zn841008

学龄期食谱：清蒸丸子的做法
  d: K- X8 l  `　大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！+ j( M- S2 f) Y7 ?
　　菜品：清蒸丸子
) t7 f8 _# J" G) t; P3 g, p# S' X! [　　工艺：清蒸 ' M7 t+ [/ O: M0 p6 {! F/ Z4 Y6 Z
　　口味：咸鲜味
. R" E1 B& d$ T- q* \　　类别：学龄期儿童食谱 消化不良 . w- P2 J. F  D" ^: g+ k$ {  J
　　主料：猪肉(肥瘦) 500克 粉丝 50克 荸荠 150克
; s. ~( P3 D" x4 s+ `) e, v　　辅料：口蘑 5克 白菜 200克 油面筋 50克
8 L. F: {; i; I1 l! G* Q　　调料：黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克 各适量
" ?8 v% P9 C2 N" i! ^) Y　　制作工艺
5 Z1 b; f' r) }' {　　1、 净肉去皮剁碎
! c( h+ u# x1 b$ g5 [( L　　2、 粉丝用水泡发，备用
. v. u8 B4 T% R: N　　3、 荸荠去皮，洗净，切成丁   |7 c6 x6 Y/ \7 ]
　　4、 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片
! Z& w' S( p9 f* q　　5、 白菜去老叶，取嫩心切成块
6 j& D2 u& ?# {) ~, f# u6 a  f　　6、 面筋泡一破两半 ! x3 Y* K3 U/ o) {# E2 P
　　7、 口蘑浸，去蒂，洗净，切片 / }0 S3 b( K; X2 L3 h
　　8、 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅
# A+ I% h, Z; n9 f& C6 C$ y　　9、 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中
0 x9 R& J- h' ^% S5 a9 r7 F; h　　10、 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。 1 N- l0 B" m. Z0 g8 i/ B
　　工艺提示
5 \* Y$ c1 ?4 W% ]& N3 ?/ ~3 a# F　　1、 打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩
4 j! r. n, n; Q& l9 A/ y" @　　2、 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。 % k0 K2 D) f' k2 H% V
　　菜品口感
* V# {' Q. }0 e　　清香暄软，色泽柿黄。

zn841008

wanwan41.gif

naonao2002

:wanwan79: :wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif

桃子爸

:wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif

妈妈爱彤彤

:wanwan61: :wanwan61:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

宝贝豆

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

宇儿妈

回去试试看，应该不错啊

zn841008

:wanwan79: