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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。: e% Q( M1 ` \ \; O
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
- o4 M& Y5 y7 _把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
5 W/ M1 `# M1 d6 X2 S: |8 t将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。: \3 \) p8 t0 |# [) k
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/ @* N/ }5 o3 Z; k, c. f% P5 t接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。$ y. A; m {. L
这时准备配料:$ P7 W$ N" j) G; [
发面饼(呵呵,买的)0 O! c" g3 I! x
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香菜
( E; @2 g+ J8 L1 V9 F) H/ f; A4 R" _. [5 p
" ?& x! a Q& l" v6 a9 g蒜苗末' g2 O6 d' O5 \ H/ b
& S9 V. G: s6 [% I/ p) h* Q0 `
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粉丝 |' V C% F+ k$ M
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! V, N* \- G/ l+ f! @! ~* q: @7 G木耳和黄花
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+ q3 |: _1 t7 D( Z6 f ; R% \' h* o& P9 A
出锅的肉很烂很香。。。" d" _1 z0 q9 r$ C* E; c
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将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。; f" w" f$ e8 i- U4 _0 E1 Y* y6 r
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3 x+ t- B9 Y% y, L$ t5 \3 G- [提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。, X8 z. g) M5 B5 u
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3 I4 a9 A: H, g v0 e放辣椒的更诱人啊。。。: t1 i2 q$ Z0 |& W
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