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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
2 w% w5 K4 W- E! W# s% k1、红枣花生炖猪蹄 y2 |7 T9 ]- J( w' x; ^2 k2 s
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙* u- T, t# X! g4 R) t7 I
做法：. {8 H b a5 H0 f: ?1 I* @
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。$ V2 I0 [. S/ x/ T
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。1 \3 U& |1 e/ e4 M, g! J3 E
本菜特别提示：
/ Y6 [$ D$ n y9 Y& J' P h7 r汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。5 }* f3 K6 w1 h6 X# c
2、红枣银耳羹
+ y0 [- _; { m* T原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
; ~$ e! [" b# a7 U; l2 h9 Y" Q! }做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
8 A, Z- T3 r& v4 F) e4 ^" Y, ]" M(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
9 x/ D: }# e8 @# ^4 v$ p提示：
N$ T5 b# e+ J7 a5 y; a" A红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
' V# f& }9 L( X. h6 l0 k" @6 o孕期吃红枣的注意事项
( c* g) }8 ~& X: z+ G. K1、过量食用有损消化功能
I4 U+ L+ Z& R9 ]6 T4 M红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。$ V3 H% b! Y( y& t1 |' d# y: |
2、变质的红枣不能吃
3 W- [; l+ \$ M( j* d红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
3 Z$ [( I1 S% x6 l& k特别提示：
9 R: X$ a8 V9 I1 ~4 u6 w1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
1 |. j @0 i9 j" M, l# e% P6 y2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。) T* `: d" X, l' L1 Y2 h2 C4 R
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。2 l- I4 O3 H' O T$ I9 e' y& g
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发表于 2011-2-14 08:43
