炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
9 k) Z3 {, ^( y0 ?0 d做法：7 ^& o& ]% c+ X* {, ~( d
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。4 [9 f. E5 }  \* N- q
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
+ r2 D4 U, E# l7 }% [" ^- A2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。" @  j" W" {8 n
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
) _9 r0 a( T& U. o; |( A0 H1 c3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
6 m8 }& _, `2 ]8 }1 t# b+ }- w----下锅后即起锅，保持脆感。- z0 l, Y7 e2 p. ^* C' ]* T
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。- ]- P/ c; l1 `4 C; O( P9 G( x) W
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
* T9 L  u2 j3 a-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。; f; N* ^( q7 M7 Z% G* R0 Z+ g/ m
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
5 `& p% f& |0 Q1 d, M0 l; r6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可$ e2 U3 p# P3 w0 {4 v* v. e
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。6 @6 p# o: J4 Q/ X
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。5 }+ \" y' M* v+ i7 Y1 V2 S
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
" J& U( k2 k3 p3 T6 i; t-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。( q2 `& `7 N% h( Z
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢9 I5 o, \' y; l& b: U% V- q- m
炒饭看着真香
& X9 ^9 Z) x, Y' o( v) i饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。