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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。+ h5 ~# m6 W X- G4 B
1、红枣花生炖猪蹄
4 ^+ h; t. f. \原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙8 n( q) \0 c Y# O; D' o3 [
做法：
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。( z9 @4 D4 k. F p
5 H8 y# `/ f5 E2 {( @: ?8 E/ A(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。6 G8 n m2 G+ j7 J3 h: T( T
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。! v( i C/ W, K/ q9 `
本菜特别提示：. U/ i8 @! U2 B) i. w3 b( V, i& a
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
% g$ X& t) T/ D- v- p5 E/ S% Z2、红枣银耳羹
( c, r1 B( C7 F- |* F% o" b* P& i7 B原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
' f* _8 V4 |9 l, u$ Z做法：
Y" M+ i x, H, K' w# N' g2 v' E' b8 r, ~, W. R
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。; p" _' ~: k! G4 x
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
8 w% t# h; M' A0 w' ?提示：4 A( w' A' W! Q u
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。+ f! [& s6 T2 S
孕期吃红枣的注意事项
6 n+ D- g6 @" l( A ]5 K( E1、过量食用有损消化功能
( A. J0 t* r: Q# I& ~" q: z& Z红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
' V' h- }9 }8 w" A4 m4 k2、变质的红枣不能吃$ p, ~$ }! |0 E% Y$ C4 `
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。$ x9 C" u6 o9 a! E/ t5 h
特别提示：
T7 M* |( Q9 k8 f4 X0 x1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。& M0 \4 k/ d+ P0 n" P4 W
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。9 q+ ^" Y* E- S8 ~! ?
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。: G. V M6 f# P! G
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发表于 2011-2-14 08:43
