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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。/ N8 W( {+ B, ^% v* `( F
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎9 C# A/ i; y* n+ d( w# E
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
) Y8 P! D& h" T1 y U- ^酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？) T( U& ^; ^1 }9 A/ B/ L0 O
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。3 H5 ^/ M+ g3 M6 E
做法：
; P( y# C" s( d# X7 v$ L$ B1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
) [# h+ K/ B+ _( H) p2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；0 ~7 `; I* \$ n% Y4 B5 a- `# H9 n8 F
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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8 V% }" Y4 V0 N+ n看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～, [9 g; \8 ^. _, `) v
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8 \& u4 V7 O# j3 h2 i' Y* y" B4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；0 V$ j6 u" N& f x$ g9 y
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；) T: o& c0 K/ @3 v/ u+ L
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；$ [ E/ t0 M( ?0 j% \* Y
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
3 c( Y+ w. u, u2 ^注：/ u/ N& j3 G* _/ d
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；5 P" F/ X* f7 S- c: j
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；* K, D+ Y [$ s5 E% R$ y, T
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；5 f% W b( [: r6 J
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。4 e5 i, Z7 K" Q8 Y
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
