唐不苦

一、鱼香豆腐
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　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
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0 L2 ?7 E; K& L' `( ?, t8 a　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 6 f" b* ?. ]6 u3 R! n+ r

- d  f1 ?" O1 E! j4 s) ~　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
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4 C! w; E8 `) E5 `/ Z　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 ' x/ J( Y" G4 W1 c0 R. u
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 5 e5 {$ _$ @! x  r  O

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　　二、肉末豆腐 ' h5 D% N) G  \8 F

' F" U" V5 K8 o' b3 P% f　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 . {7 Y+ T7 I% O, C: |( y

! a8 U  K! E: ]  J% {4 X　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） ( \- j: k- f  X+ c+ c

4 f+ Z, T. B6 E( |2 c2 g　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。 4 s; Y, d- |% o2 l$ O% x

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　　三、宫爆豆腐
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* {+ y9 h, C: ^, L, V/ O　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 * w  E) \* H8 I( v
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
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! R' \7 q2 e' z( J7 E% P- e' \* d　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 7 ^' s' S4 L# a! ?/ s; n; e
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　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
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+ `8 k. c. M6 C$ L, x; J　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 ( @* W6 P& A+ p' l% B

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　　四、鸡刨豆腐 : W# W4 n8 I; N3 \! O* u4 ]( i6 w; A

$ S: P- l) h7 x4 v　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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- Y6 M$ G5 P& ~6 L　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ 1 u7 J. P9 d) i5 h- `

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1 A; p2 X, M" `　　五、口袋豆腐
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　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
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: Z8 H, U" w' b& n　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 8 @9 r5 U0 q3 F, O
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　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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; `, C# {2 }9 N& ~　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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6 d& s1 b6 k5 {8 I2 k# N　　六、豆腐丸子汤 ) i# k/ r2 A0 ?+ W1 \; [

- v# p$ G5 ]# Z8 x# e. j2 Q　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
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　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
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6 s: d! O) M- R: j9 b2 B( c4 V　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
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　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

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萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

开心妈妈

看看·····················

amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。8 l) ]+ E  ]( T# L2 w
自己操作没问题吧？:wanwan20:

lynn1018

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宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61: