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6 [ J$ E8 V3 q D) r$ U红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
8 j6 A3 r- C+ z& C1 `: I: G1、红枣花生炖猪蹄
9 o: W! V- F T原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙+ f7 Z7 Z! |3 V; ^( J
做法：9 K6 w& _7 A. U6 T. i1 c
: f: _8 Q/ x; M& t, p9 V4 L$ M
(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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5 X; L, O, s M' e(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。- I4 w+ l1 Z. ~" }+ o% X0 P
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。8 Y: g$ T- U- ]* \& o
本菜特别提示：5 ?' {8 S. t+ ~- N1 e2 w
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
9 j0 H$ {2 t9 n8 D0 \2、红枣银耳羹
$ o8 F) y* i# {- M- G' X/ a" M6 ~# _原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许0 z! T& f$ N$ |, B, b3 |8 D* A
做法：2 r* @, s9 {+ i" i4 b) z. i; ?
& Q) n* C N' \. z
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。2 U& t$ k g, b9 l
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。, b& H3 _4 e. g% U% L' W
提示：
- c- z8 J" {4 q+ ^: ], S" ~1 D: S' O7 A红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
- @" J8 Y& z5 g, D孕期吃红枣的注意事项. y, b6 Y. J0 Y- l) ]+ ^/ F. n
1、过量食用有损消化功能- V) T5 y L; m! s' O; |+ I6 `7 w3 X
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。1 s) ^( S" Q2 I1 y# ], a/ a* R
2、变质的红枣不能吃
. G O/ }) X- }红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
! \9 [4 B6 c% M特别提示：4 j2 w7 U+ j' w3 I+ n* |; O1 v
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
2 y1 Z# t1 `- [; X3 V, x2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。: _, T9 X0 R& b
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。% |- |2 D$ P7 j, P9 ~
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发表于 2011-2-14 08:43
