炫色花妖

原料：, t( \, b. a- q+ ~) b/ a
湿面条（最细的那种）、鸡蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香叶。
5 |7 y, C2 T+ @6 Z; D: o6 e做法：
8 b7 o' M9 U8 x8 g, ]# v1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。
2 N8 k$ I3 ?, L6 y$ b( g, ~, I- O9 O  L2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。, R% P/ O9 K9 k  e/ z2 ~
3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。
: ?1 `* V2 F. o" |1 Y0 `1 N4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。
6 O# }, p% o: |$ d5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。
) @  V& y$ g2 B5 C6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。
( V) u# y; l2 x0 r1 S. p摊蛋皮：; R$ `- T% x% f2 G/ n; {
1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。
/ D0 F( r# M: f" `$ v' q- F2、少油，倒入鸡蛋液，转动锅子摊平即可。. k( T+ u4 W4 e& }: D
3、卷成卷，切丝。
. T' n, o& |9 Y  e2 t' a1、面条最好选最细的那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。" v2 ]5 {3 d. v" l) W/ G
2、配菜不论，可以是海带，喜欢肉食的最好有肉，但是菜一般选用不软塌，不容易煮熟的为佳，所以不推荐绿叶菜。  w+ |! _0 K$ I1 e
3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤，没有的话就用清水吧。+ F& `+ w8 w6 j$ f% H# d8 w0 \% s! O
4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。6 O1 o1 K3 m# m9 T" v2 e

dingdang0203

山西的焖面是直接把生面条盖在豆角上焖熟，很好吃啊

早早的妈妈

西安也有直接卖的熟面、直接用来闷面更容易简单。用生面蒸是需要点技术的。汤汁太多会导致面粘一块；汤汁太少会使得面条太散且硬。初学者用熟面可能会容易点。我们还用干挂面蒸呢。那更是要技术了。

诺予妈

学习了，还没有做过

yuer770501

很好吃哦,学习

册儿妈妈

我婆婆就是这样做的，很好吃哦

纵横游

这就是卤面