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自制健康油条
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原料：
" {: r: b) k) e! |( q5 s' c7 D高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
& [7 R5 l8 B6 h7 m做法：" s: O+ \7 g/ ~* W9 z3 X
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；. \& }) x2 d5 ^+ l6 J2 f/ }
2、将面粉与糖混合均匀；: U0 K- C0 J2 q
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；/ U5 ?. `( f6 F
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；. S7 _0 F: W) a# h9 w, z: }7 z
5、将碱、水、拌匀；
Q. J# B0 `( G5 t6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
& ~- Q& Y, e# J t/ D2 f4 u: k% n7 _
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；; h4 C8 t- j* Q% }9 n
8、在操作台上刷上油；
2 D3 o* _7 Z$ j# x' Q9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；2 a8 B. \( A* I
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；6 Z4 b, C( ~8 }6 }% J
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；0 A, [. C$ k; z' m
12、捞出沥油即成。
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发表于 2010-12-28 09:51
