炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。* s" J( H% n) F  P, @1 a4 u
做法：
2 v7 w) c/ v9 M1 j% m1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。) ]7 u6 v, a6 s
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
8 a" F" E/ y) f- h2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
" P4 W2 K+ k3 d6 @-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。2 j1 C+ I* |% D# ]9 f8 E
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
4 m) y$ m2 Y; u; t4 p5 y! v----下锅后即起锅，保持脆感。
5 s1 _* U$ E. \6 `# Q' m4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。  c; X! f& y: W: C. b1 }
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。: C7 U4 s* u* i- x& N; r  f3 s
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。3 s$ u) D- T- j* ?6 y
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。  D3 H  Q6 ^$ L" X: O
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可7 t2 A+ J5 \3 L0 I& }
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。+ Q& q) M9 Z4 }0 l' \8 M8 L8 K/ K
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。+ t" |0 f( l9 k3 m  b2 Z
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。0 d) d, `3 r/ T3 O# F3 l
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
4 `/ N) j% f, e# m炒饭看着真香4 J  m" r" v' ^+ k
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。