才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！+ T2 c& a5 j( @! s0 X0 r. W
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克1 Y5 W$ B" ]( o$ z- s% D
馅料：蜜豆（超市有售）
0 l0 ?" S3 D3 Q) @3 q: X& P表面刷液：全蛋液适量5 ?7 p/ ^6 `/ t' @& j9 R5 I0 d/ b
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄3 p( g, ~$ ~) Q/ |, Y2 C( E
制作过程：' ^. V$ F7 J. Q; O! d1 u
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。) o# _& W/ i; k5 j* P
2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
' {$ v/ e6 e4 \3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
7 i' L/ ]2 Z0 N6 _0 g8 @8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
) K6 b' V  }) t. i! Y0 w
9 Q- S2 d% v5 L8 I0 h

melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！