炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
! \; y& p* o$ Q做法：
" b6 n. A- K% I- l1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。( A' Q, U; D+ ~5 R8 d
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。5 Q% l0 Q- t* c/ ~
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
2 r# Q7 q9 d4 k0 g) a% x-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
: K$ r$ s1 F+ ?+ z) I0 F4 [3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。% r5 [4 m+ S5 L5 n
----下锅后即起锅，保持脆感。
7 b, x  v/ U, {2 ~! W4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。# V( l# a8 D! [- ~7 L
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。, K# t) M/ O5 l% A0 M2 K" r
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
& A0 Y; ?$ e5 G# V4 w9 t- ?5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。0 C! z7 V1 _" {0 G. `" W
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
9 @4 ?8 q, U' h2 D( J4 n-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
" z4 K: `% R) L; n5 B-----整个炒饭过程动作要快速连贯。& ]3 B# t: d9 p  s- @6 p' D4 v$ A
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。) j: L/ `( H" M, O( B
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
# m# f5 v; x/ c炒饭看着真香/ q# L2 u+ P; w  c
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。