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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
/ ^. I) ~: [# P1 b/ c8 K) L首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。: p7 b( a% d9 K# D$ i3 k* U
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
p, K: ~) Y6 S" R' Z8 b/ |& u2 u将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。( B( F! B6 f, x: u# I
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; W @; x8 D% z# }4 ]接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。2 j; q6 l9 q* _+ P2 t, \
这时准备配料：1 o+ U/ v: {, ~" f8 [5 S: o1 v+ ?
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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蒜苗末
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粉丝7 t+ V2 I0 g# e! p% Y5 z7 y* i/ O
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木耳和黄花6 [" |* S& t: O/ _ k/ c8 ^
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出锅的肉很烂很香。。。8 |+ N1 y: L+ _' \( q+ b
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。' Z% \9 b3 T3 f' L9 f7 I! l
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9 k, p9 Z: H: }- R% E提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。; b! b5 B9 [$ u9 s; m. G
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( l& ~; K" T6 H! l9 Y/ Q放辣椒的更诱人啊。。。4 u% D# `% e# l$ ^( D6 Y
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发表于 2010-11-7 18:03
