才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
) d6 f0 J) A& E我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
5 |  L4 c/ r7 f# u% y  G  p配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮; `' f7 Q& {( i3 j9 Y
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。% U1 b; H) j/ [; @# o! Q* w

7 e( m+ x% a; M1 y8 w制作过程：2 U7 B9 R( F% ]7 [; r) h
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
. T1 o8 _# l' f/ ]# [2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。4 E9 G2 z4 ~5 _" N
4、筛入低筋面粉
7 ^5 h9 m4 C" y, L6 W$ e5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
' E8 Y; n7 o8 k$ y, r+ c6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。. ]& S+ z. h3 Z( F; C& m/ G8 i
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。6 z* n9 P5 `2 {) b
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！. z: R( M% G6 ^
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
; P: \) T4 c* j5 Q* `

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
& A: K5 i$ S' b6 [* B+ ^% p) U' _. ^: E1 X% H+ x, w+ m
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
& I6 w% o$ H  p% E1 _+ H) J) S回复 七月兔宝贝 的帖子5 H- ]+ X! S1 }% J1 K. W: U; A

0 q/ F& @( W5 F没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

- t4 y) L& d7 ^呵呵呵，谢谢啦; i) R1 ~& i; i2 D; D

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子' \2 L7 s8 Z7 v6 u( c1 O

. i3 n$ a+ j. R. V! {没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 7 a/ h# a: r+ H
昨晚做了豆沙面包！做法如下：/ v# }3 Q- L! E& V* b' n- Z
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

4 z, c8 H' E% }. r7 d( C" P4 c
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 0 G; k: ^* i7 l+ p
巧手妈妈啊，真香

* W- M: t, K5 f
有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 8 Y  [& i/ F. g* o0 O
看着真好吃啊

: U9 M  O( z- o+ {% H9 V" a
有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
) g+ P  H: ~. C5 t' V: q3 P( m8 Q面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克# {  u; |9 P* F" D) i% b; H: ?
馅料：红豆沙125克: l* g. z: a# ?+ ]
) a8 j0 p) o- X7 q* t: E  Z% x
表面刷液：全蛋液适量9 T! ]* R6 O' V6 {* e
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄4 u, Q, O; _& ~" g) {/ [2 V
制作过程：' h0 F$ R0 L; o( v  Q
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。' H- {. Q, q0 C5 u
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。4 y+ h. n8 N0 D- v& o2 x! H( v# y
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。5 x; u8 w! M. s; }% }
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
" R: m6 l, T2 ]5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
7 I1 W! q( N& v& K1 Z5 t6、把扭好的面团打一个单结。
: k* v. g0 l) H& z: j/ t7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
2 F: S- v4 \$ x  D: t8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
( K1 z" O# \- G2 }  F5 F9 G' Y9 M9 L4 G- p( X% ~- Y) t; `

$ ^6 J8 F7 ?+ j  E* T[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。