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周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。 O S/ F: i+ g/ ~( d4 o
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄) @9 e4 D+ s' g6 x2 t& c# N7 E) c: `# m" @- |
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炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香4 T- Z8 l$ V0 Y/ d# w) c- Q/ ~
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$ d5 c- s2 M& |7 P) |5 z倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。& b6 F; K6 ?0 }" f5 w: P
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, ]" {: S# z6 E" t. D+ h炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。8 N7 s8 Z8 g( W- b: I2 w! ]% z1 V
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可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。" S1 D d9 K! R0 o8 q
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M: C6 X0 e0 S) a8 B% P. k: Z味道确实不错。。。
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0 I: Z0 g- m3 p" U$ F[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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