炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
9 w( a! W9 ?, N' J' ^做法：. ?7 G/ [1 o8 [8 f! ^$ l7 g
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
" v0 c7 X) G9 N( D# _: c1 N-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
6 ~# X# z9 f% g! \8 {: Q2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
. z9 O: `) `, E- @-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。9 L4 k- D) }  R( |: ^& q
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
2 W9 |$ _7 W' N----下锅后即起锅，保持脆感。
! T) _3 b8 }) c  {; r0 m% l0 x4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
. W7 X5 f/ {1 w+ h, J2 i, N5 |3 x-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。( ^' n7 _1 w# w4 J, v
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。! j1 w6 {0 l% U3 s
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。: h1 ^, y" m5 g# |, ?* Q7 E
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可. k$ c/ ~. }, A& v8 ]# T$ ~# c/ M/ |
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。8 l4 ?+ q0 P$ C7 H" R
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。) A; v/ n% C) [
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
$ b. ~" A( R/ H3 a9 w$ ~- l-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。0 W1 s2 K  N% Z

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佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢
, x: a! g/ ?- ~5 G7 O; f  N' }炒饭看着真香1 t$ U5 E% ]+ \4 h
饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~