炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。3 T) _. _7 w2 B( X2 y7 @& l% R
做法：* F/ B- @& l% u
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
' b) t4 r5 W& N* a* y/ n3 A/ j8 N- T-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
9 `& K3 b) O- p) n2 {2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
4 Q2 f. V& @# ~; j$ H0 e$ X3 n-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。: i* G8 X* g7 v: D; i5 j% t
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
' k4 k" Q: g7 T; ?5 l/ ^4 e----下锅后即起锅，保持脆感。
, e1 e2 O/ _) l5 P; l+ M4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
" d4 C8 F; ]3 |% d2 M0 `8 Q9 N-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
+ F( \$ F0 U: |8 \( j) y-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
/ x" R( _  n, K" w  ]5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
7 H( t4 o* y$ h; X" \! t: e6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可6 w+ d( |( a, I# Q& ~
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
4 @6 l/ j/ D6 q! g  ]-----整个炒饭过程动作要快速连贯。, L4 e3 O( h- o& @; P( z. Y
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。* \3 B, C8 C% W. L! i
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。# q$ h: U7 O4 p

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佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢
9 G- {' @  y. D" J( \0 g* O0 h% B炒饭看着真香
9 F$ G; h4 m7 C" l饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~