唐不苦

一、鱼香豆腐
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　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 & l) m5 s& Y2 z8 U, |

( ?, P! ^7 a1 Z0 y: l+ E3 r　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 % b( C  t2 |' z, b* t: \3 Y. z' S

# D: |% K0 x0 W. L1 ]7 x　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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  q1 g5 u6 Q/ R　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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, ~4 |6 K  \& k$ t) _5 ]　　二、肉末豆腐 9 K3 i8 @. q+ A0 \$ o

: Q2 l4 r! u. l. E　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 # A( ]# R8 K+ i" L

  s! _# \7 ]5 g# `% I2 @　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
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: Y5 e3 y2 w) D: O3 b　　三、宫爆豆腐
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* T$ _- S0 n* ^" `* b　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱   l* M9 d0 `+ q. w6 M+ X( {% A

8 i$ u; ^- }% w- _! a% }6 J　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
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　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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! Z2 w+ V' T5 B- {$ U7 E! e! L　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 1 z% `  v' ]6 p/ K/ j

$ s7 M! _/ H/ \; w　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 2 k' o; i. X3 t4 E8 m
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- D% \- S0 H5 O- V6 E　　四、鸡刨豆腐
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　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 0 |' D3 z  H" ^, B: E  N
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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* ?& g1 l" A$ ], ^7 E　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ + J  M! ^. n) L; a8 Q

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　　五、口袋豆腐 $ B* m- l, ]) r! _( w8 m* _% h+ V

7 e2 s) d  V$ _% n9 `+ L* S1 n　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
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5 ~' Y" A) w5 L+ \; \8 g　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
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2 `4 p' ~- D, w6 v! `2 c4 V0 k  b　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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  C. E: _0 g6 |9 D! _. P　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香   F% A- K( J7 ~! w4 x- x9 f
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: N4 a! s! A5 J6 k( B2 _　　六、豆腐丸子汤
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1 s; a3 o  l# G4 J  H- O　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 / d% t6 L& T5 e* V
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　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
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% H* [$ A$ T2 W6 N; [% x8 _: H　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
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6 n3 }# U5 s5 A　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

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萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

开心妈妈

看看·····················

amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。2 U* x+ a* ^: A/ q
自己操作没问题吧？:wanwan20:

lynn1018

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宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61: