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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
/ D) w! c: t/ s5 S9 Z4 S, q6 |炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎% y+ j3 q' \4 I0 @9 Q+ o( N( N8 k; I
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！2 H! q% ^6 s; l8 V1 q
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？2 `+ u! `8 {5 Y L
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
4 g/ \. @, n" h, ^做法：
* b; X% ^) Q+ d& d7 I1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；) K* c' A6 Y' C4 e) @
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；4 G/ [& X! @9 K1 J& F7 x- ]7 d! @- |
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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: S" m, m+ k; b) h& `看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～+ u7 m, X9 M* [4 D
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" D- I* h0 s. j. ^4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；6 K& r2 T1 |2 f" M9 p
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
& ~ B4 N* I- m; v6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；/ x6 G1 N' n: Q g. ?1 u" Y
6 K% r! P( g! U r7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
. _+ v, `) z( `0 x* e l& E% n, E8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
4 A$ u; ]7 w. {' _6 ]4 i& U注：* A) b7 P' b4 J0 b6 I
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
0 J1 j% R+ J1 t& T) @( @2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；8 g) c- M' }% U; x/ K" d
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；2 `1 H# M; w$ n* D! @( V
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
5 v& v8 R. a' L! S5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！0 T: I: V2 `# z8 W7 x
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, K: f, C1 Q7 z9 f' Z* }[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
