才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！2 i0 w6 J4 R/ Q. ^: c
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克- E# S( ]6 Q( r( w+ T2 h
馅料：蜜豆（超市有售）
( C. L, k" C$ W7 F) |' G$ M表面刷液：全蛋液适量  ?) t2 U$ Y  u- N
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄
& u3 s. r; D. T" x! [, l制作过程：0 _3 G9 ^" _+ p; d% \
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。8 o6 T& `( d4 R8 q  i5 e" v
2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
6 T: n1 A1 f' c0 h" ?9 _! Y6 m% l; _3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。$ z/ b! @, _3 O$ V2 p# I/ A
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。: h6 c& F" V! ]8 T! V" B- w
- i1 x3 o6 g; _5 n4 _

melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！