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; v# ~/ N9 ?0 v红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
* N7 v$ N: ]: C5 A' M$ h# U1、红枣花生炖猪蹄
# k& O( Z! v) c. K原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
& u5 [' E: V" W" {/ l; }做法：
q' x) [, M5 ^7 B7 D
2 ^1 s# a. o) N& e/ T$ Y& W( j" F(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
" L( p0 a% S) J t; T6 a+ S+ D' H6 A X. W4 t1 X
(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。" g: {6 b: v. {3 v
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
( i# b$ A$ [+ i6 e5 k本菜特别提示：' W0 A* x, \3 m' }9 X
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
1 l. G0 Y5 l" i- k" g- F2、红枣银耳羹# [" ?& m/ X( p! G* l
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许: M8 w, g4 |& ?2 T" M' \
做法： T4 H1 ?9 J* k/ a0 g) S r
/ H- X; y# h. s6 O. }
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
F3 n o9 L9 v. Y! h, W(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
: Y0 p- I! E& x6 ]! W% k提示：
5 P7 H3 l8 t0 t2 c! P红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。' u5 H/ D' ]) l. ~. [5 V
孕期吃红枣的注意事项2 u U" f" m! M: m9 v4 r
1、过量食用有损消化功能0 P( a7 h m8 y8 x( B0 d: i! L
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。( u4 f, F' O. g# A
2、变质的红枣不能吃/ S& i. i* I. J) y% _* F
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
H2 L: n& U$ E& y特别提示：% V- G& w! }' L0 t
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
# p: q* U8 U! e6 F* c2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
: v8 n3 s6 I8 Q2 n$ s* A- F3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。: |( F0 B4 {7 W% r
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发表于 2011-2-14 08:43
