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油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼4 O p8 n: {, i+ ?3 W! W
酥脆，非常好吃！
% e* H4 k |. D9 @- W骨头也连着一起吃了，补钙呵~~
& `" q6 H! h! N3 o! A$ m) ] i. J a8 k/ q5 _: A, E) ]
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黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃
3 V' q# D5 v0 h! Z3 _5 g有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！5 ~# G8 A/ W; m4 R
虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃: p) G* W- z$ @5 H$ G
我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香$ t0 S2 j7 X" c9 I0 C9 m
连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉9 C( ^5 S8 Q5 l( v/ p
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炸第二遍时要换新油
9 c5 e$ P, c7 R因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了
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发表于 2010-11-11 01:34
发表于 2010-11-11 01:44
