jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错# b: t9 \: p' Y) v0 c
已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊
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- g9 l9 d4 e5 z9 \- f$ X- _" k- Y[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

prudence

开始过年啦，呵呵

梓墨168

俺也学习下！！！！

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

jiangjun1111

做法：
5 o+ G3 l$ I" _4 f6 a2 D. F1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
9 `. s2 m" x* ?& X  c* k# z! O2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
& i1 \+ z$ a! M3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
+ X, O; N7 l6 r  F$ V4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；8 S. h  ]/ F( E9 f; ^
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。' U3 s1 N, c( T4 T& ]" Y7 o" d' ^
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
6 s" ^. L5 e2 h% l注：9 P: t/ t, j! t$ e: d1 `% S
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。$ m% a0 g1 H5 j6 n1 v& D9 W
2、调料可根据自己的喜好来调。