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+ J% G" ?) z3 J" h& G7 _3 K; S
5 _0 E: l7 H$ V6 v8 @ P( d8 D
2 g( x1 u* e- Q3 g昨天的小菜,
$ W; Q6 @ i7 H吃的美美的嘿嘿~~ ; u) R& |' K1 p) ~) p( @; t% d
5 d# r, {" N; x8 G! z( I; W* H, P' A# X2 c8 y4 A
做法:
, V0 A3 T4 Q8 @; K$ S7 S1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
8 E% I$ e# a- {) o
; }+ L2 q' g* ~* a8 |( S2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片,大蒜 干辣椒 葱
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( ^, F: Y7 `7 Z3 i% _% D, O
3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
* M& B+ w3 A) ]. t/ [# {: @, ]% `( q: ~; I0 u9 d8 c0 G% b
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 3 k/ \" A9 w- m& E( X. p
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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8 ^0 `: ]8 A: e% t5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色+ N* Z6 @6 i0 k' r: i; t) H2 }$ K% j
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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. j2 Z c" ?) @* [' K: H6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),* p C8 h6 S# F/ `. q
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, ; a; p. B& e- G" g
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7.转砂锅,小火炖半小时2 w- {, W/ m3 g# m
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)4 a7 P$ e) r) i4 u& ^& M
2 {( e/ `! E/ q5 T3 K0 { w
e3 n6 F7 m/ k! K1 m4 y9 F* p8..装盘,撒上葱花--开吃啦
8 m8 K V) D' H0 ^" j# t7 o, C1 N6 w# \3 F( z i5 M0 V
) C) X! B; I5 A6 H( r7 \附送认真的小可可7 D7 `$ j) b8 M* w
我啃呀啃呀啃,哈哈4 p8 f& j8 ^6 w: N: o
3 q o( ^. O+ T) t) G0 h* Q0 c( B4 p$ x1 D& B. p) m
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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