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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
! E% e0 W3 _( l" k* [1、红枣花生炖猪蹄) n+ c6 p& s! B) F( S- M
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
$ g* a* z1 O T2 J; q4 r做法：, N$ s o/ B8 J* }1 M" u- [
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。2 s& |, M& l! u# T8 A1 k
. a$ f1 i+ v$ R4 E(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。3 U. f9 ]' p4 a# D6 V6 g$ A
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。: d' w; d0 D5 W9 m; S* Y
本菜特别提示：9 v& N0 l' p) a! x
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
- ^! n& G% }$ e/ a2 `" X2 `3 B% d2、红枣银耳羹, S( e$ m0 u" O' W
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
$ P( g, ~/ c8 }- V w' m' ]9 L) E- ?做法：( b. L! X5 a' z9 B% A
, b9 E$ s! k1 Z9 ?1 [2 l(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
3 u( w+ Y/ y+ H# d; }0 {(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
2 p0 X. I2 @* P% K: z7 o提示：4 u3 ]; t# v1 b* L' y3 a
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。+ t3 V; k o" ]1 F+ ]
孕期吃红枣的注意事项
0 I$ n! Q9 [2 Q4 n1、过量食用有损消化功能
0 L- }, h) ?/ M* E$ D% d4 N+ `6 J F红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
& U- H. n" a: I6 o2、变质的红枣不能吃
/ q( j0 n; ?$ P, G" C% i红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。3 \5 X9 T0 H" L- S* k6 u; |5 |
特别提示：
1 R. a5 y0 j+ n( U# E1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。, x7 C3 `; v0 P( q- l' {' |# z& ]
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
0 u. g/ a( I( d3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
