家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。! p2 g& o! Z& I2 Q
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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" \9 X% ~( {3 Q3 b2 L4 o$ d今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。6 G! m: K/ N8 A# S

  t& O- `6 X8 `4 E0 z; M黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：
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( L; ]& L; E/ ]4 f  g( \) V( L材料：( q" ]- z+ ^8 u! `

' ]; E+ w* c) R- T/ D& y# p马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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( H% F1 v8 A  x( C  W% t马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。! l5 z. N" H  T1 M! M! Z, L
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/ O% V# F# q4 O+ i( c  Y0 i, U  A把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。6 {7 r/ W! H/ D& Z3 p% x% y
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。$ |3 p3 V1 c) c, ]: i
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- C0 R. ]6 G! L& t: I油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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% m( Z; ]3 G% e5 m2 c, C炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。" P) S4 @1 P6 I) F

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1 `0 a* m' H& S& A; q( |/ x锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。. x: V. b" W: i( e" {) s

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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。& _1 @0 M( l( y

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; u# N4 R# W4 z$ ]/ R: W加入番茄酱。盐。糖。
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* l# {, R7 Y0 T5 h& p8 p再加半碗清水。最后放白醋。9 w0 x# x! t' u' s1 `
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。! h8 s2 o6 O3 l- ^# e
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1 L' z2 N+ r! y& S9 U最后出来就是这个效果~~~~
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  M$ B: G& o5 J+ o& O6 i最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表
1 w: b' U/ I4 r. d$ @1 o我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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( a& h) Z6 w, x: N- U亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀7 C" n4 ]) {  q0 b
羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 1 z9 x: P: o4 Z5 ~3 u/ \7 c

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7 L9 y" ~% q  o6 b6 t# e1 c: Z黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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& h. {1 e. M6 D; a! X; K宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。- y- S/ R2 j, L( D4 G
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 ( s# |" R4 }3 H: J$ |2 L
学习。5 D# @& [# a, N1 M% Y- y' y- {  M
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
7 u1 u: O4 t% Z+ c2 ]- F$ _3 u马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 - v5 n$ }1 \9 W' {  ^9 |) S. z
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试