茱莉娅

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很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
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% T: c* g- a( J2 m( i8 L! t正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：6 ^) P" i' {5 c# N- ^/ ~
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。# E! H6 k8 K  s  [% _6 @
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　
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1 {5 ?' ?4 p$ R4 x' f* L　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
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我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。
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2 g( ]; _1 L4 I一、食材
" r) J1 P. _9 c# [; [+ u# `" c1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只
. x* y( \( F1 |) z2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）/ G/ @4 E8 Q1 l( c) C/ t1 }8 W1 m8 Y3 E( T
二、做法：
& Z/ {- F% \# q5 U1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。
  T. a2 y$ ^$ }2 |2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
( {2 {0 ]8 m9 s5 m* g7 A3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。3 Q! I+ W0 `$ P$ r* E/ T6 p
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。- j1 E6 \8 U! W) k' I

" f' Z$ x* A3 f薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！- z& Q) U8 z5 C- H5 W

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。) J) I3 H0 `; Q/ v$ ^  G
是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？