茱莉娅

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很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
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正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：8 q1 R) R' r: h" x% }
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。5 p5 V6 r0 s: e

- q! ~$ |& {% M  T; U0 f' w+ w% a海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　
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3 K! ^. R6 }% F! z- n2 ~% c0 n　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。! O# T7 q/ y6 J1 O! q( k

9 b- H5 K( M  v2 _2 t8 G2 j我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。
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. Q6 r. q+ a' R( c% K0 g一、食材
& F7 j1 X5 }, @+ p* `1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只8 \5 |$ Z0 x6 p) B
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）
- k6 ]+ D1 [2 s( t8 h+ n二、做法：8 M' s6 F; O* h; E( C. F
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。7 P/ G. ]1 k) d$ P7 n. w
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
1 ]7 ~% Q. A% m9 a3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。
- V  [% F$ q0 Q3 _. Y4、锅内放少量油，两面煎熟即可。9 o5 ~* U0 z3 |9 ~
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薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！& F9 F! r. L; M0 z! ~" `2 Q

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。7 ]# V" j( ~# o( p
是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？