茱莉娅

2 V; z: K$ M( v/ z0 V很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。) E5 [* F# ~$ {* O- p+ }

8 M+ d3 v" x1 Z+ k正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：1 \; n% n0 {0 P) N% |
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。: z! l3 |  x1 Z. p6 h& r; S/ H# j
' `* {$ M- e& M5 Z4 ~
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　% s3 e4 }8 n) V+ J( h1 P
+ u4 U7 x' F% }
　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。% y7 M! E( Y9 b1 r

- t' P: G3 Q+ L. _我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。$ [6 l2 i0 n# _+ a+ h, [$ m6 c
: W( ]8 p4 q2 l8 U; y
一、食材( N: o; h9 x* g' \+ U
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只  ?+ A) v$ D" s/ E) }  B, h
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）$ m2 K% `( X4 \, `, B2 p
二、做法：* ]4 P) D; J* U. t  R6 s4 w
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。8 F6 x& Q$ R2 f' ?/ _
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
( v7 J. ]' w% b3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。- p! ?, \: ?  y& b  n) }' R
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。6 G$ {1 Y3 _6 |4 ~

3 Y5 k: _* z8 S- L6 c  F# ?薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！) p( b  v7 J! Z; {# V

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？

七色彩虹

看着很好吃啊。

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。
8 H- h- }6 i% |, i$ `$ p是发XIAO的面？还是生面？