才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
9 ^" e& p. `" C, f5 _0 j, j我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
" q) g6 y  O! {; D$ Y+ g$ d, i5 ?配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
5 P1 q! ]4 e; t烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。- h/ S9 `7 \+ m' q
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制作过程：$ w8 h4 N3 d0 k
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
  E! J2 O: K- u0 `! }! I: [# n2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。1 C$ ~6 W% a2 M  l9 U) ?' c
4、筛入低筋面粉1 }5 J# ]$ \' u6 a
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
  T: i- _% s2 A, @$ d4 i& J. k6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
6 {# U# t# m8 _& C& \6 P2 }7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。9 C: b0 Z, X" [( \! {
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！/ h7 l2 ~/ c4 b
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, S$ V( w2 ]1 _& k[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊$ o1 a' P8 v0 A8 ]2 B

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子' n$ @' X! k6 E2 @; C
' F" Q# J2 S. o8 y' |
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 . Y) s: g7 p! F, R3 A
回复 七月兔宝贝 的帖子6 i+ r5 P& V0 b9 `' f$ L9 h

) z4 M& N% N8 F, l, ^+ |! I$ _没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

' i9 _3 `: ^, |# K7 y& C5 t' z
呵呵呵，谢谢啦, ~9 Z# Y/ t2 U& ?

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子5 A  U1 Z2 V" u( B9 v4 ?
+ K" o; O1 t% _/ g6 i" F6 q' j
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
5 v4 c' b% v: k2 W- P; e; g昨晚做了豆沙面包！做法如下：
' R& d: Y% p( q% A面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

* F* f5 e4 }7 r- E7 \! c
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 ' A0 v( u+ \+ y  z  t; w* c! C2 [
巧手妈妈啊，真香

% _7 w# r( p% t+ b$ F! f有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 1 Q' ]4 q( H  j! O% E. U
看着真好吃啊

+ ~1 y/ c- p  e0 S$ d
有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
3 ?' S! Y/ O/ O面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
9 A) P, a3 m# X1 k/ {" r馅料：红豆沙125克' J& A/ }( V6 n; \* c

, N' i  ?5 a8 Z4 S' e5 \表面刷液：全蛋液适量
7 H. p% |. Q5 j! J8 J烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄( F5 I5 o/ v1 p  Y* }
制作过程：
; p% F4 t! Z8 M, y+ v6 k1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
: p4 f- {7 C  I, c$ I5 b2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。  z: \$ M& G( F6 S+ c
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。3 I+ u% ~/ i: ?  n$ T
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
9 S9 W. @$ Q: K4 P4 i, f5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
3 d- y) O/ o* P$ z3 A5 g6、把扭好的面团打一个单结。4 s% v- W8 D! r- S) q- \- ?
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
; g8 w2 K* q4 g5 P( r8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。8 c; ]! L( i: @1 u  ?
, m$ @" G  ], m! `* B! d" g

/ Z6 _& t2 P! e[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。