才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！- i- b6 E; F- G) W3 }+ c7 X
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：" J6 S) ~- {  I5 Z$ @" W
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮4 ]8 {) ?% b3 W' ^4 X
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。% W* ~; A  Z  D7 D7 h

! N, @# A% r6 V/ [, s8 ]制作过程：
% Q/ L6 D+ z* X1 D1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
% E; X* S" `( ^4 b/ Q* O2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。5 E" V; h( b3 _' m& v
4、筛入低筋面粉9 ~) g! _$ [7 s0 I; F' t% B
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
# A, l3 Y, v( R4 t# P8 F6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。5 r- }* I# Y  r. A7 x) W6 H
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。7 `6 S1 Q1 z1 V$ Z
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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: z/ \( Q. b: o( Z; _
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
) `" R% _% v0 q" c  n1 j+ K6 s

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子+ J% g# _9 R. G( B

+ |8 ?; R, q, T4 ?5 i8 Y3 l( p客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
. {4 }8 J) B0 {/ B3 y! s回复 七月兔宝贝 的帖子
: ?: k1 y# T' Z# m: j% @0 p& e1 a' I: o# e
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

" {0 p# X6 F( z# q% C5 W- l8 i呵呵呵，谢谢啦) R5 k+ l4 W/ A

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
& r$ n0 D4 E  Y0 x5 t9 c* c( T6 i( U7 Y3 r3 H8 X. v2 y. t; j9 o# Y
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 . r5 p2 {5 y4 R* l# o
昨晚做了豆沙面包！做法如下：, E4 J( @7 [" o1 L
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

; U8 u% D! n& \( z3 x6 w
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
2 c& S9 Q  N+ ]' c! Z  W巧手妈妈啊，真香

% D% b# ?' Q: g5 b, y' i; q2 h有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
. I* \8 C+ f5 s6 q7 z( W看着真好吃啊

3 y! l5 g% o* {0 Z  Z6 o' m
有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：- Q0 I; z/ |# P( z3 C
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
; a; g$ H5 f' q7 T/ G馅料：红豆沙125克9 U1 i9 n7 ^! x! ]: _4 F, h5 b$ r
, k8 V! N+ K  C% u1 y4 s6 z
表面刷液：全蛋液适量
2 r9 P5 k! m  u烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
- i. O: F2 T2 d: Z8 s7 _制作过程：
% ?& W3 g* O' T1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。( {1 ^  @# I, q! p3 t
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。1 ~# _7 J' m9 d3 G" X1 L
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
9 |& p1 K' M' A* O+ j  D* V8 V. v. h4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。% k6 z& f8 `) f
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
/ q' d% Q. r& B: K; I7 O" w6 y6、把扭好的面团打一个单结。
1 T% y' Q. R6 G) ]4 o8 N7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。6 P& I" E) ?4 K+ @8 ~( k" y0 N
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。1 z8 `3 _1 [5 y& F$ `
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: L" n  N7 }: h( t* Z% D[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。