才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
- N9 T/ V% W9 x0 k: v我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
4 `# c/ R; G& u3 E8 H, j配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
3 s# \2 n, M! r烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：: U; T/ _; J/ F/ ]  `
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发); U8 M9 C0 [( l
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
! |- Y2 o. s" a( \4、筛入低筋面粉
1 D/ ?. a4 G; f5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。9 z, y+ ^; ^. D! \. t$ \7 A; I8 ^
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
; ^) P) N* j8 M% v$ g7 M! o7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
$ j# N, V* h* F- `; o9 t我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！& j1 ?) Y" b( b" n1 X
8 @1 o) c0 f# N+ p

( A' U% R" U' |1 H: J[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊" a9 \8 _# `' ]$ h3 c; e8 Z' w7 W4 Z9 `- X

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
( h9 n; `5 J. C- U5 T9 l( I+ o- U/ t" R4 e  D
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 9 X4 }* ^$ |: m- r( h! m; I0 p
回复 七月兔宝贝 的帖子
) ?' ^# E. t: Z. m3 C6 ]% f$ O1 T# W# g# k( }% D" O9 n( k7 l1 [: a& e
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

4 j9 P4 d. r, d6 N+ L' z0 o( N- @呵呵呵，谢谢啦& J' o$ L) O$ `$ H- g

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子4 m3 v, F2 @! Z! Q

# B- ]: g( Y2 t+ Q. ^没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
2 \6 q- n( f: l8 B5 r2 B( J& X6 l昨晚做了豆沙面包！做法如下：
. K1 p% n/ e8 F6 ^面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

4 S9 X, h3 R5 `( j: D' A6 I请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
9 P8 s& Y! n9 q$ y% J巧手妈妈啊，真香

5 A% b8 |% x6 I: \0 |有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 & V% [/ u' U( @+ w( Z- T
看着真好吃啊

4 A# z! J0 @( t( T& X2 g3 y+ l; z有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
5 W: A/ R# s9 c! W( Z" F4 Y面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
( [  O# ^. E) N2 i. R2 [7 {馅料：红豆沙125克" j& C" c6 d; R. V
$ D7 v; H( _  z& J% I0 c# I5 K* D
表面刷液：全蛋液适量& e, x1 L! J% f  @' q* Y4 x
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄+ J9 N8 G6 `, p+ D$ J! \
制作过程：
( ~7 J7 l2 J  _4 g7 K9 p1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。; t. F3 F" P3 g8 F
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
( l" B8 o7 l7 K1 p- y" H3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
( l: p  v: D- {# ~& v" W% }8 ]# |4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。! I- B1 V0 ?" L8 E; _9 e
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。9 g+ t8 n% R9 W# o, {" P
6、把扭好的面团打一个单结。5 h: P6 l+ C4 r& j. v
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。. l/ Q5 i" w. K) V
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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) w8 u7 M: i5 m
" J7 a, z2 D2 ]# J2 F4 o[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。