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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- ?/ _' w4 X/ \! M
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
7 `0 {4 Z0 J, |. Q. L( H' W把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
# g3 ?5 T% I# t9 e$ T将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。% o. e& P6 v q y
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0 ~& w% w/ c3 X' o接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
W3 N, `# f& M4 ?这时准备配料：- n1 P6 n. S3 M+ O2 o
发面饼（呵呵，买的）
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% [. k! I! `. H1 a/ P- C. Q# V香菜
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蒜苗末. u5 w5 K* N% i( x
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粉丝; {* ?% p: Q5 ^7 W7 V" X4 N
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, W" x0 x+ o7 v1 a9 H7 y' K& H n& B木耳和黄花5 s) Y* m, A3 I, v/ s( }* B
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' A0 E! T+ m) o3 C/ W出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。- T2 Y! g/ I$ D3 H2 G! T! b
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发表于 2010-11-7 18:03
