预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料
6 B0 A1 T$ W& t1 S" q    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. & q4 e4 U( o$ o) `
    制作方法# d. Y* l; T4 U0 w, T( @$ Q) O: @
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
6 j" k/ X3 t5 A  [2 F4 f    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
5 u; }5 g% ?1 I  S1 v% T" ~    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.9 n) l9 r$ w* R( Z
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.# P+ W) R6 }( d0 L( H) S
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
5 x0 G: X( O5 e; H9 ~. M6 C    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
9 S& I* [- V( x2 r, ?    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.5 M/ P9 S; s) {( J: c7 t% s
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
& E4 t  C. M% D" K$ X$ a2 I    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
. f+ s( Z" K) m- ]3 _5 T    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
+ m! e0 u7 ~) ~1 l    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.! |% D5 n) @- s/ \7 C3 U. d2 t
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.3 Z9 D4 J/ Z3 X6 h6 q2 j8 \
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.' g5 E5 s5 v  C9 L) q
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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miko

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悦萌妈

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π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.# T" ]. e; L" U; f1 U( s6 J
还是用烤箱的么

林泽妈

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