炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。8 E  g; @9 b1 y- d6 a. Y/ A
做法：8 g% @. q; j$ A
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
0 i8 P, s1 g0 v1 V7 X" I' T$ S-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。8 i! i5 K2 l6 `# d! v; I
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。- S* O3 b3 }% Y& C1 g
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。1 V5 B$ s  w$ `
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
0 T6 \, U6 V) T" ?% E8 C----下锅后即起锅，保持脆感。% E+ x3 O5 T7 Z7 H; j3 L
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。9 ~- W* j5 @' C: k+ H
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
* ?: N( m' g. ^/ e! f) T8 J-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
2 I# J, O5 t9 }5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
' R- G- P' Q0 P+ h6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
4 |$ o% l& T+ t) A( a- Z  z-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。8 O  T; L$ h' q; L- u4 n! k4 O  [
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。' ~+ N0 i" v5 O0 O9 \" x
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
. e, U( ]8 S, J$ k-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
2 m" ?; u' P1 q% y
& [) F& P1 a+ v3 w5 I6 B# U0 q

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢
+ z3 k6 e0 k* E炒饭看着真香
& E  K6 d* `! @) y" G0 A. |0 d饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~