炫色花妖

原料：1 A5 i1 f2 o  n- j, f1 |* [+ t
湿面条（最细的那种）、鸡蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香叶。
7 e. o7 K- Z# z做法：
6 c8 j2 V" g1 x9 _1 r0 ~1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。9 a$ H: X6 {5 l+ R/ }
2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。
3 U8 ?/ X% p6 f& a3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。1 v, \  A9 K, W: x! n5 J
4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。
. S9 }4 a+ U' p8 Y5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。
) |' z9 V1 j$ _2 n& C6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。
; z( O' \2 @2 F摊蛋皮：
4 @! g% M* V! _2 z) o% w; [% P1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。! V, O# G* |& E" @+ B
2、少油，倒入鸡蛋液，转动锅子摊平即可。
6 k2 l0 }4 Q2 C8 h2 a) y3、卷成卷，切丝。& ^( M2 l1 c  H! t
1、面条最好选最细的那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
+ l- P9 U$ w) e7 W+ l4 v2、配菜不论，可以是海带，喜欢肉食的最好有肉，但是菜一般选用不软塌，不容易煮熟的为佳，所以不推荐绿叶菜。
: R% X2 z( _. T% q3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤，没有的话就用清水吧。3 p% N# e+ g6 N
4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。5 a* b& @9 o  w; V5 U( S2 {2 _

dingdang0203

山西的焖面是直接把生面条盖在豆角上焖熟，很好吃啊

早早的妈妈

西安也有直接卖的熟面、直接用来闷面更容易简单。用生面蒸是需要点技术的。汤汁太多会导致面粘一块；汤汁太少会使得面条太散且硬。初学者用熟面可能会容易点。我们还用干挂面蒸呢。那更是要技术了。

诺予妈

学习了，还没有做过

yuer770501

很好吃哦,学习

册儿妈妈

我婆婆就是这样做的，很好吃哦

纵横游

这就是卤面