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油炸小黄鱼,也叫面拖小黄鱼
2 w: e, {9 j, }3 v& t酥脆,非常好吃!
0 y) }9 G8 H* [骨头也连着一起吃了,补钙呵~~- m$ M* b) s) R+ h, v# _
% F0 i1 ?9 X6 I0 j4 U
9 z0 r- ~6 N" P4 n
黄鱼,要尽量买小一些的黄鱼,小的油炸才好吃
" o' i) ?: b4 e" s有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看!
; C5 ] l- _ v5 }虽然也是外酥里嫩,但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃5 {' `! l7 C2 \3 k
我的做法是把小黄鱼炸两遍,皮焦酥,肉骨香7 R. r: j3 B$ ^5 e+ @' U) U# K
连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉
" Y3 V& h4 @, A
7 s9 C7 y F( Q4 S3 w) c2 x, q! k炸第二遍时要换新油/ U/ A. @, y: `6 g
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里,若在接着炸第二遍,小黄鱼的外皮就有焦糊味了1 e( N# c) p6 g9 c

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