茱莉娅

! y/ i5 l# }0 _6 I) w很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。8 {: Y! A7 |6 u+ r6 X

. Y* w7 `" e' N3 [+ S0 G4 v- |. A' l正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
/ f7 n* O9 }1 q1 v  @& z, e 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　# M5 x, Q( Y2 U4 p9 l

, e" ~, U4 F; N- l8 D" e  H' e　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。6 s8 q7 J# i2 I4 D' h* f

$ a; f; U/ K& m  l) h我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。
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. e8 |( k6 @$ z( x7 E) l* D+ J一、食材
) A, m% w, U4 u7 V) A7 t1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只% k+ |% J' |7 N3 E
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）. e3 f) o4 M4 j+ [
二、做法：
* j( X; R) W5 e3 C- F7 H& L  ]* m+ y; U* G1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。
; v9 j$ x0 h& L. D# t2 M  B2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。- H, a1 a3 n5 X7 [* E
3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。. W( J) h; p0 e0 D4 Q5 ^" Y
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。
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- @9 `2 x; _1 t3 f# l" K薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
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爱我所爱

也不错，比我会做得历害。
% R. z, G) L( u5 ?: H是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？