- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
 
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
/ L. G( E; K0 u, @, h& J4 i
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1 {# u& U$ g8 R# A4 t: I0 R8 s
5 f% J t' x5 S) m2 ~8 U5 s+ \
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
7 x& O7 a- }# E$ A
/ s4 w/ H' ]5 |# q' [2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
# g& [1 J* e u9 F; c" w
/ c7 ?! b* I- L% v F7 V" N3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
# @: Z1 t/ v+ n4 x/ u( y+ l6 Q. |+ w0 _
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。7 x. m* a Z* W4 K6 g8 k% j4 l
2 y! `6 s+ M s9 I( G! Y5、捞出沥干油后装入碗中。- Y$ C+ M( O1 O. `
- l, [. p3 s* H6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。5 x' N3 W0 n3 }
" l- L0 q% `* @6 z/ J% `% W7、拌匀即可
|
|
发表于 2011-2-15 22:22
发表于 2011-2-15 23:35
