣子，就为毛毛也能吃几口啊！:wanwan49:

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- F! C  M$ o, o3 ]7 E不放不好吃啊，没味噢 ！  干红辣椒不要切，整个炝锅，基本没味的

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:14 发表 - D; [  _0 z( S, u( L, P" p8 x
以前每天下午下班回来总是想办法做一些不同口味的菜，但是都是素菜，肉菜不会做？不知道羊肉都有啥做法？

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& s, t! b9 d) l红烧  卤制  包饺子啊

无忧宝宝

我一般先煸几片煮熟的五花肉) A( [* c% R! }+ x  V* C
然后下蒜  辣椒尖  1 ?: g( K% e: V9 d- k' m
下包菜  放糖  醋  盐  鸡精  一点海鲜酱油  小火翻炒     _$ }3 w6 ~' U' \* T
最后出锅之前 在放一点蚝油    味道更好噢   嘿嘿

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:13 发表 2 n2 r6 w7 Z* v* N% H, m
茜茜妈，鱼香茄子做的时候必须要有豆瓣酱才能做吗

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5 Y& c, v4 z1 |: m0 T; ~
我用鲜辣片

faye

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悦妈咪

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