家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。' H& r: {" N# d, |- B. @

" n  p2 i8 F( Z; g黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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  \+ C( ?) v7 Y下面上做法：5 X7 u7 V1 ]. u# a& u

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5 C0 T, i1 F) T3 z材料：0 Q) l4 ^4 Q2 H# ?; l. Q. V
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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& l) B" Y  [; z马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。8 `% `) U1 c% k# r! `9 k. @6 c

6 p0 G( u( W. ^. r! g这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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3 V1 Z, e: k3 R- }在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。* E* T' P. w) C; H
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/ I% g, @; z! r5 Y4 W; C& }' ?9 m油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。) Z9 Q: J) O: _0 R4 i/ X" b
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。& s- y/ \# G+ y9 t, r- K/ x
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& K" e. k. a+ e9 B# H  K4 ~; `倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。/ {9 ]3 P7 U+ H* E7 v

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加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。* _) Q- v  ?- U7 e' z5 x. ^
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。( e: d" `3 f) @8 j1 h  `
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8 x' E: l1 S1 ~2 g3 F9 f9 h把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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, q5 F+ H% u1 z+ C5 G% I# M6 Q最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表
1 a" N+ X7 l. [. e0 E! q我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀
8 q3 O* p+ f1 Y9 S* _9 K2 u羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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! }& H1 x) R5 X$ r$ L% u- {: R黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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% F) S' V) U4 X+ U, V! C8 L1 H宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
0 w/ |, H5 ^0 }6 z1 y我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
2 Y0 k% k1 z3 y  \, u/ H& |( b4 F学习。
: A4 `; \9 U: ?9 ^很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。7 ?( Q( Z: `2 d
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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! i' I- I6 e; H- s0 l5 ]黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
$ C+ w% h0 C5 L, V, d2 L1 g) s糖放多宝宝能吃么？

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  y  r+ C  m# ]! ^: X$ Y( I$ o7 _0 `由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试