炫色花妖

原料：
; {! l: W3 F% U2 ]: P- s湿面条（最细的那种）、鸡蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香叶。
3 i: }5 K: s; p8 S) x. V做法：
+ F% ^; `% G8 H# R! F( p1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。
0 `3 S5 F6 Y! {: t! I$ w2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。2 |- f. a$ G$ w! V* p
3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。
3 k& N4 ], @, t% u8 X4 X4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。
' S% K/ ]0 h+ j  T. O: k5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。
; b0 L- e" m  L6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。
3 C, i4 Q" N4 ^) g: g) X, q7 l摊蛋皮：  R8 A3 `! \5 j7 o
1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。  e" X- y" E: ^  N. b2 J2 M
2、少油，倒入鸡蛋液，转动锅子摊平即可。
0 I( e( m- M/ I, @& w3、卷成卷，切丝。# d8 a2 V% Z& T. U
1、面条最好选最细的那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
2 d, B) h# w+ v2、配菜不论，可以是海带，喜欢肉食的最好有肉，但是菜一般选用不软塌，不容易煮熟的为佳，所以不推荐绿叶菜。! e1 I4 ^) M2 @) d' N  m
3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤，没有的话就用清水吧。
% g4 w% J2 D, d* ~' H! B4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。" K/ d3 [9 n) x7 z8 V3 Q7 T

dingdang0203

山西的焖面是直接把生面条盖在豆角上焖熟，很好吃啊

早早的妈妈

西安也有直接卖的熟面、直接用来闷面更容易简单。用生面蒸是需要点技术的。汤汁太多会导致面粘一块；汤汁太少会使得面条太散且硬。初学者用熟面可能会容易点。我们还用干挂面蒸呢。那更是要技术了。

诺予妈

学习了，还没有做过

yuer770501

很好吃哦,学习

册儿妈妈

我婆婆就是这样做的，很好吃哦

纵横游

这就是卤面