爱你一万年

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, k( R- ~0 R, e  G  c& Z+ }/ m! J手撕包菜油8 [& M9 K0 B/ |5 R, Y
材料：包心菜、干辣椒、花椒、油、盐6 i" z& Q6 a) F+ a" n  C# V
7 q: u1 `2 G& S, Z

. P+ A  O0 T' ~做法：
( V, S& }- n  M3 G: t5 K1　包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状
( h( d0 r' H2 p, O! j# J% j' S! B2　干辣椒切成丁
# k8 J5 |6 N' U3　烧热油，干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢
7 `2 T! A: k5 T/ K9 z4　倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。3 @: M2 i) v. w& W. V
5　加入盐炒匀入味' C- F) n% P( C/ Q% V
炒8成熟就可以了& i6 J9 t  P; D( J% O% q
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) s5 S( W9 Z6 r2 ~
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( c' o( [. l, k, B大家来试试哦

郭精精

:wanwan79:

爱你一万年

如果加肉的话，手撕包菜味道就篡味了。
0 E. B# f: Z- h. \" A9 \3 a不用加糖，炒得清淡一点，包菜本身就带点甜味的，炒的8成熟就可以啦。

巴乔妈妈

这个菜的诀窍，我看是油大！油多，旺火快炒。但自己在家里，总是不能像湘菜馆那样大手笔的到油，所以，没有人家的香:wanwan59: :wanwan59:

嘟宝妈

:wanwan39: wanwan13.gif

嘟宝妈

wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

刘月妈

我做的时候也要放些肉片.

阿蛮妈妈

我觉得要放一点糖才好吃。

爱你一万年

是吗？回家赶紧试试，可能味道会更好，

阿童木

就是，包菜最后要加一点蚝油，味道就出来了

keer8913

超爱吃这道菜,进饭店必点,这下可以自己试试了.:wanwan79: :wanwan79:

妞儿宝贝

包菜=莲花白？？？, q  ~0 L. M4 }1 k2 c% n5 O
7 Z# m% D& [- s* M
包菜=白色生菜？？？？

ma_baby

就喜欢吃大片的包菜,甜甜的.不吃饭,光吃菜,很美哦

爱斐妈

原帖由 zzqyhp 于 2008-9-5 11:12 发表 5 a& r4 @5 `8 _# F
上次在湘菜馆吃的手撕包菜特好吃，回去自己操作，没人家哪个味，不过还是爱吃。

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有些调料不一定是西安的

爱斐妈

原帖由 202299 于 2008-9-4 18:43 发表
; I& a$ `# A! s  i呵呵，俺家现在做手撕包菜都不放辣子，就为毛毛也能吃几口啊！:wanwan49:

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( c  i# W4 u  |& N% k不放不好吃啊，没味噢 ！  干红辣椒不要切，整个炝锅，基本没味的

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:14 发表
; b' H6 \1 N; K1 |9 }$ i3 \4 ~4 p以前每天下午下班回来总是想办法做一些不同口味的菜，但是都是素菜，肉菜不会做？不知道羊肉都有啥做法？

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红烧  卤制  包饺子啊

无忧宝宝

我一般先煸几片煮熟的五花肉! }7 j& i( Y$ B4 G
然后下蒜  辣椒尖  ) U1 Z/ ?$ y0 G0 v! @& p
下包菜  放糖  醋  盐  鸡精  一点海鲜酱油  小火翻炒   
  W$ \; A9 I; O6 _最后出锅之前 在放一点蚝油    味道更好噢   嘿嘿

爱斐妈

原帖由 爱你一万年 于 2008-9-4 16:13 发表 / l4 d& N/ T( U9 d
茜茜妈，鱼香茄子做的时候必须要有豆瓣酱才能做吗

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8 ~. B% c. u/ f, {* w
我用鲜辣片

faye

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悦妈咪

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