禾禾2008

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵! F& U" n4 Z# E. a8 O
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：
$ Z: V& R# \/ w! X5 j  `) q. p4 p4 X1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵
& i5 O# s5 p* I2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁, U# f9 `+ l' ?0 J
3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调0 S/ U" R8 ?" C3 l5 |& r" ~- D9 g
4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿
) T# `7 ?$ m: J6 e. U6 S5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌
7 ~4 D/ N! C3 V, X# p6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

喆涵妈

看着就很好吃呢

kekemama215

看着就好香啊！那个玉米皮还能重复用吗？

huimou

嘿嘿，是玉米皮，楼主老家山东的吗？跟我家包的一样呵

笑笑娟

原帖由 团团娘 于 2010-11-7 00:52 发表 7 d' h( i. i5 ^
貌似应该叫蒸饺~

* S: I+ `! a, U' W8 B3 c2 H9 _8 ?
我们也把这种样子的叫蒸饺，可以包很多馅，包南瓜也好吃哦

天之娇子

好香啊
# E3 V9 \6 d# m' K1 z想吃

希宝贝妈妈

好香啊，太有食欲了

susan715

看着都留口水:wanwan22:

yaoshaoru

很细心哦，用苞谷叶子隔垫着，不沾，还会更清香。学习啦！

梧桐夜雨

山东老乡么？

莫依2008

口水哗哗的留啊。。。。。。。

annebebe

原帖由 XAYF 于 2010-11-10 14:11 发表
  s8 y7 f7 p5 G/ P- v$ Z7 F4 E  i5 l9 A; B. X

7 H6 l6 n! v" u9 N, \0 P3 R发的和和的都没问题，一部分烙饼都很好。9 w' i5 a" W) A3 s* X' A

9 f0 M* ?; T1 o$ O不知道是否是锅漏气或者是火太大了蒸汽打得？反正每次蒸都是青的。但烙饼就没问题。

/ l: C3 s+ g. M

+ d( P2 D. r3 |' \7 K是锅跑气了。

名顺

太诱人了啊。。。

茱莉娅

大包子，太诱人了，陷看着 真香啊
8 B) v5 `6 i+ e9 u$ v" j那个包子底下垫的是什么东东？

爱我所爱

还不错。。

elsafeng

那玉米叶以后还能继续用吗？
+ o/ B" X/ {. F* I! t% N比较关注这个

緈諨綄羙

诱人啊。。:wanwan22:

秦艺宸妈妈

这样的包子好漂亮啊，怎么包的？

琳达妹妹

楼主太细心了，包子馅都切的那没整齐。

眼泪流不出奇迹

看见包子进来的，，我喜欢小笼包子