jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错- s4 ~9 t) D. n& ~0 `- U1 i! _* ~
已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊/ y; ]8 b: y7 B  a
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[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

prudence

开始过年啦，呵呵

梓墨168

俺也学习下！！！！

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

jiangjun1111

做法：  z, ~2 E1 `0 M" P, u8 M8 ~
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
, i2 p% n  `' f9 Q2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；1 K2 S; [$ ]4 P4 C- C$ ~4 h. X
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；4 I9 q* j8 Z! A7 j% R4 i
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；: C; J' ~% |3 ?3 c+ N  p' I+ R8 V
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。& n; x& P, j: o) ~1 ]" ^
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。* K# a) l- v+ p9 U2 w0 l3 I
注：" Q9 e0 B0 y: e, w
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。: d0 h  C- q# w
2、调料可根据自己的喜好来调。