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' m3 M0 @* A: W S* ?1 t1 [# \昨天的小菜,
0 O2 m, u) C* J+ c9 i& ~吃的美美的嘿嘿~~
6 F* @0 u* s4 g9 f' b! ~1 Q! c0 u& y# ?% O5 P6 Z) F4 B0 Z# g
& q! v) }, Y& p8 F: j! E) }做法：
* d. e/ H2 ?! I' f1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净) f, H. P! O& [1 j% e1 n% \- c) y( T
. n+ m* d1 C/ I9 l2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱9 S P; c1 {, Q/ Z0 P2 o( H: w
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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! x" }1 q: P% G% E% u! h4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; # W8 T$ f( b, u6 K7 y" \) g
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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1 v2 n8 P, I+ ?, T7 h) W5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
5 ^$ T* C2 @5 v! I: l. k加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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; S4 X: l" P$ j$ A6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
; k% K- t' {" R- g0 B$ Y放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, 6 h$ b; g) S% ^2 j" N/ _" c. j+ I8 ~& ^
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7.转砂锅,小火炖半小时4 D# ~. A/ F& h' w0 }( N
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)7 Q' C4 u" q9 g+ X4 X2 W
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6 r: l% }5 L3 Q! ~
8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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附送认真的小可可! Y8 z( A$ J( p: t( W
我啃呀啃呀啃,哈哈
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9 Y; j2 Z8 z* A# e8 _9 N* L, f[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
