才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！
4 Q( A! x8 W+ G( c面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克0 \9 k: F: R) M0 g: _3 X6 j
馅料：蜜豆（超市有售）
4 }& }; W: J8 k( w( [9 I0 j表面刷液：全蛋液适量, Y& ]( X. O" {6 q5 D' i) _
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄# d  }* A- T3 D" x
制作过程：4 _- U4 x. X! s/ M9 Q9 h
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。
9 N9 P$ R$ ?( C  L6 G9 S+ G5 O2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
9 Z& k+ q8 l; V* d# w2 P- y3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。7 O! D  L' i1 h4 [; f- g4 H4 ?
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！