蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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8 ]( @+ N) S: G  H* z' A方法
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; O. |1 u! |* W0 {" ~% q0 x1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；  x7 Y$ Q" y1 i9 y$ R! {. t
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；1 Z8 D( \; ~6 P5 \: `& f/ p
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
. r# M% B/ |0 K4 j8 n2 k2 `4 R4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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* R  w: `$ D. s4 l1 @' J  k注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
7 e+ k! U' M0 W/ o% e2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。+ l7 g1 e. R+ M- _
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！4 I' Q+ @3 z/ q, L( x; h/ ?9 O

9 V* ]* |. K. s! H5 K图片：
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1 j. G! B: s% w5 Z今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，