才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
7 l: Q' H, T% B% E; W1 Y9 w我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
# \# ?; t5 p9 l配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
! K7 `$ q6 C6 ]+ g1 \/ F烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：
5 O1 i1 Z, ~" r2 Y# c1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)/ J2 n" u1 T* E& r2 J% k
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
+ n  O+ d9 l( w+ I( d/ F4、筛入低筋面粉
2 ^* O3 w* B9 h1 G; G5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
4 s$ c$ k* H1 O* j/ |  n6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
5 Q! C" p/ A" k7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
, R; p7 h# C( e7 ]0 F7 s' Q我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！) \( _- K6 F+ B6 ~: n

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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
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xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子0 G  h; s% E2 t. R. q: Z" y" n
& b7 X: y3 m+ W. K* Y
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
; l- ^8 r$ X( n% y# [  r/ w回复 七月兔宝贝 的帖子
% T8 y' t' y/ }" {2 C8 |& p7 G9 w3 u0 S9 M" L$ e
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

9 D7 o( P9 n- ]/ \' f
呵呵呵，谢谢啦
8 n' [0 D" V5 \# B) r

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
5 x0 C( e- ^: }0 N, L2 b* h7 p6 l! a9 X# l; ?# g/ Z% m
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
9 ?( P8 J4 v: A& a昨晚做了豆沙面包！做法如下：
" Z! h" S7 ]9 X( i8 L1 m面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

9 e9 v2 H5 S1 C7 P4 r请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
' M  _! H6 F$ J0 Z% n4 J巧手妈妈啊，真香

0 k% b+ R. B+ z" ^4 d, k% L% X
有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 + d% y) K- I6 @4 L; A# F
看着真好吃啊

" j5 V5 Z# i" ~" b2 o; E有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
; a. @5 P; n9 R; U面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
; p" k' {; W" c! N0 U馅料：红豆沙125克& U9 C5 c# J3 G: q" v

9 {5 Y! b2 {. `4 R表面刷液：全蛋液适量- m& u, |3 ^2 F- O
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄' W0 Z  W; O9 g: m
制作过程：
8 h, A1 U' [! T  {) k2 V6 E1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
! k& M; d4 [+ ~2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
) b2 i6 Z$ ?% u: v+ N3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。2 p9 t+ ]. V8 R3 B% B; U  M' G
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
+ c  E3 v( I# `: F5、切好的面团，捏住两头，扭起来。5 H0 B/ ?0 I0 [  c
6、把扭好的面团打一个单结。8 G: V) a5 y6 K% n
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
! @  |9 `9 v0 X6 i" ^1 c: x8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。3 h0 a8 M# k7 z& x  ^
% j, {2 R$ n# F) v6 ^# Z

5 f. c+ g- D. X+ A! j[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。