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9 W. q0 |2 T- r; s, ^3 q& d" Q U" z& Q6 L: `% j' P2 [# {# f! i+ j% P
: H* {" g% q) q7 Z/ e昨天的小菜,1 n9 E; d+ H- v- K% [) f
吃的美美的嘿嘿~~ ! @0 ~4 g) a: I) W/ d( v
$ w7 e" h% k: Y9 r: T+ U" b3 U
5 r7 [ A% a" E* F- b( j: k- k做法：
# H/ `; a# b x$ H( @9 o# j7 X- S1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净) I1 g5 N9 k# }+ y/ i- h
, h0 l9 d8 q& D- Y6 q- `3 P2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
1 x$ J+ x+ W7 c9 a# `# I , a4 C0 m( {: a* J0 v$ ]$ u+ a
8 n f1 g, F3 }, i" Y3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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g& t! z& L7 o$ l, k' M0 l! B( y! \4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; " o6 W+ N. q- @9 [7 V* m# P
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
3 p1 H, U6 z2 @3 u" `# E加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 $ X5 ?! n5 C* Z9 }# @
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,# [) D1 Q. U X8 a# d0 T! u; T
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
$ Q T$ A; l/ `; }
0 \5 S A# {1 \8 G7.转砂锅,小火炖半小时
( Z4 C& k( M, x0 n" l7 n(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
1 c! S4 Z- }" N. s3 V2 A, F x! g5 Y& A; _
. O9 C: E8 j& ~ \/ u% E8..装盘,撒上葱花--开吃啦
* R9 T% k7 L6 J: g4 ?, q+ p/ f8 B! E% m( k. e) k; W% Q( L
. W* A$ v' `: ^ K. c: ?' p附送认真的小可可
2 V2 y6 S# `4 N& q) S: C! ?我啃呀啃呀啃,哈哈
& [) f. ?) |; k% w5 r! p: U. {
; }' r+ @' X' ?% _8 C# v: E/ } B& f
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
