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周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。% D) B! N2 }9 f
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先将黄花鱼洗净控水) p* i7 [' W1 C0 A( W. w3 a4 [' J8 B
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香* T# i8 P9 Y# E; o
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倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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8 ]/ R- w8 s7 n P9 t. z- z炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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9 M' x4 K0 S6 ]. U味道确实不错。。。# }5 q# w( c' E* k" i8 x
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8 l' N9 h2 [* T5 ?( K l& w8 K[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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