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0 c9 y8 @' s% t4 m; P- f ( ~" C2 n: A) x2 M! L
昨天的小菜,
: E* r$ h. K* ?. a# n- J( F/ F$ r* \! J吃的美美的嘿嘿~~ # y0 V- P2 r& {: P' ^ _
: m$ y4 I" Z2 n( ]/ ?2 o' B4 ]$ K" L
6 D) \2 N! U( A8 d `0 U做法：
7 U) T5 G' ~! H, z4 {4 N1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
2 b- H; Z7 Z3 j( j+ h
6 u0 H7 l. P: }+ a* t2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱1 K/ B( D2 A( m+ k" @( s/ V
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
; y1 P! _5 z- h. p6 [2 w. [ o' r3 D
2 _4 B9 i5 c: p5 O4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; ! B/ S' }- P& W, L6 W
4 o, w* u j& i5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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9 m+ d) Z, k' A. q) ]+ ?* M- c& D" `1 q+ ]( \
5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
6 a8 x7 {$ e; t, v5 _加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 2 R: |. h1 Z6 z8 \8 W7 S" v
! n+ h3 U2 u+ r* j. M6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
5 z, n: j7 u# G' l, g0 ?放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
5 | ]! d: Q+ X, R: ~, h" [5 G# }2 t! I! M* V* P
7.转砂锅,小火炖半小时1 v) k% C; G, z
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦8 b2 Z2 a0 n$ ?. g
0 K8 r) q W! D$ v& S+ S9 q
& x6 i: J5 H/ L) ~; M$ e附送认真的小可可 {. Y s8 n. H" a- ^% ]
我啃呀啃呀啃,哈哈, b3 f; A. M- G/ T! Q' O
# ?5 ?/ B9 w& e% H2 P9 ?; Z. W6 V
2 `( _0 ]$ W" }" r8 Y! U, {6 j5 r3 Z[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
