炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
5 I' m$ ~6 B9 p! i# m6 n做法：& t7 X. C( F; r% U, L" s; H4 @
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
6 F+ c5 D+ H3 F) Z9 o, E. ^% @: W8 R-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。. J. l. o+ f4 v+ h$ B  |. V
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
5 Z5 v9 K2 M3 M' _1 }-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。/ h8 C3 p6 L5 E3 J: H9 K' H; I
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。1 H" Y5 T8 o3 n5 E" p
----下锅后即起锅，保持脆感。5 h& R4 k6 G% f6 i* f% C
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
4 D- M7 M% L" o( @-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。8 ^! @5 E! T' B* f# L( ]: F
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
! B$ e. T& k* N4 q5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。/ I1 ?  ~% I6 L0 Y6 W
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可5 I) L, z% C9 j
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。0 V& [1 J$ e# ~9 V* J) I( z
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。$ b) i* ]( z: Z1 {( I1 @& H; _
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。  ?( P* F' o3 |. k. i
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢4 C, D' d$ q5 T2 A5 c' a+ ]
炒饭看着真香
& Z8 ~& d( D6 U+ }: h4 j饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。