才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
7 O# v3 k$ l/ G. @7 a- w我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：5 E; e+ b8 R( l. M* J( p) o6 n# t
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
2 H2 N6 i; B1 ~: a: B% f9 M烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
+ x8 h$ w1 {$ E- n! p
+ I) l  b1 V! c- j制作过程：
4 E' }. }+ G! |$ @. `& u5 p! |% |& Z1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)  a% ~! Z8 x1 |1 o8 z1 l( W! A5 a
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。( C' B, s$ p' X) {6 _( L7 S0 E
4、筛入低筋面粉' A7 \! d) O' o4 r. x2 s, D
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。2 W6 G- V" b' p& A% g& Q; i: @
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
# ~; f7 B2 m" P' c' I7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
& T1 m8 F, g2 }1 ~我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
* c8 ?: W! {3 r" r* Z8 ~( P0 M1 M0 w" X" o4 {2 \
: f( s8 D& o. C: C2 F4 {6 q- d+ N
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
) [" f7 n( i4 A2 c. T. }) ]

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子9 K2 b0 m: Q2 I# _7 X% x+ G9 i

0 S, O$ c- x% T) R; x$ L客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 8 `. x/ @( U1 Y: c, D9 J
回复 七月兔宝贝 的帖子
( w* U' p/ T, Q* n( o' \0 l& R
/ H6 _8 R( X& h) X3 i* p, D" b, X没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

8 O7 S4 C" A$ F
呵呵呵，谢谢啦
" E2 o+ B4 R# _5 v' q* I

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子( Q7 W* y0 b" \+ X7 @
2 x% l/ ^: Z6 X& P
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
/ Z  O* K$ y# v昨晚做了豆沙面包！做法如下：
7 e9 A: `" ^* z2 x面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

* K' Z! t+ d+ z* Z/ R请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
1 s$ a0 C/ [- L6 h3 z! ~巧手妈妈啊，真香

- N6 ]/ w; O( x* m有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
$ D2 L* P+ W6 O9 ^( M5 h* `# Y, I看着真好吃啊

: i  F- K( A- W. \+ a
有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
( Q4 _; f) X1 a$ B* ?. n4 `面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
7 B" D! G$ x( t2 q; m馅料：红豆沙125克3 `  M2 X6 d- J7 k

" b9 o! s, q6 a+ x4 E7 N表面刷液：全蛋液适量3 T9 Q1 e% r; F3 G
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄* O$ X5 x) s0 W6 u) i1 |
制作过程：  J; n8 N" H+ j& [8 i
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
) M$ D5 _2 p8 ^# t0 r2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
" G8 N9 o7 R( W& `& M( c$ P1 ^3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。3 e9 j$ G) y& u/ ]; T9 @
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
0 D' @9 E/ J! M' N0 P5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
9 o3 d: |& Z5 u8 @4 [6、把扭好的面团打一个单结。+ T" ?) }3 {% l  {3 }
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
- }. o( T7 Q) K& r8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。- Z$ f& Z1 U' ^" Q* d' O

- E* V1 }  {3 v1 I  V
: ~6 ^4 ]6 j0 |/ j. l[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。