莘莘妈

当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。7 D  h; v1 n" d
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。: V" ^) v/ V. X. n: P8 N- a
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。6 q" b" b6 @: w* f) b1 k
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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3 o. v9 v1 w- I/ w, _9 a( H接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
* a6 x& s1 r9 ?0 p这时准备配料：
& n0 r$ T! }" k" ~& A发面饼（呵呵，买的）7 b) _. M; y$ c
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, {1 z* C1 _1 y4 T" c: k香菜
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- J+ ]7 o7 S, i. p; p; t6 y* K5 s
! e% w, q, v) f" F; @( }- {蒜苗末
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5 t- t5 P* Y# a$ F4 `) a
3 w$ E( }& F5 s粉丝
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/ I0 b8 \& d8 {2 e. o2 n4 l木耳和黄花
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" \$ A& z% d1 ^8 Q出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。' L8 i4 O/ M  H- J

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, k# D9 }" o' E+ w& J3 S& R4 I放辣椒的更诱人啊。。。
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小涛涛的妈妈

我昨天照着楼主的做法试着做了一下，没有楼主做的好看~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
/ I! Y/ y0 M+ ^( d1 B但是很解馋，来上海半年多，终于吃上了一回“牛肉水盆”，虽然不正宗，好歹蛮有滋味的。谢谢楼主提供的资料！！！

愛伱

看着就有食欲

美人鱼宝宝

已经学着做了，可是肉不烂，汤很好喝

七公主

口水哗哗的

小童童的妈

学习了！！！！

朱砂mm

借楼主的地方也贴一下我家的牛肉水盆，不过菜多了，像牛肉烩菜

大石头妈妈

星期一休假在家做着吃，嘿嘿！！

优游妈妈

[quote]原帖由 优游妈妈 于 2010-11-8 13:41 发表 ) j! N0 O2 Y$ i& w! ^
上个周末才学了你的大盘鸡，这个礼拜又有活了，哈哈，味道不错啊！全家人都吃的开心！谢谢美食妈妈啊！ : w4 K4 `' ^, T. f2 n
尝试了，郁闷中，婆婆说老公买的羊肉是狗肉，！

仲夏诗雨

这个时候看这个真的是太郁闷了，饿啊饿啊:wanwan59:

susan715

的确，馍馍手掰的要好吃些！

yaya123

我也要加油学习厨艺

艳阳1

看着就香,口水在流~~~~~~

happy_ma

学习，这周就做。呵呵！

莘莘妈

原帖由 彦超妈 于 2010-11-9 18:59 发表
' _( c3 w8 j$ n9 o学着做做，大盘鸡怎么做？

3 ~. G  o& B, c( q8 k# d1 R% h1 B  p9 v5 V- }
呵呵，这是我做的大盘鸡的链接。。。
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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=335951&highlight=

莘莘妈

原帖由 haihailang 于 2010-11-9 14:23 发表
/ K# X3 a4 G' C6 h要是再放点牛骨，一点点牛油，出来的汤就会是奶白色的，而且味道会更香！
- o6 u% `; ^, c- b) t3 R/ P, p3 s& Q楼主的粉丝不够软，看着硬邦邦的，汤也不够白……& [7 j0 `! I" F. s3 @
不好意思 提出了反对意见

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. R  `0 w" B2 t: Z  ]  U& s没关系哈！( h+ F' x& m& ~+ z" @0 w" u
正所谓忠言逆耳哦。。。
3 l, o7 h" K4 t) b3 |, O5 {( P& d我放粉丝的时候考虑要拍照，所以轻轻的烫了一下，其实稍稍过一会就很软了。。。
9 P" x- a2 {! q( o! t我个人觉得放牛骨头汤有些油。买牛肉时我还顺便买了一根牛骨头，准备改天给儿子单独炖牛骨头汤呢。。。