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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。1 N) X% M0 K3 J& w6 [) k
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。) `3 m; [/ w8 n. l# Y% G
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
) s! ?8 j( O) \将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
4 N6 o2 P1 n' U5 M0 s9 D这时准备配料：
% W1 T- z* Y. h3 c, i发面饼（呵呵，买的）! J, A$ L1 T) t- Z+ K* W
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* V, M6 i& w: l8 r蒜苗末4 h( p4 v8 _. o- ~
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木耳和黄花7 j Y! ~; _2 h, @, \. w; s3 Q
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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6 R/ ]5 A2 X3 v# O提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。6 h$ z! V* C; V: S, M, _
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发表于 2010-11-7 18:03
