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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。* s/ @+ _; J/ _0 |6 _
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。/ k7 W, L9 @% N8 K9 i' Y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
3 Q* B, O1 r. n4 g将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
9 t; E# i& o8 C1 q, f这时准备配料：8 F8 A- O1 l i* L: |
发面饼（呵呵，买的）
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6 s& j1 d, r0 y- v香菜
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蒜苗末7 \0 Q! h! z# t$ h {/ i" N: U
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粉丝1 T& x$ o" S/ R
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。4 m K' y4 P# U
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! p7 Z0 h. S5 H5 C6 i; h放辣椒的更诱人啊。。。$ u) M; H" f% M1 ?6 N5 O
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发表于 2010-11-7 18:03
