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楼主
发表于 2010-11-21 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
终于到周末了,赶紧采购,做上一顿美味(自认为)献给家人,不啰嗦了,赶紧上菜4 A/ r* o: o$ ]$ z
菜炒牛肉,这是一道简单易做的家常小菜,但是其鲜香味美,最主要是营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一!牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。
. L# H4 Y$ {3 w$ {材料:牛肉丝  芹菜 鸡蛋(取蛋清) 胡萝卜6 Z# T3 }1 h0 E9 P
调料:油 料酒  酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉  生姜 蒜  葱各适量; `  p$ ^4 N( j$ _# z" b$ M
做法:. q6 j. g5 N; K2 c4 F1 t
1.牛肉丝(我是直接买切好的)用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右,如果有时间可以腌制1个小时为好。2 V: S6 Q6 j) b8 x7 ?+ J1 h
& w7 o$ j+ B4 @9 c1 J- |
! f+ V5 F, k. k7 g7 n+ _( |" ^6 D& `
芹菜洗净,切成斜段,我为了搭配颜色,放了一点胡萝卜丝。
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1 r1 R- v- ^. n5 Y& U6 ^4 k

( n$ v* M$ `) a7 l" {! p9 J2.炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉丝,搅拌,待牛肉色白时,放入葱姜蒜爆炒(能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒,因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料)。放入芹菜段,加入花椒粉,盐,味精调味即可。
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6 ~( B) Q9 X* E- Z3 S上菜了:
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1 k+ [# ~0 F  h+ H  {& v- f
$ d% T9 `0 U- I
红枣龙眼羊肉汤,此汤能够提高御寒免疫力,具有健脾补气,养心安神的作用。: t( [/ J) v- f+ A! {
材料:羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
7 F, Z3 N! a' q  Z  f  K- D/ U% X- R配料:姜 盐 香菜

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6 `  V! x3 d) Q, \7 t* z2 |

" \6 N+ E# d- t! p" ]0 n) a
做法:( b0 x+ l$ {9 M# _+ d/ `
1.将羊肉洗净(我买的是羊排),切小块,放沸水锅中焯一下,捞出备用。2 K' N, M3 b  c# J
1 p2 G, D1 T6 i+ b8 l

$ A% l  l' N3 `4 G1 q2.红枣,龙眼肉和枸杞洗净备用,红枣最好去掉核。
, ?7 p$ E: _0 ^% c9 m
1 T/ N. z, w% n' P- @/ Y0 a3 S3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅,加入温清水。

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5 I# T9 S* Q, M8 g9 e# d2 i" J% z' U1 ?# p: ^$ A
我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。6 R6 r* c3 U: v2 Z" G* D+ c
( l3 R) m. P% _5 u# |
上汤了:- ^6 G/ T9 u, f. P( y( v1 U

9 y  A% K4 v, {; X
6 N, P* _- V; p2 H备注:此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳,但是由于本人图方便,使用电高压锅 ,因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~3 [& q5 M; v1 a0 f, b

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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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西安妈网客服 + 20 牛肉牛肉,大爱啊,馋死了。

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红枣龙眼羊肉汤 我喜欢

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羊肉的没做过,回头试试。
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谢谢各位顶帖了

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羊肉汤,好暖胃哦,我也要喝。

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看到图了,芹菜炒牛肉看起来好好吃啊。:wanwan59:
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大家看不到图啊 那我重新修改一下了 现在不知道能否看到图
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 10:09 编辑 ]

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很实用的办法~虽然看不到图片

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芹菜炒牛肉,我的最爱,可惜看不到楼主的图片!
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感恩节快到了,自己做顿美味--芹菜炒牛肉和红枣龙眼羊肉汤 ...
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