炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。& r" d' }9 k; a( `/ q
做法：7 H& U; u$ }- Q" I( e
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。9 M% U% ]) I2 U( k
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。) j1 |6 X8 o: }7 j9 i  G
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。! w5 K* \. q- ?" ?$ h! k0 X) x
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
, Z/ r! f) `! N' p) x$ K3 h3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。, g. j/ w4 i/ q' X- v4 V& l
----下锅后即起锅，保持脆感。
1 ~5 m) V1 R) ~' A4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。7 L! @) a3 W* c# r
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
( @9 g# w# y, ^) S8 ~# k0 x& w-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
  p9 \0 U/ ?8 a; K" `& ]4 }4 N5 H) e0 l; v5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
7 s6 X8 o9 k- P4 M, `& `6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
- o/ @# M, I3 [1 _7 ?6 L3 K-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
7 C( i8 b+ a" M: ^-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
+ f* j' e. b! g) G: ^- F( x-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。/ J) j& c. }, ]: ^: K
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。1 `3 N# A# d& L, W4 I+ j, d! D9 @
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
  N$ o+ j% a- O- I' G+ V! b炒饭看着真香
5 Z* s- g. V' z* p( t8 m饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。