蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~8 ^  J- |& U% Z" e+ g. N
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方法
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7 d; B) s9 L6 F$ U3 z3 ?1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
! N3 c7 V: r4 o2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
  _* N" m! \9 l* |, m) {5 u3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
5 ]3 r+ J) @/ T6 N" B6 P8 A4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！5 f4 k0 S, w3 @  ~. N- K4 M% B

  d* \5 w& ^' T注意：
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9 x* U! y' K9 Q; C. z6 Y  m1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
: X" S+ I. F0 b0 `% v- P+ `- R2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
9 Q+ f6 G9 Z9 ]: K! N( |3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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3 e5 p% a3 I, R) f1 u图片：8 B! I: s! j0 M6 D& ]
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！) \3 K* i2 b4 J9 F

  g0 k+ m* J4 F1 Q. y3 n9 |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，