炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
: M. O* C6 F+ g6 v- X/ R做法：
. N# i1 t; Z+ n( M1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
% g$ G# r' I$ j4 W-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。% ~5 Y1 p8 U2 F2 C- v
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。5 ?9 N! s) o" t5 p+ D  e" S
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。& l( u5 k' z: T( @
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
5 B! Q4 Q- @* D  x! A9 m: R----下锅后即起锅，保持脆感。5 L8 r  a* y, C; I
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。4 j0 \/ U6 R$ T" a* H0 A
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。1 k/ b. C; ]! j
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
1 e! x2 R/ n9 L& L$ u5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。- s2 D4 S9 @& s/ E- V
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可5 M  G8 a5 x1 k8 D( g1 M
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。- U6 {- N. C! J/ m* g7 R; e
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。/ f: k2 Z' h7 k; K9 H1 u5 r) {* W
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
1 Q  N, n+ h2 T$ e-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。$ J$ f* J8 T: A' m7 K) @) A

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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢* J2 P( `9 B9 I* E
炒饭看着真香
! A% i  U  ~, K: S饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。