茱莉娅

3 }3 g& b) r  \" b, [/ q) e- Y) `3 g很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
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5 j8 F. ^6 y0 R3 O/ W正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：3 O6 x4 R. N3 Y; g$ @
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。/ L3 v8 a6 a4 O$ n/ ?
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　6 X# p! Y  k' M$ e

0 x( {" I8 U1 q" }9 z　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
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我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。, W: b. I9 a4 g* }$ c! f

3 C4 Q. ]' T/ z6 ?" n$ B% ]一、食材
9 o5 c8 f0 [, S1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只+ _% u# i( J. u9 P: Q$ S8 A
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）  s' j- E/ q$ W' X, F: w# m' d2 I. i8 y
二、做法：
) f9 ]" F8 U# S3 Z1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。
) ?3 v7 R4 ^5 f$ F9 D. C2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。3 O1 v9 H# O8 S% f  x
3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。
5 ~! a/ G% h( y2 Y' d# W2 n4、锅内放少量油，两面煎熟即可。5 h' r0 n2 |7 J! [/ Z
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薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
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岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？

七色彩虹

看着很好吃啊。

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。' ?; S" B6 E4 {5 D" z& W
是发XIAO的面？还是生面？