家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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; z' X4 |( Z! @6 r做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。4 ]& o( Y/ e8 x" Y! i

/ k, E, ^3 N' p0 o1 x今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：
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) o9 d/ R  B: o, k7 Q5 l3 y材料：
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" i/ E& V2 b/ e" W8 C5 J马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。# E4 m% L! g7 \9 T. _  U
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。) m* h, Q8 e9 U/ |6 N' a4 O
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。6 I- I; w4 z8 Z; y2 Z

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+ c/ c3 }! @. A0 Q3 c# \, `炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。. a1 U% R( D& o4 Z4 T: I# _$ K
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( ]1 p( T" p* o' D: C2 u+ {锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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( P5 W, W5 e7 F倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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加入番茄酱。盐。糖。" S& f# v5 J: [; a# Z4 l

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* n$ T4 h8 s. x4 ]+ Y# ]再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。, f% j9 K+ Q) f! L) Z9 u
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。& v" Y& ]4 V8 N

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最后出来就是这个效果~~~~/ d& `0 g) I. G2 H7 Y' Y9 a

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! [* v, T4 P" F9 {最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。* m0 K! R0 K+ I

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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表
5 y" ?" [$ T: Y& M我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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2 c/ q/ h6 F6 c5 \1 t亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀
: Q# X6 w( g  H8 F2 v羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
9 s1 Q7 _7 j) d' w我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
2 C6 w0 I5 A& j8 _) w学习。
' g, r- n$ d  M: h4 w& I3 R很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
# y% l' e% g' X4 A1 W( E& v8 Y马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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* Z: k+ s! B5 ^. `黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
+ j, o! C# b4 X- u$ S, P糖放多宝宝能吃么？

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2 O: [! _/ I4 O8 |由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试