蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~/ |: v" Y5 n$ P0 q
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方法
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1 H* A7 c' z' v: o. E1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；# H' D0 Y) o/ |/ O
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；3 H# C# u7 M: m, b  X
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
/ H5 J6 X, W3 N  V- s$ e4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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注意：% n- m. V% W( P2 w' e5 @
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
- Y4 d' Q6 b! b% Y2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。+ Z) e2 d! D: b; J2 @% \
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！0 c% P& M$ o! ?7 [3 ]9 A* X

4 j/ L4 r* T, t3 X$ J图片：# G  w+ p* x3 v, y: u

* u0 ?! k1 e. `* X7 V9 c& S今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，