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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。, }- T$ q, [9 U; X
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。7 r$ m' n: g+ S3 o: _
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
+ D; `1 E" `- a- ? { H将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。! h8 s0 V0 \) a$ K
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。1 l0 ~: o, b7 F+ _1 `$ X& [
这时准备配料：2 S! G/ b# r' J* E7 X& f( c
发面饼（呵呵，买的）
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% b C, D: Q$ L {7 R" v香菜& j2 P' _3 _4 }$ u& j8 E
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' B O# \' F$ m% z8 g- u蒜苗末
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s# w. B+ g f8 f0 n6 ?- W木耳和黄花5 K7 B+ n& `- t: Q3 _% Z
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0 c4 Q2 H: Z* s: M+ q出锅的肉很烂很香。。。* }& i& e. E3 ^/ K
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4 v. z" ~8 v. \( Z将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。 H, Y% R" y. l# I; R
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。) @4 Z: B) R+ A& X) V
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放辣椒的更诱人啊。。。7 F1 {" Q3 D& n6 X1 `
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发表于 2010-11-7 18:03
