俏儿妈妈

     会做椒盐蘑菇的姐妹教一下！很想吃啊！谢谢

幸福着你的幸福

学习了 ！~~

双手的幸福

学习了，呵呵呵呵

俏儿妈妈

原帖由 爱笑的天使@xa 于 2010-11-19 21:08 发表
0 ^. z, R+ I* ^; ^, w6 r先要用蛋清不停的搅拌，搅拌成肥皂泡一样的效果，然后在放淀粉，扮成糊状，然后再炸。特别酥！！

哦，太谢谢了亲

爱笑的天使

先要用蛋清不停的搅拌，搅拌成肥皂泡一样的效果，然后在放淀粉，扮成糊状，然后再炸。特别酥！！

grace407

特爱吃椒盐蘑菇

玉湖西子

学习了。。

钰钰妈妈070711

要放一些面粉的，而且是要炸两遍效果好

蜜果果

是不是把水没有控干就裹面了呀

08瑶瑶妈

哈哈，学习了

甜心宝贝优优

原帖由 汤圆妈妈@xa 于 2010-11-18 20:15 发表 7 ~4 h* V, S) m; T1 k2 s+ c
1.蘑菇洗净、捏干水份、然后撕好蘑菇；1 t  P' W" S1 P# n2 Z# X
2.用鸡蛋，淀粉，少量的水调成糊；! c0 j; O* p4 h9 T  S, T
3.将蘑菇放入蛋糊内搅拌均匀；
! C& s3 G. q' Z' J6 a+ M7 `. |! \. @4.入油锅小火炸至金黄色捞出；
( Y) o* A+ m; `) z( B; N5.将准备好的椒盐（花椒粉+盐）均匀撒在炸好的蘑菇上即成。

我老妈和一个厨子学的，蘑菇要炸两遍，这样才是脆的！！！我们在家实验过，真的是真的:wanwan49:

1074161728

椒盐怎么自制？

汤圆妈妈

调蛋糊的时候水千万不能加多，太稀了裹不住蘑菇，而且入油锅以后油溅得厉害！

可乐猪宝

炸是不是水多了，我做的时候也炸呢

嘉童妈妈

原帖由 汤圆妈妈@xa 于 2010-11-18 20:15 发表
7 ~" Z" ?) p& C7 j, Y; J1.蘑菇洗净、捏干水份、然后撕好蘑菇；
6 J# v: ~2 V5 N$ K4 W7 k! U2.用鸡蛋，淀粉，少量的水调成糊；
3 |; H3 P2 j! Y3.将蘑菇放入蛋糊内搅拌均匀；9 Z' m$ `: }9 `4 }
4.入油锅小火炸至金黄色捞出；
" a; G& ^, s+ ]5.将准备好的椒盐（花椒粉+盐）均匀撒在炸好的蘑菇上即成。

6 \* z, t+ F8 k- D
学习啦，做过好几次，还凑合，只是觉得不够脆:wanwan34:

诺予妈

学习了，周末回家做