才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
3 i1 p6 w! N/ _; y5 I( z我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
4 ]5 D4 }8 \8 M配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
0 |% w% C1 ~+ u1 v" ?烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。8 r' _* p8 P4 R% J2 g% Y

1 |# R9 f" J1 z# n( l制作过程：8 z+ a' u/ W0 S4 X6 F
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)+ b7 [2 B) X6 M8 U! f% B
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。. E" f% N( Y& r/ O" K  ?% h
4、筛入低筋面粉4 ?" m3 N, u' L* B0 n
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。7 ]+ k4 [3 [3 z4 i6 W% [
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
# ~; a+ R8 r3 V. V7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。8 m+ Z. Y! z/ _" ]  c
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
8 o1 K4 \5 T% o2 J' ~+ r  O5 `: ]' T0 X

8 H  O" c: O! u8 Z- Y[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊' V3 E9 W+ r+ H

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子" {6 H- ^6 u5 t, a; f( a( W
9 m% Z# f& u1 ~/ H
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 7 v! h0 u( K: e" W
回复 七月兔宝贝 的帖子7 e2 E, _2 C& ~  q) @

. s+ O: D5 }# g4 A. _没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

8 D  r$ M/ N% D* A! x  J- x7 n$ [) C
呵呵呵，谢谢啦
" M, U- K0 x$ A6 q# j

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子' y# D1 ?2 ?2 t' @8 w$ o9 ~: K

! l- @* G+ I! U/ H4 q0 a没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 / E7 ~3 }; B: X: h. J
昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* Z4 n7 q& h& T' s/ ^面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

3 D/ ~0 x/ o- ^$ E% z" }5 ?请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表   B1 }; t$ n' K$ }
巧手妈妈啊，真香

3 O8 U/ |9 a6 y
有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 # e9 N. K- F' h  p" s# A0 x
看着真好吃啊

* x$ e$ {) D+ F! T. ^- }# d有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：: i# M- b: `/ A, f3 P; r0 L
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克- k- }/ t0 p' O  h
馅料：红豆沙125克
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( L3 @5 j: E2 {  ?4 ^表面刷液：全蛋液适量
) s+ q8 d: ^6 k烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
3 K, e2 U5 F, y0 B  A5 b$ j制作过程：
5 h  U( j' s; K, t8 [1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。! d( p8 s: A/ v7 Z+ w7 D% l- V
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
$ w. n0 w4 I; _6 r7 y3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。* F8 w7 \9 b0 L5 c: Q0 G: k
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。5 ~" D2 }2 s; H, E7 V. Z" M' W: z" A
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。8 I% O% b* s5 f) I1 S
6、把扭好的面团打一个单结。
% `0 u" f# L- o+ \1 z7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
( A) G, g* o8 q% r+ ^8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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& e9 t! Q& u% t- D0 V3 D" R; a[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。