莘莘妈

当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。: e% Q( M1 `  \  \; O
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
- o4 M& Y5 y7 _把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
5 W/ M1 `# M1 d6 X2 S: |8 t将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。: \3 \) p8 t0 |# [) k
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/ @* N/ }5 o3 Z; k, c. f% P5 t接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。$ y. A; m  {. L
这时准备配料：$ P7 W$ N" j) G; [
发面饼（呵呵，买的）0 O! c" g3 I! x
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* @( H( a7 ?. W9 y1 D$ Z# e
香菜
( E; @2 g+ J8 L1 V9 F) H/ f; A4 R" _. [5 p

" ?& x! a  Q& l" v6 a9 g蒜苗末' g2 O6 d' O5 \  H/ b
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粉丝  |' V  C% F+ k$ M
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! V, N* \- G/ l+ f! @! ~* q: @7 G木耳和黄花
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+ q3 |: _1 t7 D( Z6 f ; R% \' h* o& P9 A
出锅的肉很烂很香。。。" d" _1 z0 q9 r$ C* E; c

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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。; f" w" f$ e8 i- U4 _0 E1 Y* y6 r

! L& [( m2 a- R# K2 i, F
3 x+ t- B9 Y% y, L$ t5 \3 G- [提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。, X8 z. g) M5 B5 u
2 s& T/ |& U" J5 y1 _

3 I4 a9 A: H, g  v0 e放辣椒的更诱人啊。。。: t1 i2 q$ Z0 |& W

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小涛涛的妈妈

我昨天照着楼主的做法试着做了一下，没有楼主做的好看~~~~(*^__^*) 嘻嘻……1 |* x" q/ Q' l- U% @
但是很解馋，来上海半年多，终于吃上了一回“牛肉水盆”，虽然不正宗，好歹蛮有滋味的。谢谢楼主提供的资料！！！

愛伱

看着就有食欲

美人鱼宝宝

已经学着做了，可是肉不烂，汤很好喝

七公主

口水哗哗的

小童童的妈

学习了！！！！

朱砂mm

借楼主的地方也贴一下我家的牛肉水盆，不过菜多了，像牛肉烩菜

大石头妈妈

星期一休假在家做着吃，嘿嘿！！

优游妈妈

[quote]原帖由 优游妈妈 于 2010-11-8 13:41 发表 3 R0 q5 X9 b/ S' v8 N' w
上个周末才学了你的大盘鸡，这个礼拜又有活了，哈哈，味道不错啊！全家人都吃的开心！谢谢美食妈妈啊！ + x4 M7 o& K; q
尝试了，郁闷中，婆婆说老公买的羊肉是狗肉，！

仲夏诗雨

这个时候看这个真的是太郁闷了，饿啊饿啊:wanwan59:

susan715

的确，馍馍手掰的要好吃些！

yaya123

我也要加油学习厨艺

艳阳1

看着就香,口水在流~~~~~~

happy_ma

学习，这周就做。呵呵！

莘莘妈

原帖由 彦超妈 于 2010-11-9 18:59 发表
' k4 A0 _+ @  z& d& W' ?学着做做，大盘鸡怎么做？

& w6 m! \7 ]+ v5 q
( K: f$ f; a  G% Z+ q0 u
呵呵，这是我做的大盘鸡的链接。。。
1 G7 e: _/ ]1 m, D
9 C$ ]# y% ?8 S; xhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=335951&highlight=

莘莘妈

原帖由 haihailang 于 2010-11-9 14:23 发表 ( [3 x) y* m  K' a" d; S2 a
要是再放点牛骨，一点点牛油，出来的汤就会是奶白色的，而且味道会更香！
  x% T6 g. _/ }) ]楼主的粉丝不够软，看着硬邦邦的，汤也不够白……
& D& o7 a# X1 ~8 j' p# f不好意思 提出了反对意见

1 a! b. _3 s+ t8 Y
6 ?7 F; P+ X6 m, P8 t. I6 |, I没关系哈！
0 Y5 J7 g3 s. }. ?正所谓忠言逆耳哦。。。. Y, j" X4 C( `  b
我放粉丝的时候考虑要拍照，所以轻轻的烫了一下，其实稍稍过一会就很软了。。。
2 V$ {' F9 A1 {) q6 E我个人觉得放牛骨头汤有些油。买牛肉时我还顺便买了一根牛骨头，准备改天给儿子单独炖牛骨头汤呢。。。