炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
! @+ C1 ^8 i" p' Z2 j做法：% m" |. k  Y) u" Q  m% f( [5 Q2 h
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。" ^8 }4 `5 r& A1 b
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
/ F" e: Y' S+ P$ j$ ?+ [3 ]  L5 [2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。; V, N9 s: v2 e) J
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。. _6 I0 x; d( ^" O5 d; F9 f8 F: Z
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
# _- U& B; Y) X----下锅后即起锅，保持脆感。2 h' Y% W! A: _- @2 M
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。. L! `8 A- V9 l, W1 b
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
5 f9 A; H; A4 I  s1 q: \3 q-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
% R% b1 C4 G2 j! m# G/ W5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
: e  O5 U7 z; G1 f$ I( z6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
$ Q* z  E* f3 i% o1 {6 ?( T-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
' G' h* n/ A0 {7 C-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
7 r( I6 u, a: D1 ]: _: C; \: K& U-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
$ d" b; o. ^/ p  }/ o3 y0 u-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢' U; r0 n, C' o0 D1 y' u* \5 ]
炒饭看着真香
* \% y6 n" ~  D5 _, \5 ?饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。