禾禾2008

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵
( w: O1 E! F8 ~" |4 }$ [" ]下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：/ H. x* ]9 k/ q% E
1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵; e* r" l( N6 a) \, k( t# O
2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁
1 o( p8 I1 k5 r9 P0 }3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调
0 ?- ~+ V: Y; k% o3 i( F2 T9 p4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿! M: G$ N* o7 |0 J, o' c( d) a
5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌7 H! {+ x5 ?  c- d
6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

喆涵妈

看着就很好吃呢

kekemama215

看着就好香啊！那个玉米皮还能重复用吗？

huimou

嘿嘿，是玉米皮，楼主老家山东的吗？跟我家包的一样呵

笑笑娟

原帖由 团团娘 于 2010-11-7 00:52 发表 & X0 ?4 H& k0 p0 H+ p
貌似应该叫蒸饺~

4 R) }! F% m8 r0 }/ U7 o# w1 r我们也把这种样子的叫蒸饺，可以包很多馅，包南瓜也好吃哦

天之娇子

好香啊$ e2 i+ v1 W# p1 U. _, z
想吃

希宝贝妈妈

好香啊，太有食欲了

susan715

看着都留口水:wanwan22:

yaoshaoru

很细心哦，用苞谷叶子隔垫着，不沾，还会更清香。学习啦！

梧桐夜雨

山东老乡么？

莫依2008

口水哗哗的留啊。。。。。。。

annebebe

原帖由 XAYF 于 2010-11-10 14:11 发表
8 E' l+ O4 R; o: b2 }0 @. g
2 }4 b2 m: C/ m% i
9 n, y% K' n, f* w4 ^) M  c发的和和的都没问题，一部分烙饼都很好。. @! Z/ |" P5 e$ h# T% b( D4 T) @

( J" c9 f. [' j$ Z0 ^  C& e* c& V不知道是否是锅漏气或者是火太大了蒸汽打得？反正每次蒸都是青的。但烙饼就没问题。

1 f: I+ c) [7 w$ w  a* S, |; N) e1 @3 ^6 w; ~, ?/ r
是锅跑气了。

名顺

太诱人了啊。。。

茱莉娅

大包子，太诱人了，陷看着 真香啊
* x/ T: I$ V/ |* R那个包子底下垫的是什么东东？

爱我所爱

还不错。。

elsafeng

那玉米叶以后还能继续用吗？( f  T5 P, _! a) G& g& m, B  Y# n
比较关注这个

緈諨綄羙

诱人啊。。:wanwan22:

秦艺宸妈妈

这样的包子好漂亮啊，怎么包的？

琳达妹妹

楼主太细心了，包子馅都切的那没整齐。

眼泪流不出奇迹

看见包子进来的，，我喜欢小笼包子