预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

4 m% j2 a2 R1 S+ p* S    原料# O( K8 N5 C  C2 e) W
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ! h0 w9 }  Q3 c1 H: c4 `* R# B
    制作方法6 ]; n8 x1 @& V3 r
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
; f4 k  X! |6 A/ y    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
/ x$ U+ f+ x% \" o3 I% {; b    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
1 F% ?; L7 R/ Q1 l# y    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.+ s. r* y. R3 s; R. a
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.' x, C8 r$ E( t6 D+ L
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.5 n6 H4 {7 b" a. h% x- Z0 R
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱." Y4 U$ ^+ o; j1 j
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
  V' {; C8 b4 q3 B- j    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：" X, k# X$ g/ \% a9 {6 ]: P1 `' m
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
( t6 m0 f; ?# e: Q6 F9 t( B    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.' u, l7 X# y: d$ D' _0 ?# V
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.; ~6 X+ D7 W" d* k+ i* {' ?
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.% X; |  p& V! F% J
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

双双妈妈

有时间试试！

爱斐妈

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悦萌妈

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7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
/ C( a- [( N* F6 u 还是用烤箱的么

林泽妈

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