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; t% i5 ?: f# y, M0 v/ A& E J+ ~9 ?
( e: d. ]5 t" J2 j2 S2 h) X9 n昨天的小菜,! i7 _" {+ T6 A
吃的美美的嘿嘿~~
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9 _' z& r& U K ~3 L/ W0 k" `4 _! v' C5 z
做法:
. T5 h2 K6 F0 o& u1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净+ E2 `& K% r. f& M
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片,大蒜 干辣椒 葱8 x% Y' ^/ g' U" q+ r
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" E1 `: y( d0 t& K3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 7 |( \3 m$ f8 |. Y, Y( P8 S! `
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4 ^' w+ `5 i% m1 h7 _7 e7 n
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
0 s1 u+ r/ [( \: n& G' f# n9 `5 V加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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) K* W" p+ `7 D7 h0 R) ^( [6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),# U& A5 d3 f* }1 o/ K: Z
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, - s5 _. B0 K+ T8 r8 Y5 |" B
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7.转砂锅,小火炖半小时7 c" k9 f1 `# o
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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7 N' z/ N- L. F6 w5 c, Z H3 b$ J附送认真的小可可
$ v3 }) \) z! D我啃呀啃呀啃,哈哈$ h; i* L( v* ^3 z
' }1 G$ g, j) P; N+ D+ J1 e; V9 j
) y9 M- G: d4 `2 L2 @( J5 k[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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