茱莉娅

1 g/ N4 ?8 M" l) e# \1 }很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
+ E0 x& E  D$ V4 F1 @# P5 M/ a7 S* q5 _; C6 p" w
正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
+ w  E! W& {3 s9 e 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。
. t! }2 A# f$ @4 d! s- V9 C% B3 Z, k- S5 j" r' ]2 Y6 x' C! D
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　5 [) {0 J) o% }

4 z! B) f7 D9 U! q, Z0 Q　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
7 C) z/ w% Y' o- M! r! J9 {& b
6 U3 s! `) i! H; H, S我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。0 D9 E, L0 m8 {0 Y: u: [
- C+ x4 f0 o( w
一、食材) {0 o' G$ ?7 g0 p' v: X. Z
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只; R/ |5 T  B1 S/ _  j# M7 [- m
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）
% l! U5 E$ {; g二、做法：8 @) j+ B# w6 b/ H  H; n( Z( s
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。
+ f$ v. E9 e  R( r+ N! `' z2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
/ Q6 H& L" |, @! r/ q+ Z. h3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。
) o: C5 ]/ o4 l4、锅内放少量油，两面煎熟即可。3 A5 t* `1 L; Y; K, W/ S
. k, M1 ]+ O* J: ?, p4 \
薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
  J7 V  r3 q5 y  a/ _

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。, K$ k" K" }' v$ H, O# M
是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？