唐不苦

一、鱼香豆腐
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4 F! `9 z! y, q6 _3 ~# X　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
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1 T" J$ B5 r) s0 K" P) v+ N　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 7 ]0 u9 u$ C! W& q  U* G

& L2 ~8 v7 P, y% F$ O　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 8 Q  |, r" a' }8 _$ [* V

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　　二、肉末豆腐
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　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
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3 K/ n4 ?2 R( v5 _* }2 U( E　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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# w: u6 k3 h6 A( f; p- y　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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" y; A) t8 k3 w. g; ]# q- `　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
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2 ]& T( m0 v, p& r. m, {* T: u: K　　三、宫爆豆腐 " X/ F' H% b7 L) u* N& O

0 ?, C  Y* X* T4 ~　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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2 i/ R8 j& z! F" s+ a, s　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
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　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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: C) Y0 r/ {- p6 z7 s  P　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 % t/ X3 U0 ^+ T

, o4 z1 S2 P* n( V4 H# f% W4 ^& R　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 - p0 s! z1 z8 B5 X1 i
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　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 % q3 Q7 H, Y- n3 o9 G  R' G
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　　四、鸡刨豆腐 0 z+ p! _- y) N7 n+ h

0 \8 j$ q, u' Z　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 7 A, Z8 f- }6 ]* n

" f' h8 j* |. t0 z$ _' R　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。 * M9 H/ s1 \1 o* \( @; p

! }: l( p/ X: x0 Q) F2 _( I# e　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ % z7 @# L# S/ \2 c2 a! n+ R5 O3 N
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8 {0 P2 v$ n# I; _7 P6 i　　五、口袋豆腐
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8 V/ C! |2 Y4 s! G+ [　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
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　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 9 y5 t5 Z3 r" c  t

  q$ ~$ I$ n) U2 O2 w　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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6 y! w/ T" {9 r$ y" J$ S# R　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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　　六、豆腐丸子汤 3 K" D+ F, X/ j+ H; B
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　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 6 Z0 N' f+ |1 M$ ~: T6 Z! C! s
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　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 & r& i7 U. h& J1 V' R% B4 r
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　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
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　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61:

lynn1018

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amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。" g9 E$ T: j1 M4 D# u' L8 N6 B* I
自己操作没问题吧？:wanwan20:

开心妈妈

看看·····················

萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

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