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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。* s/ @+ _; J/ _0 |6 _
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。/ k7 W, L9 @% N8 K9 i' Y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
3 Q* B, O1 r. n4 g将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。
9 t; E# i& o8 C1 q, f这时准备配料:8 F8 A- O1 l  i* L: |
发面饼(呵呵,买的)
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6 s& j1 d, r0 y- v香菜
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蒜苗末7 \0 Q! h! z# t$ h  {/ i" N: U

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粉丝1 T& x$ o" S/ R
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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. X# C* I" a, ?% o# K 1 X# R7 H8 j* F- j4 Q
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
. n2 b2 d$ P, c" C; j1 }- \" ~2 _: v) Q4 P8 N
) ^" r$ r+ ~# d
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。4 m  K' y4 P# U

" Y! b* t% d) K  f. u
! p7 Z0 h. S5 H5 C6 i; h放辣椒的更诱人啊。。。$ u) M; H" f% M1 ?6 N5 O

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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我昨天照着楼主的做法试着做了一下,没有楼主做的好看~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
! A: G: g: D3 y7 M但是很解馋,来上海半年多,终于吃上了一回“牛肉水盆”,虽然不正宗,好歹蛮有滋味的。谢谢楼主提供的资料!!!

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已经学着做了,可是肉不烂,汤很好喝
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学习了!!!!

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借楼主的地方也贴一下我家的牛肉水盆,不过菜多了,像牛肉烩菜

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星期一休假在家做着吃,嘿嘿!!
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[quote]原帖由 优游妈妈 于 2010-11-8 13:41 发表
) `( r3 S9 D. b上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊! 6 v$ \7 K  ?5 M( L; \
尝试了,郁闷中,婆婆说老公买的羊肉是狗肉,!

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这个时候看这个真的是太郁闷了,饿啊饿啊:wanwan59:

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的确,馍馍手掰的要好吃些!
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我也要加油学习厨艺

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看着就香,口水在流~~~~~~
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学习,这周就做。呵呵!

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原帖由 彦超妈 于 2010-11-9 18:59 发表 - l, ?, t6 Q7 _3 J& Q+ g4 x" |! S
学着做做,大盘鸡怎么做?
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呵呵,这是我做的大盘鸡的链接。。。
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原帖由 haihailang 于 2010-11-9 14:23 发表
7 W' _3 ~  K3 I9 l+ u; Z% _1 r; E要是再放点牛骨,一点点牛油,出来的汤就会是奶白色的,而且味道会更香!8 M- @& ]4 |. p, E
楼主的粉丝不够软,看着硬邦邦的,汤也不够白……( p# N# H8 T/ z
不好意思 提出了反对意见
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没关系哈!
, A2 |4 e: u: g& a& m正所谓忠言逆耳哦。。。
% ~7 u' k% ^1 D我放粉丝的时候考虑要拍照,所以轻轻的烫了一下,其实稍稍过一会就很软了。。。
2 ~: d, z3 g, b1 J2 l/ j我个人觉得放牛骨头汤有些油。买牛肉时我还顺便买了一根牛骨头,准备改天给儿子单独炖牛骨头汤呢。。。
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冬日暖食——牛肉水盆
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