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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。; Z. W/ s; x2 e
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。* Y& |/ N R1 m2 Y$ W
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
* ^* g0 ~' J1 }4 k, F将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。5 H8 ?; s& y1 V2 J
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- h! c9 z/ u/ j, p+ A+ L% o$ U% {接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。3 z5 J5 |+ a! x
这时准备配料：
0 v! A* j- v, E% b% n" ?发面饼（呵呵，买的）
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( V# u6 J" {, |0 ]; |香菜
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蒜苗末
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粉丝
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- |& B. g! P# A# \* r木耳和黄花2 \2 z0 w+ C: W4 I6 h1 h# ^
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。. P# J3 y2 k/ ?/ u+ w
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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7 f( V- e9 j/ L2 z" t" G. X L放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
