炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。- `+ z' ?' N; ?4 U
做法：  \# ]( _+ Q6 }' j- i8 C8 o
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
7 j2 W. N% N; Z; [-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。8 ~* Z% F' I! d! x% M. i
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
# r9 w3 Q7 E' m$ w: L7 h2 W. l-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
$ M. L! m& ^: U/ j* {: o% K; K3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。4 `8 j6 A" {. L1 \
----下锅后即起锅，保持脆感。  J& }7 F. O# E' L4 q( N' g1 W. l
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。5 ^  Y! y' \0 I" |
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。9 A9 i6 \* I8 S' \; H
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
4 ]$ F. l: O; c5 @( m; O/ k  L5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。" `: C( m) }! g- k( z. W
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
. [  @& C, A! e$ \7 j0 |-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
  G! a7 F# M9 R+ G! g-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
* j6 U' D; u# y2 t-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。, n1 I& c- y, P) Y( k6 [! ~
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
4 u7 D! k4 S7 ?% c, V炒饭看着真香
& J, Z: o3 ^6 \: e1 ^. P6 _# T饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。