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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
0 \0 i( ^- s- t5 {8 U炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
1 ]7 C- x$ O( e0 x/ |! Z6 i% ?饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
2 W( H M$ f. y' s9 ]+ V7 K酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
% z- \4 t# h% G. u原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。7 f0 x$ l5 ~$ k- O" A" X: @
做法：$ h0 e; S* H* [6 ]) g6 d
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；, v6 ~8 I4 U2 I, r
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
' W" G- L% R9 A5 A; B% D, L3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；! p- K+ T4 r8 n$ M- O7 ^9 Z- T1 m
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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: o: O& a$ }% x4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；! N% q4 x O$ [: s/ t3 s, G: r* q
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；+ r" m) M7 M& p. q$ t; B
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；4 }# `2 h* m' W \, ]
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。% N/ b! V- C- c3 }9 X
注：1 d6 V1 x- J, ~! X/ N; E
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；' ?, w' b# r* _
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；3 R* T( X+ p" G( ~, `) C- d
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
( J" O M* H3 E3 w! H. d4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。5 q% U: h5 X' x; \4 T7 t. _$ [" M
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！8 K" a7 H* o) Z7 }( u% @9 Y
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$ j% ^" e! R G" V4 [2 Y6 U- G[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
