茱莉娅

" k' R. d( k. z1 e+ b
很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。$ a3 @' y1 N7 r# k! q

* Z/ P# ^5 q0 u, B/ R# M6 j! r正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：% ~/ e2 t4 p* P5 Z: V
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。
, O* V3 W4 B$ g
2 u& K) d% [8 k* n海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　$ x9 p% d2 ~3 `" F* X* |9 W% p

" f) t* A7 [. r" m　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
) o* p  t) x* O8 {# ]; @) Q( I7 M
- ~5 I" D" Q3 C: R% R$ Q6 ]# U我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。8 z. _, C7 l* m: D6 N$ X4 X

! R% w! }' J0 ~+ T' G* c+ V+ u一、食材% U, n1 N& d' P- R7 g7 p5 t; g
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只! n! T  K/ y( k
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）2 m% H$ g% J3 ]
二、做法：% P/ ^- Q- L* d  C; Q: h
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。/ h+ ?$ V% v5 P( S+ d4 w
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。. |# T! d  c5 ^- Y/ i$ M
3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。
! p5 l% b" q8 t/ d$ R- O4、锅内放少量油，两面煎熟即可。
3 T; L2 l* j  u! N( x, Q9 m# }) A3 O! @3 C
薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
: Z9 B+ I! b& Q2 d+ I% l

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。
" z: R& Y' B0 ~, ]+ I- P5 K是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？