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Medal No.11

楼主
发表于 2010-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天爸爸过生日,他们又不喜欢出去吃饭,记得爸爸一直说想吃老家的大包子,这边又买不到那种口味的,就只好自己动手做了,面食我不是很在行,但是敢于尝试哈,效果还不错,得到了大家的一致好评,呵呵
( w: O1 E! F8 ~" |4 }$ [" ]下面给大家介绍一下详细的步骤吧,好多妈妈都想尝试一下:/ H. x* ]9 k/ q% E
1、先把面粉加入发酵粉,用温水和好了,放在一边让其充分发酵; e* r" l( N6 a) \, k( t# O
2、我是买的后腿肉,就是带点肥肉的,切的时候,把肥肉剁烂了,因为家里有人不吃肥肉,加一点肥肉很香的,然后瘦肉切丁
1 o( p8 I1 k5 r9 P0 }3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀,然后再加入花生油,不喜欢吃大酱的,也可以用味极鲜调
0 ?- ~+ V: Y; k% o3 i( F2 T9 p4、再把葱姜剁成碎末,加入到肉里面调匀,让肉先腌制一会儿! M: G$ N* o7 |0 J, o' c( d) a
5、然后再开始切白菜,包包子不用切的太碎了,一公分左右的方块就可以了,白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了,但是不要急着去搅拌7 H! {+ x5 ?  c- d
6、白菜和肉馅都切好了,面也差不就发好了,先把包子皮准备好,然后再把白菜和肉馅调匀,最后加盐和鸡精,因为白菜很容易出水,加入盐以后要抓紧包,要不然出的水分多了就包不进去了,蒸出来的包子就不鲜了,最后再加一点芝麻油,就可以了

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看着就很好吃呢

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看着就好香啊!那个玉米皮还能重复用吗?

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嘿嘿,是玉米皮,楼主老家山东的吗?跟我家包的一样呵
果果妈咪

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原帖由 团团娘 于 2010-11-7 00:52 发表 & X0 ?4 H& k0 p0 H+ p
貌似应该叫蒸饺~

4 R) }! F% m8 r0 }/ U7 o# w1 r我们也把这种样子的叫蒸饺,可以包很多馅,包南瓜也好吃哦

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好香啊$ e2 i+ v1 W# p1 U. _, z
想吃

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好香啊,太有食欲了

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看着都留口水:wanwan22:
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很细心哦,用苞谷叶子隔垫着,不沾,还会更清香。学习啦!
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山东老乡么?
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口水哗哗的留啊。。。。。。。

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原帖由 XAYF 于 2010-11-10 14:11 发表
8 E' l+ O4 R; o: b2 }0 @. g
2 }4 b2 m: C/ m% i
9 n, y% K' n, f* w4 ^) M  c发的和和的都没问题,一部分烙饼都很好。. @! Z/ |" P5 e$ h# T% b( D4 T) @

( J" c9 f. [' j$ Z0 ^  C& e* c& V不知道是否是锅漏气或者是火太大了蒸汽打得?反正每次蒸都是青的。但烙饼就没问题。

1 f: I+ c) [7 w$ w  a* S, |; N) e1 @3 ^6 w; ~, ?/ r
是锅跑气了。
豌豆妈

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太诱人了啊。。。

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大包子,太诱人了,陷看着 真香啊
* x/ T: I$ V/ |* R那个包子底下垫的是什么东东?

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还不错。。

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那玉米叶以后还能继续用吗?( f  T5 P, _! a) G& g& m, B  Y# n
比较关注这个

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诱人啊。。:wanwan22:

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这样的包子好漂亮啊,怎么包的?

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楼主太细心了,包子馅都切的那没整齐。
小岩

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看见包子进来的,,我喜欢小笼包子
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白胖白胖的白菜大包子,好好吃啊!
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