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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
$ d) s) h+ {* b- U2 W, y6 R3 r炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
! W, H$ x: Q* \- A饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！8 R1 _/ \$ R/ K; r4 `7 c: A$ j
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？2 J/ s8 R: d: F2 o. o
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
$ T* z3 P/ A* H% f做法：6 I9 T5 `3 e. W; e, m2 `
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；/ h+ t- F" ?. y& _; z! `
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；) f1 e" @1 b0 u5 i, [, m( [8 @& p
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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- u; A% S# a3 ~2 d. ?看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
1 J2 [+ [5 `% a* K4 E6 j5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；! s* u7 H3 n+ K! ^
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；, _2 j/ g- g, ]2 u& S* O
% Y5 F+ N! Z+ X. E* E& p. m" Q" [7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；% }7 ^2 j- S$ e" ^
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
8 ?' c7 w* d5 b7 q$ b/ r注：
?- n8 k8 G/ ~# o9 Q4 [1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可； U6 Q0 V& E$ S, m% C
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；8 M$ d' x/ ?6 {2 M# [# k. B
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；& W0 v/ p1 {8 X
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
$ L! G a0 ~# U; S# e3 Z1 s5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！; I2 m# M! V0 Y" D( }( }
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
