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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~. K5 _$ H9 a5 L) {/ F
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：7 u& H- ?+ Z$ j
第一步：备料阶段
, C# I1 S, a* x: g, t% Q& L1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
9 O, G, g) G2 ?* w ?9 ^
- ]3 Y& C2 E& ?) _+ j0 }. |2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
1 L4 J9 S3 D' ^* r( _, U4 G# d* @第二步：精致汤料制作/ \+ O! M( b) B" ^' w* f
2 P6 c7 ]/ u1 P1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。- h5 [. f6 b0 p6 @
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
/ e) P. H8 n. n0 B3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好） `. A' U4 M+ C* t6 e) u' ^5 C
第三步：( M$ ]2 a7 s! w. l
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
