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周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。+ [& [/ l, _+ k
& B8 y% S0 K8 b' @先将黄花鱼洗净控水
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& a# X1 k& j5 W0 @' z7 z7 |# o# x锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄$ `$ X8 `, |$ p& X- c# O% Z5 c7 Z' l
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炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香 |' m& q4 [8 T1 `% L& c
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! C; N+ @. h2 Y' q' m倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。3 R0 F+ P8 w# r
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5 X9 ^! S, F2 P炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。; L) q# ?2 d' c0 d1 G
* M% x1 _4 n8 K9 l& ^" G' d可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。# a! y# [3 U4 K' ~& E0 t+ ^+ @
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0 H7 E$ h$ d6 w( o# v: J& V+ D味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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