才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
: `" Z, x0 x4 Q我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
- P+ g( A% J5 x9 X' M" ~配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮8 Y8 U5 x# v5 K; K* o& F
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
, V- m4 g  e$ `5 o
1 l* q2 l9 M( Z) U* U0 c* k# ?6 |制作过程：
* f# |+ G: W/ h5 y5 x: C+ N# e" `6 g1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
& y1 N+ t! S7 b' a2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
/ p' W) k2 }. p! W3 o5 H' c/ R3 w, B' T4、筛入低筋面粉- G# {! f. @6 U9 k) h3 ]3 w8 J0 ~
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
7 V) J) r) z  \. v2 }9 Y9 Q( h* d  J6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。, Q& e" ]3 o8 L3 @
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。! J5 s* N" e7 Q  l- h1 X) g+ f+ j! P
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！4 t1 G3 z+ O) X  N/ F" W
( w, ?% x0 Z' Q' |; S& Q

( K- v- j; l2 b) ~3 k7 j& E[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
* U% N" C! h' M

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子$ h, u. k2 f- H. y9 V( [* h( {
, T: ~* z9 x" u/ L! e
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
. L& C5 }; x- ~* y9 K2 U回复 七月兔宝贝 的帖子
2 ^/ U& b' A3 L. |4 V; }1 i7 Z. t0 W8 |4 {/ `+ L4 J8 F1 D! r: m! K
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

4 J) j$ v, J% ~呵呵呵，谢谢啦
" r0 ~, t, B7 z6 G

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
" U& ]5 T! J- `. n" e7 `/ e
( @* P8 j3 m; C0 X没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
! b0 P6 R5 j, \+ N" W昨晚做了豆沙面包！做法如下：' s% U- C; S3 u8 G  Y
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

$ a' R: e1 ?! U8 |0 D: t+ z2 |
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 9 a( a/ p) [- z
巧手妈妈啊，真香

) c; H  i. g' R+ w: F$ y有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
& D& \" l0 l" x  `看着真好吃啊

. z2 k  A" @6 W) X& C! s4 _: {有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：* M4 c1 Y5 }. q/ m$ a
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
: a' Y5 z6 N9 W3 C% ~# E' b馅料：红豆沙125克
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表面刷液：全蛋液适量
: W' M* m) S* q$ P& _烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄1 l3 _5 f! r$ @' @
制作过程：
9 }) D$ ~. T7 x1 f2 [1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。8 L, R3 o: p6 l/ \
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。% N0 S# P, G! j
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
: Y% @# R+ o+ x4 ^6 W4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。- p* J" w- _, x- M% n
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。0 I+ Y! Y5 y- l0 I
6、把扭好的面团打一个单结。% @* c+ {: `3 W3 D
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。/ q: k- [$ K! `0 L$ P5 [
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
6 s+ Q! X. ?- Z! Q
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: X. j4 z4 q; p0 s8 O[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。