预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

1 x% V$ Z- k. U( ^0 Y/ y& q8 U    原料
. h4 j( U: a1 c" y8 h: D) w    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
% c% k4 i5 J! C8 j    制作方法
, [9 H2 ]2 m" U  \; L( Z3 }3 I3 E    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.* x5 a" f3 V" j- T9 M
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.5 o6 z  ~4 n3 z$ _' r1 R
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
: [7 w# S3 d5 Q; i% |5 _    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.$ @& L$ ?" I* V4 z( S2 \
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.3 e  A9 m( w  x$ c- Y
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
# E4 a0 G6 u1 X# H    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
$ Q' o3 {. n/ i* Q. j- H, Y    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
' L' u: G" {  u, Q    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
4 n  W+ s' M1 c8 U8 B% x    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
/ g* ~* f! C& B: X    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.9 R! z0 v. a6 o
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.6 A7 c! U; B0 ^  Y- D/ `
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.' h! z6 o+ I; c$ D  z2 s( S
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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悦萌妈

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7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
6 p% U5 ]1 h$ x: J 还是用烤箱的么

林泽妈

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