蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法
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. ]5 v; m' F9 D: z$ Y4 V  H1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
, d4 L  i( q) f2 k! |+ L0 `3 e5 p2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；$ g& H/ @! l  \9 x
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；) ~3 k  T% ~% {: ^" |& g9 g
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！: v* S6 s' `( ^' M) W0 r4 h, T( g: h
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注意：
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/ w1 I4 u6 [7 r$ X. I. a+ M1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
9 r0 G$ s6 ]/ h8 s* E2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
- w) a& C0 _! g* G  l3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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" L) j, F1 o; w3 v! {图片：3 r2 v, g1 J9 ?

# w2 F. o3 A* E# H2 h7 i. K8 w7 l今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！# Y) S- g0 R9 H: I2 I1 j
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，