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材料:大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋。
- ~# U: I0 n7 i/ e- c, v调料:盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱。
% m+ O$ p0 Y$ q% I( J做法:1、猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然后取出放入容器内,再打入一个鸡蛋或者蛋清,搅打均匀。如果你用的是肉馅,就省事多了,但自己做的肉馅会更好吃哦~你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的~
1 G- g; U% x# H$ s4 z- ~2、香菇泡发,洗净切末,放入肉馅中,搅匀。" L+ }$ V r9 T9 z- {
3、白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后放入开水中烫一下,取出后立即过凉,韭菜也用同样的方法处理一下。
3 W$ b8 v- O, f4、将烫软后的白菜叶平铺在案板上,用干净的厨房用布吸去多余的水分,然后包入肉馅,最后用韭菜固定。
. `- Z' t6 N) [4 S9 o, F, w0 j; }. S% c. a5、将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。
& A6 j7 R% Z8 ~6、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡,浇到菜包上就可以吃了。
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