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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
& B: ?# s$ E. p1 z炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎& f' H& E. a6 j
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
/ s9 y& t9 J: S& P! d( W酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？# C. r5 {& W6 ?+ Q" W( M+ u) Q B
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。1 ]( e8 f, } K, d% m) V/ D) d% G
做法：
S" u8 W& ?- F( f* g8 U) M1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；* _! p. N8 X$ a0 ^" _6 O H! y
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；/ V% I6 {) Z4 m' O/ `* @
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；8 x; Q8 ~3 Q0 r" a3 `! u! U L
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；! e. @! O1 ^ A7 {# z! b5 K9 {0 r
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
h5 v& _& X0 m$ Q6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；. T$ v3 {" ]; i; Z, w7 v
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；8 Q" ]$ ?1 v! |
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
; V/ a% o- K* O3 N+ b+ ^注：
' O) Z( ]( ~ `, h8 v1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
" B: r% F$ B& H6 n( q( V! v5 L( [2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
6 P' M# g7 m6 G3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
4 `9 q; l+ B- m# }! o; o4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
) G2 o Z4 Y6 P. p1 c m5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！0 M1 Y- Q4 i$ q$ {, a" \; f
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
