俏儿妈妈

     会做椒盐蘑菇的姐妹教一下！很想吃啊！谢谢

幸福着你的幸福

学习了 ！~~

双手的幸福

学习了，呵呵呵呵

俏儿妈妈

原帖由 爱笑的天使@xa 于 2010-11-19 21:08 发表 % ~6 r; H6 k8 b- N
先要用蛋清不停的搅拌，搅拌成肥皂泡一样的效果，然后在放淀粉，扮成糊状，然后再炸。特别酥！！

哦，太谢谢了亲

爱笑的天使

先要用蛋清不停的搅拌，搅拌成肥皂泡一样的效果，然后在放淀粉，扮成糊状，然后再炸。特别酥！！

grace407

特爱吃椒盐蘑菇

玉湖西子

学习了。。

钰钰妈妈070711

要放一些面粉的，而且是要炸两遍效果好

蜜果果

是不是把水没有控干就裹面了呀

08瑶瑶妈

哈哈，学习了

甜心宝贝优优

原帖由 汤圆妈妈@xa 于 2010-11-18 20:15 发表
# D7 I! w* b' ^; n5 W* P1 w1.蘑菇洗净、捏干水份、然后撕好蘑菇；
! G7 e5 t' D6 _9 W8 v. K, c2.用鸡蛋，淀粉，少量的水调成糊；
% e, `" B$ B7 r3.将蘑菇放入蛋糊内搅拌均匀；
' i4 \  H+ y$ r# [1 d+ }2 g4.入油锅小火炸至金黄色捞出；# o5 ?7 X% c! x! ~. C) r2 V6 Z& ?
5.将准备好的椒盐（花椒粉+盐）均匀撒在炸好的蘑菇上即成。

我老妈和一个厨子学的，蘑菇要炸两遍，这样才是脆的！！！我们在家实验过，真的是真的:wanwan49:

1074161728

椒盐怎么自制？

汤圆妈妈

调蛋糊的时候水千万不能加多，太稀了裹不住蘑菇，而且入油锅以后油溅得厉害！

可乐猪宝

炸是不是水多了，我做的时候也炸呢

嘉童妈妈

原帖由 汤圆妈妈@xa 于 2010-11-18 20:15 发表
  ^* c; m$ f' x; N1 T1.蘑菇洗净、捏干水份、然后撕好蘑菇；' p4 h) _7 l+ \  f& r5 f
2.用鸡蛋，淀粉，少量的水调成糊；
7 X0 {9 o: c3 X- }4 W3.将蘑菇放入蛋糊内搅拌均匀；+ Z6 N3 ?" r, F: N; `
4.入油锅小火炸至金黄色捞出；' @1 S# {$ q% y: w9 t" e
5.将准备好的椒盐（花椒粉+盐）均匀撒在炸好的蘑菇上即成。

2 T+ x9 b+ m- I! }学习啦，做过好几次，还凑合，只是觉得不够脆:wanwan34:

诺予妈

学习了，周末回家做