才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！; N# f! C) v5 l$ }6 U
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
% l- p3 p# t3 I, ^: G' r/ r' K( _6 Y配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮6 z3 o8 u& E* _) a6 Z% s
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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- l) f. X& S* @9 |制作过程：
2 x. g, ?4 A! ]4 X& t! m) L  e1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)! ?! v& a% w( j1 w: O1 \8 {0 `/ ~
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。: Q1 k2 V# ~" D) m4 {2 N
4、筛入低筋面粉# j% I$ A6 f& H2 P4 U
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。0 Q* k! l; a( C- Z/ a/ M
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。4 ]& S( Y. h) h' _# |% L
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。' x9 l  d% \0 W/ N' ^
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊
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xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子: }+ w% \4 @+ j  X5 P
( ?& E* S% ]9 c0 |$ A
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
8 [: q& l1 J0 G9 {1 k! F回复 七月兔宝贝 的帖子
+ ~) Z% Y( s& ~7 V% t( [3 C6 i4 o$ W8 \: t  |+ E* K8 p2 G! k
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

% n% I& L, L9 H$ ?5 @; t5 S3 b: E
呵呵呵，谢谢啦4 k( m0 Q0 [" ~/ a+ E, d

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子) }8 b+ G4 G6 T5 N$ x

. N& {- X4 [! T/ q4 L5 _) k没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
, L9 B& l( Z# j  m昨晚做了豆沙面包！做法如下：
6 F5 F/ O3 g, K* `8 G$ N% D面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

* E1 h. a% g1 b: X
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 1 t; D% e/ ?- o; k/ i$ @( S
巧手妈妈啊，真香

8 |5 g/ i' T7 |2 Y有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 % E5 d  Z: |9 X, A% J
看着真好吃啊

/ m( K0 y) r* w8 b" u* b- x有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：! U$ C% }# c& i# l
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克) `3 O$ @) A, s: I
馅料：红豆沙125克
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3 \9 ^) K2 ~. s( i# M' h表面刷液：全蛋液适量  I4 ?/ p2 _# d3 n+ q
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
! Y3 M) Y6 d3 r$ y" e9 [制作过程：& }3 L: `6 I4 t+ a6 Q
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
% t! o2 Q% |. {9 @3 O8 T2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。. Z7 j, W7 |$ `/ ^
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
3 F) d: E* z1 n8 s' T4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
6 U* ~+ u* V- g3 U# e8 S" J5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
+ M. [8 r/ E; i( f: F: l4 s6、把扭好的面团打一个单结。: X  p5 w; x+ r! t
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
0 ^7 h! y3 v9 W2 ^4 O8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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0 G: U, v! `4 R) @9 |5 H; Q. y[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。