蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~% |- X8 B0 _3 X" E5 E' ^
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方法' `$ p7 X' x# `- J% `
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
- M! o% d7 T# T; Z. r. @6 C( c) J2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
4 z3 `2 U8 f& {3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
* u& T% H! F; y$ Q. x! b0 f4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！4 o" S8 ]) l& k, ?
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注意：$ O5 Q. n6 T8 ^3 N
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？3 D: w5 o# u) h5 ~( C* X: C
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。" F: }5 W) r4 }  I
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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0 S) i5 |' z1 }. a* W+ G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，