- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
' Z, i# `( S% K9 G) o S; `/ a4 }$ P- Z
原料：
+ G" J8 T' W. {# y! \" E高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
) G d1 V/ C' U" P做法：
. K4 T0 E, A3 m; o) K3 u1 E2 y1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；' M! J0 F" j% w/ L
2、将面粉与糖混合均匀；
6 |; [" |6 }; X+ P3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；& A: Y2 i- K3 g8 D5 E% x9 d
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；7 J' C. Q" W# q3 m4 {9 X
5、将碱、水、拌匀；
/ r0 p4 a% d8 g- Y* l6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
6 m2 G/ a/ d5 K: [; ]; k; S! r9 k
8 e5 J! A6 s3 V) |3 H7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
4 J' T- `$ {5 x8、在操作台上刷上油；* }3 V% ]* y# s- y. f9 x+ z) y
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；) X* v. R" r+ z9 e' s
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；$ ^5 g# U$ p6 q/ m$ Y- {
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；) K$ H; U9 r! t# o" D" ]% H
12、捞出沥油即成。, |- c' T, Q6 Q1 P" O
0 a2 Z, _; u# P8 G1 V2 M* p8 G
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
