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[美食DIY]

珍珠元子

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炫色花妖
能能妈

贵宾

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2010-12-30 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料：猪肉馅、糯米、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、淀粉、鹌鹑蛋、小葱、姜、莲藕末。
  K, i! r: L) T% v: t做法：
3 p7 k( n, L; S! K& H1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。7 n" h# O9 d% N4 E" R) c
2、猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。
0 V& _  Z0 d- l! z3、将拌好的肉馅撮成圆球。6 k! |% ^4 N" t( [8 c7 p
4、将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。
  f  @& \! K' t! ]7 h# i5、蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可
8 s( ~* ?: i4 o4 t注：% y9 M& K  d4 n; k
1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。
3 M! S2 ~" J6 N8 {) ?, S做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。- @" z+ e% y" L+ @0 T% u
2、糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。
& ^: e5 ~  Y# I( B8 O# ?+ f 4 O4 t( j" T1 B- F/ v# X

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昊宇0425
harry的广阔天空

小学毕业

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Medal No.11

8#
发表于 2010-12-30 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢啦！又学了一招
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wangjun369a
晶晶妈

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Medal No.11

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发表于 2010-12-30 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶！！
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宝宝丫丫
宝宝丫丫

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2010-12-30 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水都流出来了，卖相不错
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mignon12
豪妈

上初中

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Medal No.11

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发表于 2010-12-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

地板
发表于 2010-12-30 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了
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开心妈妈

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板凳
发表于 2010-12-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
操作难度不大··········我要元旦奉上·····谢谢:wanwan52:
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茜茜=妈咪

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沙发
发表于 2010-12-30 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了:wanwan52:
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