家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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4 F/ i6 L) J. P5 u" g1 M做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。5 E5 X: e+ m' x0 H0 o

5 Y5 ]+ C$ A% o4 U" h3 O- X今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。2 R. k. h+ j6 i+ ^; e

2 p0 Y# a+ s/ L' y黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。3 ?5 n: M6 F! R. o+ t5 J6 {0 n

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下面上做法：  h& s- C0 y- X4 ?

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材料：3 A: X8 S8 x9 A# S. |6 \5 P9 y
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）! j5 A/ a. M/ Y. X
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- `1 G. e7 V8 z马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。9 g- p$ ]0 e) R& f
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。8 k4 {0 X1 r! n1 \0 e% N6 k1 _

% x- O; z9 C0 o这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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2 V, n# y$ m/ I" c0 m在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。9 w  H5 p# c1 x+ U7 _

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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。2 o" o: [: F+ Z

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1 ^% I5 w  H  X+ ?$ @" S: \0 O炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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" n2 q- U0 T* f" `锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。6 p' T% F5 ?7 t+ y0 ~
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" Y& q" }5 Q- S7 R4 x" i3 x& h, r倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。2 W+ v3 E( d7 ^5 F
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: L- P8 s6 x7 j加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。0 \" u  ~& Z( d1 N9 g# p

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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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- D& E+ W+ d* i( y0 o; T' z- e# ^, G把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~
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. {; b6 ~! |7 s, c- `; l. [3 F% l最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表 % s6 Q3 }& Z( b9 B
我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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3 a. l; h9 k2 _" P( d亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀- b) x8 q8 G9 d) n2 R! r. \: X
羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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3 n! U4 S0 [" o1 V% e宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
8 i' t5 `8 L" ~/ }2 |9 s) X# a我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 ; r/ m0 P6 M- Y9 ~* k6 q$ E
学习。
1 f2 V, N( W! ]# ]" D很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。0 T9 `* ?) n0 O/ n
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 7 M8 D' ^5 r3 n( j, }7 F! A0 M
糖放多宝宝能吃么？

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* t" `. t. m7 \6 y由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试