才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！; J7 T2 @* @" s/ e. f
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
# n, j8 ?! Y; R8 Q配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
0 Z8 x6 i4 e. I, {: g6 `烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。% s  T  V& Q4 p% Y* H. ?4 Y* O
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制作过程：
8 W7 h/ f( j7 {( o- e3 m1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)! }: [$ g+ q/ [2 E
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。) I9 Q( S/ c3 J* ]$ m/ u
4、筛入低筋面粉
1 W  Z7 s1 m1 ?+ p$ v2 c8 g% C5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。9 Q1 P) s, y1 v" t
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。; G) j" k  v6 q  A# }
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。( y+ q5 |9 B- f
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！& c: P% y7 d/ S3 _3 j% N% B
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊1 S' @# d0 a3 B$ j4 f

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
# t! c5 N. T9 \7 S, E$ l2 i6 M. A' O0 }& P; L7 E
客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 3 d9 \# r+ r1 R# N, t) j9 r, O  x( w
回复 七月兔宝贝 的帖子
; E2 C- U/ W. K* I% B. h: M
5 |: m& k# Q& O  ]6 E) z, z1 B) Q5 X没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

" s, y( m- O0 }& Y' v% s
呵呵呵，谢谢啦% d, I  o9 t/ \* l1 J3 X; t+ I# p: T

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子. }- \( j/ d. a/ f3 v& D
7 k* i! _% ~6 ^; {
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
7 T# F8 i, s% U' e) H. m昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* q$ y0 y& y: D4 @面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

) @7 o4 \" N0 ^1 m: Y0 S  C* B- g请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
2 y- e! C* N& k+ v" ^8 O巧手妈妈啊，真香

/ C# T, w/ J& k# p+ y$ `有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
/ b" C1 k. Y. Y5 ], v3 R: E- g: Z) `看着真好吃啊

: x3 n: u7 e* F2 j; f有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
# ^$ |0 t7 p5 M面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
# l" _- r. j2 p  f馅料：红豆沙125克
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表面刷液：全蛋液适量
1 R1 P" k# x# l& |. I烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄; j% [0 i7 a$ X& m, F) f1 M
制作过程：5 g( w/ d+ Z' C, o4 N: |: l" [2 h
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。: }, a6 i  y* U5 N
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
9 ^% P8 d' g* ]" C" w3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
. V) `, m0 L: }+ y) e: @4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
9 M+ [! p' i" o( J" d5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
8 y5 S$ N, `( x6、把扭好的面团打一个单结。" y& O. K2 L, Q0 W
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。6 \0 F; S# E  \6 h3 l3 L
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。6 J) b. O2 T# l8 z5 p' W* L  s

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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。