才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！8 Z0 O; u; `2 J' X, K/ o0 O" l  J# J
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克& C# }  T. l" H. o3 F
馅料：蜜豆（超市有售）* g" k6 [- [. F  k3 n+ z% t
表面刷液：全蛋液适量4 Z) N/ H: s! [& z
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄
8 m1 h- x0 `. H5 P, `4 u制作过程：% j% e$ g& B8 f
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。
0 S/ d! V4 U. l: ^3 C1 X' W$ b2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
2 d; e% Q- u! S! R3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
% y) W0 r9 i2 d) {* X! K5 U4 C9 ]8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。* m( @1 ~7 ^" a7 S7 _7 [

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melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！