才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！
: M# @4 B: d. b1 E+ S$ m面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克! S8 R1 N( D7 V& N: T9 e
馅料：蜜豆（超市有售）0 p( ~$ g1 o( V, S0 @4 I
表面刷液：全蛋液适量4 z+ Y- W( [  |6 x4 A% p
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄, h+ `* O6 R' r7 ~3 f0 y; ?  H
制作过程：6 n) D' r( v# X' m1 t+ w
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。
/ n' c# B, m# E5 u: p# e- }7 Z+ C' u2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。, O% v7 j5 y; t9 C& X( p; T
3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。( t% a5 x( G) D# p
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！