炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
# |! w+ D8 [& B8 U' ?2 n4 T2 ?1 W! p做法：3 y  h' I1 ]- y' C+ |5 y
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
/ b4 Z7 l3 h- {8 M1 p-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
2 m, `) O' d% l( i, z" Y& c2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。! {7 |" A* A; O4 }; U, E
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
! R, r$ U6 J# ~7 v7 T3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
; i$ W) C, Z* i( B----下锅后即起锅，保持脆感。0 k' P! V; Z8 R4 P  v
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
+ g6 U8 H- I& G9 Q3 r' f- |-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
' z$ Z$ _+ `7 h1 ~0 E& @6 m-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。, @+ E8 H- ^& Z, b* G
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。3 i& X+ R5 ]$ w6 K' M8 n4 r+ e
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
1 X; k1 X# p  h1 @) `-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
' p4 Q6 A6 `. g-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
9 T1 {/ b' a8 x0 L-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。3 P7 `# C$ R! X
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
& h3 g' I: y& o- R% X% _5 R! _; Y: }$ ?- d

舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢3 ^& \6 y" O- k* d! X/ l
炒饭看着真香
/ z! s1 I( v# b8 k饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。