炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。0 Q* t7 {0 t, C0 g) A9 c
做法：
0 Z7 B1 `  O/ U& n: k; N6 l* K1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
: p( ~3 u3 `  }$ V-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。1 V- e5 t) r  W  _( k) x
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
7 R8 i' @) p7 t: |: K-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
% a8 y$ v& I) t0 V3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
. p4 V* M% K% S) Q2 @9 n- K( a----下锅后即起锅，保持脆感。& M6 U* Z8 H1 e& N0 }0 j% p# U
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
+ a2 A) L$ r% |/ {) T4 g0 j) N-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。  Y. z) n; u4 N# ~! E) i) E0 N
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
: [) e; D% l/ N& r, ~5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
+ t1 H5 _0 }' h5 U% W, W6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可# Z% \8 \) i8 N
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
9 P. Y2 }+ H: w9 v! _) V-----整个炒饭过程动作要快速连贯。+ e3 R% [/ c+ }. D, n3 V
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。+ ^% n" ^7 J$ ^0 u9 v4 @4 N! Z
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。0 d+ M1 Q; D# D# s& O
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佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢6 _! O  |' F/ ^" U1 |
炒饭看着真香. j2 s9 v1 s7 t" ?
饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~