唐不苦

一、鱼香豆腐 ) Y4 C! F* U/ C
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　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 - _. Q6 S9 h0 x/ n6 c% b/ S
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2 L8 X9 t% f( D, X$ r
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　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 ' u7 I! x. }  L" v  ~, X5 Y1 Q8 C/ S

  G% n  _' ^! ]# Q7 ^　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 " R& @. R; V0 X
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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　　二、肉末豆腐 " A- L: i) h' B0 k+ g4 ^0 l/ p

( p) ]  V% y) m% c, m2 ]# I　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 9 D& [, n, c  k% u1 Z+ H3 P( k

$ l  x2 t2 ^* x9 w' U　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2 L( W% l7 C' B* F: X6 K
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 $ t5 q, z( E& N' W$ e$ {

! C" S; X3 d/ A' U5 S7 N　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
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　　三、宫爆豆腐 / n3 k3 J, f* i, A( O& y9 _
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　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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; ~+ y. G3 y: R' o　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 ; P4 i: |" d& E! r

! M* R& ?2 E( W) O* Z+ v, ], ?　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 . q! H* f; M5 Z* Z

0 R; a1 `8 d, v  K　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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: p0 R, Z- W8 }0 q. i　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 / y/ s( l, a5 D6 F; D7 W

+ U9 R# Q" P3 n! g! H# {/ D  j4 h* E　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
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* Y: i" h' h3 [" x8 S' l　　四、鸡刨豆腐
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2 X5 o: j7 N/ z　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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! K, Z) O  R6 I- \9 y　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。   B  o& @) \* W3 c9 r: {- ]

; M, B3 G) l6 n0 h9 y7 n1 f　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ 3 V! s# m6 I( F$ Z! v. d
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, G! S! Q2 r' G7 m  S7 U0 Y　　五、口袋豆腐 3 N/ V0 _% \% r4 G. R! A

6 V; W9 P- s$ F* R( M　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
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　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
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　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。 6 p. n1 Q& y1 v- H

  H- v+ v& {- r) {　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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5 G6 Z+ _/ \# o* z( j6 s  O　　六、豆腐丸子汤 $ d$ f$ z  }1 n  S) d8 ^
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　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 , t, T8 q' r% d! v$ S& ~9 D# T1 x

$ d/ b& C! k& Q+ `' \　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 ( E0 Y) H* n/ Y5 z' @
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　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。 # ?6 z: k5 M) C  p1 t4 `
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　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

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萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

开心妈妈

看看·····················

amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。& K: X! q8 b% K" r/ Q6 P6 \
自己操作没问题吧？:wanwan20:

lynn1018

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宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61: