才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！( J8 @" e' Y- B. b! X+ E2 w8 p; d
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
: @" d% }" d  D. I% R$ p馅料：蜜豆（超市有售）
6 c, |& K' G- U5 Q; C表面刷液：全蛋液适量3 |( }2 O/ J9 P  G) Z
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄  a* q! y3 z2 V0 ~2 b  y0 n, o
制作过程：
, E! c* j2 [9 t0 k" F1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。1 g, P4 ~$ J8 O- p
2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
0 U- I9 n9 z3 j; [3 B3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
. ~' k, K" Y0 h/ h2 }3 V8 q8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。4 ^- z6 Z; c% N1 i

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才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！

唐不苦

楼主好棒哦！

小米2009

饿了。。。

春意暖

看着就香，一定试试。

melody_qj

喜欢蜜豆！