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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。. s% Q' ^5 ]7 H1 O
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
9 j1 I) v7 E0 J+ ?8 M把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。 g& Z7 B3 |/ @
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。* P# o4 m! @" B/ f, @
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。# k' p8 V9 P0 |
这时准备配料：" A+ ^7 N3 d% Z( c
发面饼（呵呵，买的）/ }! j! l( l; W& ?8 p. O# \
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! O% k' h' [6 n/ ^( _( t香菜9 h v; z& D" q/ J
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蒜苗末
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粉丝
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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H% R# C+ o+ R. P v6 |提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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: ?* p4 j' x( ^: B7 j- Z8 O放辣椒的更诱人啊。。。: D+ N( f. {. Y5 `
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发表于 2010-11-7 18:03
