才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
8 x) F. p* r  M& f! G* H我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：% _0 l) Q* [0 [" I5 f
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
/ ~$ t% B& O, T2 X# {& u烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。! D1 H) g$ I- X$ ~, c
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制作过程：0 d0 a) P% e8 p- J; g
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
" x* V) @! C4 U4 }' v- ?& [2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
+ j5 ~+ w2 m: L: {- M5 G0 P" Y2 f4、筛入低筋面粉8 o; Q# G1 N% a  h' ?& P4 }
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。- X* ]4 z3 X2 o- O7 {' i# @
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。1 n) r5 i4 m( T9 T" {( M& @2 n) g
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
/ X. N  n2 d! y" b% h# z我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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) j. w6 @, P5 N6 X5 S* i[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

财宝妈妈

请教下，这个口感酥脆吗？我宝宝一岁了能吃吗？如果可以我想给她做呢，整天买外面的饼干给她吃，贵不说，虽然写得是婴幼儿不添加防腐剂，但还是不放心。

柠檬图图

还是自己做的好啊$ f5 e; ]6 M' s: @: D8 M* ~0 D

xiansbzc

自己做的健康啊

刘米米1208

我也要做啊！

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子; Q7 O$ @# A( L) ^3 ]

8 r& t! E- C7 x0 ]6 l* m1 |客气，希望你做成功！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 4 g& m* d+ Y; [$ B2 ]2 N
回复 七月兔宝贝 的帖子
; u( K# A& x$ O7 E" Y; X
& W+ G' j) X8 U! ^没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

4 L1 N8 l) w4 `; r
呵呵呵，谢谢啦4 d. f2 b( R% F* U$ i& p- @. C

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
9 I/ ]3 k5 n2 d: ^) K1 X7 w: R) g  C7 `, V- \0 M" t8 o. F  i+ y% `
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 9 ^1 e6 W5 v) g& [
昨晚做了豆沙面包！做法如下：( S& [* m* i+ f5 o7 H
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

! x0 A+ a. h5 R6 r  d5 ~) r
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
7 P+ w6 J2 ?0 y$ W4 Y, [' {巧手妈妈啊，真香

: k! ~+ J! y3 s6 ?) V有机会请你吃，呵呵!

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 ( b% U2 c( F( D$ ~: c1 B
看着真好吃啊

; b% F0 s$ X7 F
有机会可以请亲来品尝！呵呵

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
% U+ t, D) Z- \4 ]' b面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克, [! {9 X# O7 U7 f
馅料：红豆沙125克" J; {& q' i- K5 c1 _
& I' l* M8 z6 x, ^& S  ^
表面刷液：全蛋液适量/ R8 l2 h4 s& E
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
2 f% S: `) Q& h* b0 B  U制作过程：% J/ A; U) l# P' b2 k. l3 w
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
. Y4 J3 H7 f3 m/ f( w; Y( C  @2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。: O6 @# [' E/ \8 u! L& M0 B
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。( c+ s, C$ e% a- ~. g8 g/ T
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
2 x. _6 E6 X& v* r7 |0 P- W5、切好的面团，捏住两头，扭起来。+ u  T+ T5 [9 G1 O; D
6、把扭好的面团打一个单结。, |9 x% ?5 Z8 M; E" g
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
0 `* M$ i! K% B! d* D2 Y' D0 G8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。5 i1 [3 ^! h! Z' X
! w8 A; h* L# V& o* I  w

; X9 X. \1 J9 ~" e( l3 y[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

yintain

学习啦~~

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。