预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料9 u& H4 N4 @6 S6 @* Q! x( Q
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
; q. |8 \1 M: x+ ]    制作方法
+ h+ A' B; f; ?' G    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
: E8 Z0 M0 R0 B/ b# q! V$ ]  A; g    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.. V0 y( I. M% i: e9 A; U
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.6 {/ B4 g" d! z2 M. [
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.; H! K9 W' S1 e* p6 _3 K5 ]
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
) q9 c& F3 s+ ]; G    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用." {5 U. A" G% s
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.: y, J6 u8 y8 ~2 S5 w9 w8 T0 t
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
2 N9 n# F4 v7 M    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：6 |8 j7 ?9 J' g) e5 q5 M* L% ^, z
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
* \) w, q( N: |. X8 U2 I% }    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
# F0 k' v* m( ]6 U% J    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
& r1 ~" p9 I1 M3 R    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.9 V$ _. O5 ~- x9 d6 G2 {
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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悦萌妈

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π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
, w+ N/ Y; ~# g% E+ W' h 还是用烤箱的么

林泽妈

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