炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。; L: I1 T0 \: S) w+ d
做法：
+ [. m$ c: b2 h* h1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。  x, G" e# z  j& _- B  S9 J
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
+ `* q7 F/ U) ]9 @1 G' L8 M* }2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。3 t& \" C- Y; m$ l
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。: h1 c) F6 Z6 H5 t  O" @
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
4 D& s' a1 C8 v7 d+ L" n; h/ F----下锅后即起锅，保持脆感。
/ L- K6 \$ {9 a% w1 X' J4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。# n3 M% @! I6 J* G
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。6 B3 ]$ H8 ^% _7 r
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。+ S3 z  S# z+ i. P
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
0 v) e* V4 Y; p  H2 x) J6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
$ }" y4 s+ k( q. A-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。( m1 i- V4 S+ c! D, x8 T4 C
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。3 p& J- ^( v& u1 r" ]6 W
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。+ o+ l: z, v$ H/ H5 w6 n( }+ h! U4 K
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。% d2 C; |/ o! d7 c9 Q+ W5 x6 O

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佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢# {# z( O% |5 [' G$ ^# M
炒饭看着真香4 W  |  `5 b0 y
饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~