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能能妈

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楼主
发表于 2010-12-30 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:猪肉馅、糯米、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、淀粉、鹌鹑蛋、小葱、姜、莲藕末。
; `0 V  M# j; b/ E: u( F5 I+ |做法:1 N' I/ n/ i3 C& I5 P( }
1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干水份。
8 i6 v. |' I1 K" F; W" d8 G9 O2、猪肉馅里加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末,莲藕末,拌匀。
4 F5 W5 q' J( [, |3、将拌好的肉馅撮成圆球。
: a; H$ t4 T- i6 ?) h4、将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下,让糯米粘得更紧点。" _+ J3 G( x  b. p' R" O7 u
5、蒸笼里刷一层薄油,放上做好的珍珠元子下锅蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可1 }1 l7 T, G- k
注:7 _  F0 R  b  j  M
1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。
" N9 j0 a- E+ o$ ~9 a: s& l做这个的时候,家里木鸡蛋了,我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话,只要蛋清部份就可以。* M; E2 z, x% ~
2、糯米一定要提前泡透,否则很难蒸透。
9 U9 e2 X) ?1 V1 c5 G, {
1 V3 N2 `! b6 X4 l9 G( p5 W. w
harry的广阔天空

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谢啦!又学了一招
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帮顶帮顶!!
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口水都流出来了,卖相不错
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帮顶了!!

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帮楼主顶了

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操作难度不大··········我要元旦奉上·····谢谢:wanwan52:

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