炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。  j2 k4 I! N: D! N# L
做法：! Z6 d( z: y5 E2 F- k: ?
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。1 K' h  `6 M9 z1 x5 T  T
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
9 F/ T' V/ B: B9 r2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。9 {: F% j1 l0 g( K0 x2 I
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
: R0 q( @( A4 U% B. q6 s3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
; j6 ]% S; |* w1 r5 s# m7 N----下锅后即起锅，保持脆感。
- J5 v, S# J; y4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。. v& k9 N  U( q: O3 u- D
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
1 J# o/ \$ N" [' z) B8 i- m-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
0 I: x$ P* q2 ^; O0 Z9 _) e2 F5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
5 S/ z7 L( M( O3 f/ ?# i& ?6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
/ n! n1 w* ]6 E, D; G! o-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
% J4 Q0 O$ A+ q0 z1 `% M-----整个炒饭过程动作要快速连贯。  K2 J, ^% a; X6 a. ]; T
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
7 ^0 s. J* @9 y9 Y& \2 V-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
+ A6 q, u& I" i# D# m炒饭看着真香
  y& @# y9 _; b: C* }, Q% C2 y饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。