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油炸小黄鱼,也叫面拖小黄鱼
) {6 V0 k8 L! i5 Z" z酥脆,非常好吃!
% m1 L) G/ D- B$ U- L2 r! c骨头也连着一起吃了,补钙呵~~
, B8 w5 k/ J0 h! ~( [7 h3 y9 M5 O" H p' y$ ?- O
a5 h' ]. V6 p S) `
黄鱼,要尽量买小一些的黄鱼,小的油炸才好吃" n& |! N1 b# D, G# z. z
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看!
% a8 P- v, R `' I虽然也是外酥里嫩,但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃# x9 L: J6 u. e3 u
我的做法是把小黄鱼炸两遍,皮焦酥,肉骨香$ ~# q& _3 y" L7 u5 A
连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉
' T" p& s6 I0 t7 B \) n0 w0 b: C3 R1 R1 ?& Y
炸第二遍时要换新油( [* C6 A& I( L) K
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里,若在接着炸第二遍,小黄鱼的外皮就有焦糊味了
) G9 \% ~: o5 L. r7 U- I" g: @
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