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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
: ` y; T7 O5 u- Y+ b现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
m, B- k9 ~/ r第一步：备料阶段
5 ~$ c8 y8 r9 M3 `; _* E; e; K1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干# }+ z% \+ x+ H7 G% E2 Y Y
/ s$ n/ E7 ~9 ~* ?2 f% \2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
; W- e' o4 S' E: p第二步：精致汤料制作! c3 I( u* r Z: W5 ?
0 y# v% q- s( `6 n1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
6 X+ k" H) y( X; `8 ^2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。$ }3 A' V- h" K o2 a
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）6 X+ _& S# v/ e! l, R/ M% `
第三步：# e; C o) x% a# V% w
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~6 u" l. t2 t% ^0 l% z2 ~& x# n& `
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" G9 F. v( }2 x+ t3 f }[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
