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3 U. a2 u1 h! \& Q$ T% x7 v$ ^0 d |- m1 _- p" N8 L+ ]3 e3 d
- q9 B: }9 d, t' |2 F昨天的小菜,
; e+ m9 g% F- H2 t5 @吃的美美的嘿嘿~~
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' A; ^7 A1 i) U! `+ V7 [* F
做法： P0 ?6 N2 B$ ~5 x
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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: U0 q. p' u9 Q5 V( X3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
. c& B0 ]5 T5 Y+ X# i% }3 J( x) e) f9 W
2 [7 Z3 {; c4 z. p4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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2 F4 Q% @9 g: ^3 @" \ G5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
( Y2 Q) H* U4 V; [加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 / q7 V1 \- x, A; b- R2 J1 a7 K- P7 ?% w
! S- Z* W+ H! f" Y4 v/ e/ _6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）," s5 V* F. v; L+ G9 ~! V0 Z
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
" s6 B* `* A! T B; \* w
5 I% N' y/ j$ F$ l! O3 i7.转砂锅,小火炖半小时
* ]+ p9 S# |6 ^& h* y3 I2 W3 y(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
! X: t1 Q6 S) g, z$ V7 K4 e% c( t& W8 \
6 f6 D' E9 a D- N1 q- P: r8..装盘,撒上葱花--开吃啦
$ m0 @& X! J. \: R1 Y. K9 K& C6 c0 s, t9 V2 v3 u
3 Y' t9 \' c7 k q7 h; O9 X' u附送认真的小可可
N. W: T" V- K7 n我啃呀啃呀啃,哈哈
/ S; t4 O* Q- {. X R7 P- ^. S2 X; |' f! N, p6 W, G' g# q5 }6 O
6 |8 L, B: E- H7 |- }) z3 G5 W7 Z[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
