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; w# Z8 F, k8 c7 m
8 P6 a( e- S' l# B1 v8 T1 N昨天的小菜,7 M7 R& M% }; {6 b
吃的美美的嘿嘿~~ 9 S! _0 z2 K) s
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做法:
9 `5 R6 o; S5 N/ K0 d) [9 e. W1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净+ `' b2 F2 y& L# F: q
3 d, G! w' [# z$ L3 f7 `
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片,大蒜 干辣椒 葱
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9 I8 A* Y5 i& _3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 0 S* g6 B$ P: D
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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; l) O8 e) m1 v. n8 Y5 j' h! w) Y7 }
5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
* q0 N: e" z, X" L/ z/ G! S加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 & T8 P# x1 K& a& [( d
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6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),
U; J9 I# s( C/ n9 x2 h' ?7 i放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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1 y- M& J) b; l7.转砂锅,小火炖半小时) q! U- B7 ?& z# k! M: e
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦; ~3 U, B/ T+ ^ v5 j( {
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附送认真的小可可& T9 E9 u* w3 ?7 ~# N* j R% P
我啃呀啃呀啃,哈哈
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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