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昨天的小菜,9 k! H/ i4 N$ T3 o4 ?
吃的美美的嘿嘿~~
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: q. V* R9 A8 E% l做法： ; y4 N8 \6 d/ V) P, j$ w) ~
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净, h( l+ i0 Q+ @. M
2 K7 g. t$ D- t4 l2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; : D1 [' `- X1 X
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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0 h7 Z( u' Q- H' F8 ]1 v5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
9 N4 {2 z R9 s加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 5 t* T; q& y% _
- e# |3 f* \% j8 V4 A6 P0 _3 x/ v6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,3 m% F3 J8 U$ h( V
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, / p/ M0 _0 J+ m; ]
' t& J* V% M2 i7.转砂锅,小火炖半小时
) Q) m0 u4 V9 Z: R' S- J8 w" O& e(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~). ?: d8 K9 S. ^
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! G3 d* @& n% N! Q8..装盘,撒上葱花--开吃啦" ? W, R5 L( Y1 c
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附送认真的小可可
0 i0 K- h2 D2 s; P9 A ^) h我啃呀啃呀啃,哈哈* G2 B' ^7 P; K) S$ f
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
