莘莘妈

当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。% H9 q* e- ?6 N$ C0 Y0 U2 f
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。1 O5 v  V$ B  B7 R
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
3 S9 Z" z5 y/ u' z- a将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。7 Z0 D% G4 Y9 J( W/ W
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3 a: }  R. T, f+ v% G3 z& a) X接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。3 B! ^& P, I& i7 k1 H
这时准备配料：
& G- r0 R  S2 a! r6 d3 W! }发面饼（呵呵，买的）5 O& W+ H/ x8 d2 ?, ~
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香菜* C) p4 i8 T( k; ?% I2 ?( @1 w
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蒜苗末6 L5 X% F& R; J9 S/ [
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7 ^& Z1 s7 x4 d# U粉丝2 i2 O* S  z. f& L% V
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3 B! P' ?) R4 V. r9 z木耳和黄花: R! L, u- w; @+ k) V. _

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9 J; U2 F$ j( s1 S! Y出锅的肉很烂很香。。。  u" m1 m% _/ w

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) n( l0 K" R5 P& ]# e$ ?* Y" s1 d! w* w

" p( }; \" J+ |6 d4 c( B7 }将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( V$ ]9 U. Z+ e
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5 r2 V  |& M( d9 B/ @; h提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。/ e$ Z1 }2 ]" o5 X2 ~- F0 t
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小涛涛的妈妈

我昨天照着楼主的做法试着做了一下，没有楼主做的好看~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
% I$ T/ v% ]' K3 E" H3 O但是很解馋，来上海半年多，终于吃上了一回“牛肉水盆”，虽然不正宗，好歹蛮有滋味的。谢谢楼主提供的资料！！！

愛伱

看着就有食欲

美人鱼宝宝

已经学着做了，可是肉不烂，汤很好喝

七公主

口水哗哗的

小童童的妈

学习了！！！！

朱砂mm

借楼主的地方也贴一下我家的牛肉水盆，不过菜多了，像牛肉烩菜

大石头妈妈

星期一休假在家做着吃，嘿嘿！！

优游妈妈

[quote]原帖由 优游妈妈 于 2010-11-8 13:41 发表
; }, N9 n6 k8 v上个周末才学了你的大盘鸡，这个礼拜又有活了，哈哈，味道不错啊！全家人都吃的开心！谢谢美食妈妈啊！ / {) C, ]! T- O  C, c1 l
尝试了，郁闷中，婆婆说老公买的羊肉是狗肉，！

仲夏诗雨

这个时候看这个真的是太郁闷了，饿啊饿啊:wanwan59:

susan715

的确，馍馍手掰的要好吃些！

yaya123

我也要加油学习厨艺

艳阳1

看着就香,口水在流~~~~~~

happy_ma

学习，这周就做。呵呵！

莘莘妈

原帖由 彦超妈 于 2010-11-9 18:59 发表
- j6 O' L. _* ]# e/ ^学着做做，大盘鸡怎么做？

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! v% n6 Z) \# s呵呵，这是我做的大盘鸡的链接。。。
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2 u' H' }" o/ H9 I& @http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=335951&highlight=

莘莘妈

原帖由 haihailang 于 2010-11-9 14:23 发表 ! D0 Z  Y, j+ I
要是再放点牛骨，一点点牛油，出来的汤就会是奶白色的，而且味道会更香！
, Y2 f2 ]6 y: K楼主的粉丝不够软，看着硬邦邦的，汤也不够白……
; a: d3 ?6 n( W7 k2 ^, J! [4 o不好意思 提出了反对意见

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5 \/ w- X4 E7 T( a9 I. I# h" G没关系哈！
0 O# B: T9 K0 J$ a& X. D9 H正所谓忠言逆耳哦。。。
& X5 f: P" v4 r5 }1 D! {- j9 I我放粉丝的时候考虑要拍照，所以轻轻的烫了一下，其实稍稍过一会就很软了。。。
7 A- e! g1 P; L& J; O! X+ u我个人觉得放牛骨头汤有些油。买牛肉时我还顺便买了一根牛骨头，准备改天给儿子单独炖牛骨头汤呢。。。