炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。! M  W5 b; e3 R; J0 @& A# Y+ x( C: k
做法：. q6 L. C) K: z. B* {
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。& `1 c1 J6 H' D3 j; `  ~% w
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
. s4 w& i. K  _2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。3 K2 q7 D- X8 I2 r9 b4 n, {
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
7 w+ z4 ^" y$ D" P) [: }4 ?9 U3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
3 Q; C/ r/ n1 F" M6 _# B9 m----下锅后即起锅，保持脆感。# f* j. z8 M3 h* a' u/ w! C
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。% S" u* b* }8 M" ~6 z" \7 W! ~3 S
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。1 ~. Q) X  \& t; |+ N8 x0 Q
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
/ ^1 c* B6 i/ a! `2 I9 O5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
5 y8 u2 N2 [" s. {, ]6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
) ?4 g! L( N8 l3 ?# g% u+ A. Q-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
. b/ [" @1 D- L6 ?; V; p8 \-----整个炒饭过程动作要快速连贯。! q5 e  q( e. m& q3 v
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
8 j0 g( L% e, O-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。5 T3 \! f& ]3 f9 U! L
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
9 o! o6 J& S) n0 ?1 U" o! t炒饭看着真香+ E- r# b: s3 f+ O$ u
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。