蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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) M) n4 Y+ B% Z' Y1 ~方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；! G" l' b8 ]% a
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；; C% V) e: u, `7 \5 b
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；$ Q! ^, `$ J) r# A
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！0 s# a+ r* C! x7 f, V0 s

+ s- A' |6 v! a0 Z( n注意：7 x# r8 j7 z8 t8 i/ n; Q

/ \4 O. C1 P% }1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
& Z# Z  T7 V# z3 W+ t% \+ Q2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。4 x+ n1 Q# u5 W7 ?' N: _6 _% I1 y
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！/ h+ |8 C2 Q; G
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图片：9 A7 d6 [7 K3 q2 V6 z" N

( M1 g8 d8 x# s1 b0 f6 Q+ @5 P今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

独家院

老爱吃这个了。。。

sxxawd

学习。。。

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

梓墨168

学习下，回家试试！

诺予妈

学习了。老家经常吃，