炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。/ O! P. v. R% i( s* w' X3 Y. W
做法：
' _. m6 D% b$ |/ j6 `1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。" k- B( S! o* p3 B2 N3 T4 q4 m
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
- E0 j- s& f& x  G! p; |4 O2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
9 b6 F0 v; w6 w( ]' V  z( W  s-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。2 M0 V$ l& O5 A1 v! F: `
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
% N+ ]% Q8 L! f0 F2 ]----下锅后即起锅，保持脆感。
+ p2 e9 @" W0 o) X' u" c4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
! R' y/ |% r) [9 x. R-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。; S! F; k! b4 @, `5 O# E
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
4 c: b8 _+ p5 x" }* Y9 C4 Z5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
& _/ J1 u: }. P+ F8 Z6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可6 R. R- y1 d. b% i
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。1 C' n; q! n  h! s
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。! H& m: `: i$ G/ B' A7 k( f
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。2 t# g! I6 u4 `& w6 T
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。$ K# K+ C* k. M/ E9 ^2 }" F# @

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佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢# C5 \# l0 Y( R( E# J1 {
炒饭看着真香
# C/ `& y4 @3 d5 r饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~