zn841008

学龄期食谱：清蒸丸子的做法
& P* V8 }  `, ^+ ~　大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！) m+ R0 @$ c2 o- U* g  `
　　菜品：清蒸丸子 ( D! k+ Q1 `( a' d: ^/ @
　　工艺：清蒸 + O+ K! c/ V$ E$ Q4 ?) [/ B/ w
　　口味：咸鲜味 3 x& L4 {2 e1 M9 {) }
　　类别：学龄期儿童食谱 消化不良
! O' j, |& t. q　　主料：猪肉(肥瘦) 500克 粉丝 50克 荸荠 150克
5 U3 d; W* [$ j# }4 C% i# k( D　　辅料：口蘑 5克 白菜 200克 油面筋 50克
* t3 o$ _- V6 Z( S& n$ L　　调料：黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克 各适量
2 c  ^7 A  o- d; c6 I$ n　　制作工艺
) x& e' h1 q! G" h& O　　1、 净肉去皮剁碎 % q6 r- D. |5 X3 s5 d6 v
　　2、 粉丝用水泡发，备用
2 X5 C& |! l5 l3 P+ W　　3、 荸荠去皮，洗净，切成丁
3 W2 A5 N4 b+ Z! I* Y' }+ Z( N( t　　4、 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片 5 L$ H4 I9 j$ n
　　5、 白菜去老叶，取嫩心切成块   O0 w8 ~( y- ?. I( M
　　6、 面筋泡一破两半 ' F& M. a, @* Z: R4 R
　　7、 口蘑浸，去蒂，洗净，切片 8 O- ]- [/ o, m# k1 x+ }) F
　　8、 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅 3 A! ]- u" h3 @+ T# |9 ]
　　9、 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中 6 v7 d7 h" Z" g" t) w
　　10、 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。 : C% h$ j& ?; x" Q. e
　　工艺提示
3 H0 {# ~* z' l0 o( Y" P" Y/ T) _% |　　1、 打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩
* x/ f! S* e4 I' Q　　2、 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。
( B1 I; B+ ~/ p& C5 l( L3 S2 Z　　菜品口感
. }9 X# N& \! F5 K( V1 w　　清香暄软，色泽柿黄。

zn841008

wanwan41.gif

naonao2002

:wanwan79: :wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif

桃子爸

:wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif

妈妈爱彤彤

:wanwan61: :wanwan61:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

宝贝豆

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

宇儿妈

回去试试看，应该不错啊

zn841008

:wanwan79: