炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。5 u, O! o* S, u
做法：
! s* l- ?: s5 G. p0 y& m1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。- w' C8 s9 V% i8 o% p
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。+ t. N7 b2 K# W2 z+ [9 g. a
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
1 Z# a" Q9 |" n' d9 {-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。* R$ Q) O: r" `3 t; z
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
; {6 C) ^- Z$ Z6 l( `----下锅后即起锅，保持脆感。0 X0 Q/ _+ u) F" Z
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
) t& Q3 e0 k( D9 |: Y-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
5 w' c! z0 d8 k/ z1 p+ O) A/ X-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
5 N4 `* O' V! D! Z7 f$ s! j$ B5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
+ g- `6 n6 X0 p  ~' h8 k6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可9 F$ D) L2 V5 j, ]: {: O
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。% W1 c5 ?8 L6 S, i. U4 b
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。0 {- i$ V6 @$ h9 o$ V$ m8 v: h
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。8 Z. |" s6 V2 a. D" k% v. ~& I8 u& ]
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。7 r1 e0 B2 Y, ?9 Q) y

) _) o$ t; u* k- K+ {9 @* e

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。

duoduoma403

正想说呢
/ o) ~) m; U; L炒饭看着真香
" c1 E  \! Z( ^$ _  n饭碗真漂亮

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

melody_qj

美食配美器

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

嘉童妈妈

真是丰富啊。

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

舞之恋1983

看着好香哦~~~