爱斐妈

要想做出饭馆的感觉就要加一点食用柠檬黄，即改名黄金排骨，色素虽然对人体有害，但在过年的时候加点，来点气氛嘛！
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做法1：% `4 m! F& k' Q  N9 D5 k  T 材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 : G. F) q! T4 w( J  Q% e ; K- w& i; Z7 \) n9 |, X8 }调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）6 @% q. y0 U  E5 B' Q # U$ u% d; x' N% j% V( J 制作： ; k7 p/ @/ i5 h) S 1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右； . q: n: H; r5 T0 {% d 2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；/ X) t* s7 k1 g6 Y3 L 3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； ' i9 R" O6 X* w* w! o 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；) o. m( _% W0 K6 x3 o, ~5 p 5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。  W- v8 F) T7 C9 u7 y" F $ s8 n, Z4 Q9 o: @. L7 k 7 r' W: A, s' J9 C! Z5 g 做法2：' ]1 j& g, X5 v" u8 O 烹制材料（三人份） 6 n5 r8 {2 n$ Q8 q5 A! i, P1 n5 N材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）8 h# J8 |9 x. F* ?, q 4 [7 A$ X# V; u+ b4 y/ u) i! _腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）* J3 h% X$ ^0 f% f' ~. h 6 U3 P2 }/ I$ |  G, e 调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙） 2 v; j  E+ t! b% R; P1 C2 ^8 ~' Y* Y! U* ^0 w) G7 I 制作：) t. Q' o( u( O& f 1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。4 J4 e& a' `: ?5 ` 2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。. U8 J4 {6 ?( q' ], `+ Q 3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。 2 \5 \* d* f9 s+ U  R% k4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 8 A* V& G/ Y! K5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 8 v! {# B9 u1 H# J" P4 {, X8 |6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 4 Z! Z& N# O# k

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 茉莉豆 于 2009-1-4 11:50 发表
  y7 \5 i! t! n' [/ u2 j/ f" A爱斐妈妈好厉害啊，是特级大厨:wanwan33:

, A5 F7 @: r# v$ W& d) L0 w
, f- Q6 l; ^2 m1 A
:wanwan43: 业余爱好

茉莉豆

爱斐妈妈好厉害啊，是特级大厨:wanwan33:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

喜洋洋

:wanwan59: :wanwan79:

黄宝宝妈

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

原帖由 imtbo2004cn 于 2008-11-17 16:53 发表 . q/ D/ |6 ?9 A  R/ b$ t7 A; k
有个小问题，蒸的时候要不要用保鲜膜封起来呢？如果不封，会不会出来的时候有很多水呢？
+ B7 ?' W. m+ a! b! f我蒸的的东西好像都很容易让水蒸气跑进去:wanwan49:

( R  \0 S' {; F+ }' t2 q7 i0 p
$ R$ w; B5 |7 p* X# [! p) G
现在蒸锅的锅盖上都有个小洞洞啊！

茉莉香片

有点难:wanwan79:

乖豆妈

太复杂了 太麻烦了 不过好吃

闹闹乖乖妈妈

:wanwan33:

imtbo2004cn

有个小问题，蒸的时候要不要用保鲜膜封起来呢？如果不封，会不会出来的时候有很多水呢？
# P8 Y" ?: n: ~1 }  F3 T9 L我蒸的的东西好像都很容易让水蒸气跑进去:wanwan49:

萌-萌妈

:wanwan79:

蓝色风信子

先藏起来，过年的时候要试一下:wanwan79:

小坏坏妈咪

:wanwan08:

兔妈

:wanwan33:

我爱女儿

准备一试:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

有时间要好好学习啊