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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
% p& C9 R% k; l' p$ |! t首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。8 b* j( }- p% {, @8 P: b$ Q& C O
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。6 G; \# C9 G) U' h/ m' M
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。) W+ B, t6 O+ q& x; T4 e; P# n( q7 A
这时准备配料：* I7 l; m3 W I8 O/ ^9 K2 ?" N
发面饼（呵呵，买的）" I" D/ K. w$ z' f6 [: H. q' f' N% w
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2 N0 O0 S# s. A0 @# f7 W3 d. Q; D香菜
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2 p2 O% o& Y. y. I# o9 _8 e0 J 4 t: x& t! v. W( w& r( O+ D9 Z5 V' z/ q
蒜苗末
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( e8 _3 Q" K$ w
" a; _6 L7 c$ W! h# ^粉丝
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5 T5 i3 H+ t% \. f3 O木耳和黄花+ Z% r8 ], ~( o
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0 i& Y: X$ Z3 D & }% j* X6 r7 G, u' A# ]. O" { I
出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。" @4 g5 z) q; ?7 P6 ~3 C
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. ^" l! P) [& j1 O5 l" q提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。7 \0 y( y9 B+ o4 q0 r8 Q, b! p
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发表于 2010-11-7 18:03
