蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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' e1 |- {  y/ \8 {方法1 h4 ~$ m4 ], I  d* r

! U. u" M3 ?5 d+ |! Q' ?; {1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
8 l0 A' Q( X4 H( h" K% M2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
7 A; |. M% ~/ m- e3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
/ p" b0 O+ Y9 ~* Q/ R- T' d4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！  F; [7 i* [) k" \, M! h( X
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注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
, F8 \1 z2 j  n" \2 s2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。# J3 l0 e! S7 A+ G2 s5 G9 ~. i
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！. L) p) e3 C9 n4 p& @, T
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图片：
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7 {6 |# ^' M& p" M: y% A1 ^2 H) Y今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！! e- ^" X1 e1 D( e& {/ j" O; ~
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，