家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。# k9 A9 R0 Z' q, S; h7 r3 ]

0 M1 T, s# K4 Z& `* f做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。7 b1 t! [1 c: p& o

% |, m" |* J" K+ E) O5 [5 @今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。; _" N; t4 w/ C. \7 q7 w
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9 R8 Q3 y& w7 K# ]( }! m' {/ i下面上做法：2 T' I. u$ B5 z
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) m7 l+ W, L5 |材料：
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; B& l+ E( s/ S2 g马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）6 g' K& b8 n! f! Q/ c+ S/ z

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4 a' h& @  `/ E  a# G' S马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。  @5 G0 k: b" U9 k
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/ _7 h' {% A# B/ k4 `把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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& K) f7 G* ]0 L/ }  X$ y$ u4 q这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。$ r: |. R, b# @/ b" |* f
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2 Z; N8 @* o; _% I锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。# c5 ~8 U+ G5 I/ q. e9 D

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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。% c: Q8 O# H- J1 K! C4 h- Y
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, l: J' i& f4 r' K1 |. v* e加入番茄酱。盐。糖。9 A# v. ~# ~; T! Y9 H

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: Q9 Y4 [/ r% G+ r9 X" O4 u再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。" W" a4 G; H# V) b( V' g  H
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~/ j6 _# b) z' ]" s9 J
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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家有小宝

原帖由 木易朵 于 2010-11-15 16:03 发表
' H5 r7 S: Z. z. p. X1 {, ?我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

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亲。买鱼不要买太大的。再一个就是要在鱼身上化几刀，好入味。要把鱼炸成二面都是金黄色的。鱼肉细。很容易熟的。

爱我所爱

看起来不错

木易朵

我想问个问题，鱼这么炸一下，就熟了吗？我还以为要把鱼放到锅里炖收汁呢！

英子的妈妈

学习学习，呵呵

燕衔泥

我们孩子爱吃这种口味的   学习了！！！

sarah613

学习了，一直看着饭店做的不错，就怕炸的鱼没有味道

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

zjler3

楼主好手艺呀" ^5 U: O' h) y* h' E; |! ]( [7 W
羡慕

张乐妈

看着都好吃，学习了

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 # T  `: ?* e* b, {+ o" l5 h
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5 Q; D5 Q3 }) a黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
0 @& Z0 ^; M  |0 G% h) D' U* e9 i: C我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

米小多

好吃 明天就试试

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
/ d7 y: c; ]6 L  g/ e学习。
6 a2 w, B' @  e1 O0 p很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
) Z) |! @/ w! a1 ~, g2 I  s5 N马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
* Y$ z% w9 R3 h5 i糖放多宝宝能吃么？

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" y/ d' I. ^9 o5 g1 X4 p. C% h0 K) U由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试