预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料  A6 }+ l- i2 x' S
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
3 R; j6 V/ S; I: f8 R0 Q# N    制作方法; S% I6 [' R1 m2 Z( o% m( j
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.1 _) R1 X- w0 v5 h6 c# j  R) n
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.- t3 G# J  X, y; L+ o. c, T3 o9 ^
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.! Q. j$ E- X% E2 s6 H" S3 o
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.: H& o* T$ K6 M' s
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
' J0 X8 X+ e9 j! ]+ d6 h    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.2 n# N" s5 [3 q: d4 V5 I5 g( R" t
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
& |7 U* g1 I( T+ I( x    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
) R3 b, o- h- m0 }# _% z: w3 V    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
$ Y9 ?- P8 F2 V8 Z, Z    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. % y' F3 d7 P7 G3 r8 }" O- A* j
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
- Q& ?% V3 c$ P3 R& f1 |+ r3 u" F    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.6 L$ r9 ?( ?- z% s  e4 w
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
3 z' V' g: i. J  \    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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悦萌妈

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7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
2 t* A( o$ k1 [ 还是用烤箱的么

林泽妈

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