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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。5 }5 k, P# b9 m7 B3 x7 b. d
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
5 M! x) r% |3 r* ^7 d$ ?& m& ~0 R9 U饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
9 d7 V3 Z5 ^' n酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
6 i6 j5 b! V) C: V原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。3 Y+ v9 n& l4 X8 y" l. L
做法：! ~ ~* y) y. t" J3 O4 h
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；2 Z: W3 f9 \3 m7 S @
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
" ^% x1 H5 H( N; I1 O2 H. X3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；* f+ ~& V# m% a& Y
% y! W4 h, Q1 c8 T) I0 c/ z看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～4 q& U5 ]# e0 F; b. m& y% D
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; H* q( M$ i5 m9 ]1 X; [4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；4 x7 f1 G! ` o4 d1 M# U
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
" ~, l, k- f! c0 j+ \) M6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；! t& N$ x8 T6 B, W E5 {
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
! {: h& t, Y* x0 n7 g8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
/ z0 ?+ C# D" I2 N- G j注：; d3 N; l& o' @, h" [( @
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；9 L2 h9 s0 |8 C2 O; \- J. E# M$ k8 t( B
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；- t5 B! M' r5 j, k- N: y2 ~" @
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
, I9 A% ~: ?" r4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。" I: r2 }6 {2 O" Q
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！& h% e& T* u' M) G
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 23:57
