预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料% H1 J" G7 _5 c1 h# C
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. - n9 x7 N8 b7 g
    制作方法
. x' _5 z1 H0 q; @8 `" Y5 I    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
' v" g6 B* ]1 `* D2 I4 P, q    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
; W: }/ x) y* V5 q" N% P. c1 `    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.7 e$ L5 Q( K! G
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
. E) L( S6 w7 e  ~. h' X    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出./ B# T6 F) \6 H" ]3 U( L, f* t
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
: @" `* f* v5 J* @$ H    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
+ h  Y( z" h! `6 ]- P8 i- L  ~; Q    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
* I( m" E% ~& p3 i/ F6 j7 g    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：# G: j) T- J! a# q* }; a
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
5 [( Z$ S+ f( ?0 G! z    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.' C# X8 s1 Q2 F6 [4 S  M
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.7 a+ C( g7 a6 p& m! Q
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.# L+ Z" M0 G) ?
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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悦萌妈

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π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.4 B% F# D. ~& Z$ w( v* t4 A
还是用烤箱的么

林泽妈

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