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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
9 m5 D9 s Q E8 n' g现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：6 P- \( U# J9 E9 _ n& n& o- m
第一步：备料阶段
) f- _1 a" W& p1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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) U3 ]# u2 n( w2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
) g+ o& i9 A8 R2 \2 J% y! p V第二步：精致汤料制作: i4 [, I6 A8 a* R7 g8 D. N4 u
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。5 E, J5 X$ U3 @3 G* _4 W
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。7 F6 J' d6 w K) B7 P9 @, F" H
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）6 F7 k6 r7 p. ?' p9 t- G2 r
第三步：
- F" W; r) {& m- y2 ]; s& V将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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g) J+ ^' a+ g4 A( G7 d[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
