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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了,让美味的食物成为滋补的主角,不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量,轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
" Z$ Q7 I% ?! v- V+ H 口感:爽脆清甜,紫薯和虾的混合口感,更是别具风味功效:富含硒元素和花青素的紫薯,本身就是养生人士所推崇的健康食材,可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾,烹炸后外形玲珑俊俏,惹人喜爱,常吃能抗癌,滋阴养肾。# R) k$ }; v- n9 s ^/ m
原料:紫薯、九节虾、奶丝/ ~! ~' b* v; b7 n* [ y$ b+ I
做法:# l, }5 _# A& q- n. z
1. 把紫薯烤熟,取紫薯泥打成薯茸- i# V8 d, }' b2 ]& `# F
2. 把九节虾飞水去头去壳,留尾部
( Y$ h7 {+ h4 U 3. 取适量紫薯茸搓成锤形,酿九节虾留尾部,上奶丝
( ?5 y8 ?4 w/ |! t) L; \& g 4. 放于五成油温浸炸,熟透即可5 q9 M0 V5 M- h2 z6 \
野生菌海皇金瓜盅' ?: Q2 ~+ Q. K, ?8 K
口感:南瓜的清香很受欢迎,添加了海鲜和菌,甘软可人& G. m4 W$ g/ R4 @
功效:山珍海味共冶一炉,口味浓而不浊,有解毒、降血糖之功效
% p9 a0 s! j) H% H: @/ \6 f; v 原料:美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带1 m" g4 Q( G! r7 `
做法:
! d7 T Y' | g# ]0 Q& @9 b- p0 o 1. 将金瓜1/3 处切开放好,蒸熟待用
4 s9 K# e: f$ E3 {9 u) i* P 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
* w1 m! u4 l U. a& f 3. 将野生菌落锅炒香,下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带,焖熟起锅/ g7 P4 d5 b* g
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内,淋上鲍汁即可
$ \4 x+ |/ ^5 K7 x 汽锅松茸虫草花炖土鸡0 z( d( |* Y2 a4 |
口感:清香鲜美,松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥,却带出了甜美' S" |3 ]+ D t: x6 k; u i
功效:滋阴强体,增强抵抗力
$ `0 e# J: a% i' R8 R9 d 原料:松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
# E2 G9 c K: T5 G" V! @% |# k 做法:: Z$ X m$ O0 M7 O. e, }2 \9 [
1. 将土鸡飞水
& ^5 l2 K- `& c2 _* _ 2. 将所有原料放于汽锅盅内
, U. `1 Y6 {3 |! w ^1 S ? 3. 把气锅叠起六层再加盖,放在蒸炉上,猛火蒸4 小时即可。
* t' W# W. N0 P: \4 I 虫草花浓汤浸多宝鱼
4 C8 S( G% k/ Q- @* g3 g o# W. ]+ ? 口感:多宝鱼口感滑嫩,配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之,汤醇味正,绝配至极' w: s' W {* @1 x( z/ ?8 i% J
功效:多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白,经常食用可使肌肤保持年轻紧致,是一道绝佳的美容养颜菜4 u7 C# ?7 H- W% s
原料:虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子7 F8 Y! x8 L' Z) q) S: z; |: t
做法:
' M" Z3 Y4 j- l3 ]3 u! B 1. 将多宝鱼膛净起肉,切成鱼球,用生粉、蛋白、精盐腌制% K; s1 o! Z. e2 h4 Y7 a
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用$ ~1 b% Q: G! ^' K( \- n$ v6 m
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟,最后落多宝鱼球,浸于汤中片刻,撒上枸杞子即可8 D- N8 V! Z/ x
南国椰香五谷饭
% |, U4 P% u O, W1 n. P% \ 口感:富含浓郁的南国风味,椰香四溢,米饭软硬适中
9 k9 U6 w) [ ]% x9 R 功效:五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维,帮助清除体内代谢废物,让肠胃更加通畅2 u% ?) x) z$ e% ?) \6 t8 {- U6 `
原料:椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
& ^( T7 M! e2 G9 ?. g 做法:
& m* U) d [0 Z- k3 @4 x 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
" Q' I2 _8 u9 ~, ]6 e6 a) r( z) h 2. 紫薯切成小粒待用,椰皇锯开盖待用) d) h6 P% U' X q
3. 将鸡蛋和五谷炒香,下味料; m. R4 v* ^( w
4. 将炒好的米饭装入椰皇内,放入烤炉烤大约5 分钟即可
2 k3 V9 Y: m0 F 鸡枞菌鲜露笋
$ q* W3 [/ C' V& R% z' A% i) w0 s 口感:全部选用当季食材,入口甘脆、鲜而不腻
+ v7 I! g! m7 `! J2 @ 功效:鸡枞菌乃中外野生菌中之极品,益胃清神、清甜可口,配以鲜芦笋清炒,适于食欲不振,需养血润肺,健脾胃者食用
, R3 }* L& F: S- R/ ? 原料:鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
3 ^: y* Z4 j, \* t- H" o" N 做法:/ w7 R0 }, e$ T8 V2 a( k9 S! {
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好,待用1 ?9 X" i: V9 \5 S8 t# S; |
2. 将所有原料炒香,下味料装盘即可 n" O$ m' V8 w, A3 Z9 s: o( B
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