蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~1 J9 x& \8 x# N

/ y: Z, W% v. B7 [/ n4 j方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
) E2 W- G/ O: D" M+ b* Q2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；2 c+ b3 v+ j& H
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；" _, U' Y& g# h: N9 [
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！9 P: R+ Z4 c% c0 w& F9 W

! _$ o2 k  L% F% O' S  M注意：
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+ O/ L% w* c: `& V1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
0 T, A: b7 V: c) a0 b! B; K, j2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
; i) ~: ~1 t1 W# p( {2 j  _3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！8 l$ a. Q, r" L7 v4 q
, v- [: S/ |. i4 t
图片：  [! s1 _' n2 l% n7 n  a

+ G0 f% k) _2 W1 l今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！! S/ E& a' _2 ]) G! @" `

8 k" _+ G5 j' G* A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，