茱莉娅

7 a6 p0 k1 Q: q) T$ V' J
很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
% i5 a- S2 f. P0 c4 @" I+ E$ h) w0 B# \% m1 x( U3 ]
正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：7 r, X% M; f. U* N5 E
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。0 g5 ]; a  B3 U3 I2 R
3 G# X. G8 l$ [; M  R
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　: Z" I; s* K$ j2 S, E9 e: y4 S

% s  [' B& c, V6 `5 Y. h8 y　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
/ W0 x2 h1 x0 b( w& i* u
4 e* e# I% }8 N( N9 s我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。5 d4 o! c& T4 C  w9 V; M4 H
9 @7 b% W' j  s. c; i5 j: f1 M  X2 E+ D
一、食材2 W4 q: j" R4 U" K! q% x
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只
2 c* h2 b$ J$ O; Y4 D+ a# E% G4 ]1 @2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）) p9 n( ^" ?6 R8 F; p; {- A
二、做法：7 z- J7 O; Y  h$ F
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。
: E: d1 R* U, K: i) o* l/ b2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
  m1 ?* G  \2 o, \8 Q) |, t, G3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。7 a; D9 R0 [6 ]6 r- x) U$ Y# G0 {
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。8 p3 n5 J: Q; E6 z9 O

6 D& l# N2 z& g/ z薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
* @+ e# _" O0 D

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。
8 U# O* a3 E) [2 I  x是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？