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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
: \' R3 W* K4 h. U. d炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎- Y6 l7 p L8 ~: W% y/ L5 z
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！9 j/ \. H' |' d
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
2 ^/ J' p7 N3 o4 E2 a原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。. ~4 t# H3 I0 |( h. F# g
做法：
R: F& H8 S3 {9 J, o% Y9 K: b1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
4 g+ s$ y& U3 K1 o' t9 ]6 C* h2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；, H4 l2 V- W+ O X* M" n
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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1 d, u$ h$ e# F$ \# i* Q4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
9 Z1 v4 X5 [' d. @- q9 L$ j7 l2 \8 W5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
1 T3 S$ s) u* d# w3 d" N6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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! U) d# S8 J0 _2 l7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
4 v2 u' ?4 S" B; F/ U8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。 n$ x; r. M" ?4 H( ~
注：
% f; E# ^4 b$ d3 c# [. ^# n1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
n: b; ]% U! i* E! V; j6 f2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；' W Y3 Y. H+ m
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；: }" J. ]$ ?- Y* Q, l
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
3 C9 e2 d! c1 s" P' G2 |5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！# D$ g9 _$ J+ N! R3 t
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2 {+ [; x+ k) }$ z[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
