家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。* w, \+ Z. `' U! J" B& D9 j

% j* \! B% D/ }  N; l+ U做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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9 ]' B& Z0 z2 Y$ E下面上做法：& O. ~  G% M- O6 H- E

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7 I* N* F& M7 t: N材料：
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: ~" X* d- M- x9 ?马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。6 {/ F+ F1 E* o2 X7 T! I  U
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。% ^0 N- Z2 u8 M5 V' H

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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。" X+ M! P' l: M% }& R9 A

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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。) F7 c' j# A2 w" g

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" h+ i2 B7 s7 d$ A倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。6 r# Z$ D4 J4 x5 ^' b# s
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加入番茄酱。盐。糖。9 n9 p  B7 R9 Z( w* {2 T  }
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' V5 {: f+ A# J* a. U再加半碗清水。最后放白醋。
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" j* v- a( l+ r3 k+ M0 m等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。5 D% M+ n" Q9 C$ Q; \

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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。; Y5 z; e& H$ G6 `! H
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5 ]( I( X9 ^- \# c最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。3 \3 T. s% P/ U% F1 j# d
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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表
/ K/ r* l: r! K3 z" Z7 N我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀8 U0 o" R9 [; c  G9 p1 E
羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 $ j  j( O& L1 }0 h; U, ]2 H

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7 l2 D' A4 D! q) y黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
  r/ A& [2 H2 G- [5 _我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
# @. ]+ N1 ?0 b& m3 _" N  W学习。8 r" I  [  q) O$ E
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。  N" z* C& C8 V% I' f4 x0 Y' ~
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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7 f2 t. Y  M0 v8 w9 ^黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 5 H* ~; f" N: U1 z* a) T
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试