炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
7 {; t: S5 q/ F9 G做法：
) m' _6 v' J% f. a1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
! |4 t" D2 l6 V8 i: S-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。; V1 ~; M, }6 D1 w" \
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。2 k8 g) W$ C; w' L  c$ k+ b4 o
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。- O0 R2 L6 ~+ `% Q, p5 W. e0 y7 ~2 ?
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。  m% c( I* I: \. w4 F% N( Z& ]
----下锅后即起锅，保持脆感。( ^; M# F6 e0 ~" s; t8 ?
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。8 P" _/ \/ o( h3 \) j7 U6 \! \
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
) \- R: [* t" h+ {9 f-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
+ l' @/ Z+ D; F/ F' h5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。0 N  t) }  h' X2 |
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可$ a+ v/ F6 _* ?) L& k
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。$ j  L& H2 |; b+ R$ m" r$ {6 R4 s
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。% q8 R# s- K1 O5 j$ `5 B
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。& Z' f# r! }5 m9 q$ }$ g
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
9 @  m* d/ c2 h8 e; e8 `- D4 m2 W7 W2 {' ~$ R  e

舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
0 I& g5 \: ^- P0 Z/ _& K% V- b炒饭看着真香
% ]! B, @+ Z% l7 Z饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。